茭瓜切开有黑点可以吃吗 茭瓜需要过水吗
茭瓜切开有黑点可以吃吗 茭瓜需要过水吗
视情况而定。
茭瓜中含有一定的草酸，如果茭瓜的质地已经比较老了的话，那么建议在烹饪之前最好是将其先过一遍水，这样可以减少茭瓜中的草酸含量，吃起来口感也会更好一些，但不建议时间太长，一般30秒到1分钟左右就可以了。
如果茭瓜的质地还比较嫩的话，那么在烹饪之前是不需要经过焯水的，可以直接下锅进行烹饪，这样不仅可以减少营养成分的流失，而且吃起来口感也会更嫩一些。
茭瓜切开有黑点可以吃吗
可以吃。
茭瓜切开之后，里面的黑点一般是因为菰黑粉菌寄生在茭瓜体内，所产生的黑色孢子所造成的，是属于一种自然的现象，对于这种茭瓜来说，其中并不含有毒性物质，所以是可以继续吃的。
但是对于硬长了黑点的茭瓜来说，其质地已经比较老了，吃起来口感也会比较粗糙，不如新鲜茭瓜的脆嫩，如果不想吃的话也是可以不吃的。
产后催乳食谱推荐
1.猪蹄茭白汤
食材：猪蹄，茭白(茭白切片)，生姜，料酒、大葱、食盐各适量。
做法：
(1)将猪蹄在沸水中烫一烫，去毛，刮皮，洗净。
(2)放入干净的锅中，加入清水、料酒、生姜片及大葱。
(3)用大火煮到沸腾，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂。
(4)加入茭白片，再煮几分钟，加入食盐调味即可。
注意：配合主食食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：猪蹄茭白汤具有强健骨髓，增强体魄，生精养血，催乳等功效，可使哺乳期妇女乳汁分泌增加，改善妇女哺乳期乳汁不足、无乳等现象。
2.催乳鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条，冬瓜，葱，姜，盐少许。
做法：
(1)将鲫鱼清洗干净，葱切段，姜和冬瓜切成片。
(2)将鲫鱼放入冷水锅中，大火烧开，再加入葱姜，小火慢炖。
(3)当鱼汤成乳白色的时候，下入冬瓜，等到冬瓜烂熟，加入盐调味即可。
功效：鲫鱼汤可以补气血、通乳，冬瓜利水，利于乳汁分泌。其中，鱼肉的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养元素。
3.乌鱼丝瓜汤
食材：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。
做法：
(1)将乌鱼洗净并切成块状，丝瓜切段，姜切片。
(2)将鱼块在油锅中煎至微黄，然后加入清水，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。
(3)改用小火将鱼炖至七八成熟，加入丝瓜大火烧滚片刻，加味精、香油调味即可。
功效：温和补血，有助于产后补气生乳，鱼肉的蛋白质是奶水分泌所必需的营养元素。
4.黑芝麻粥
食材：黑芝麻25克，大米适量。
做法：
(1)将黑芝麻捣碎成粉状，备用。
(2)将大米洗净。
(3)将黑芝麻粉倒入洗净的大米中，加水煮成粥。每日食用2至3次。
功效：黑芝麻粥具有温和生精养血，催乳等功效，补虚养身，滋补虚劳，还是一道可以美容的好粥。
5.花生大米粥
食材：生花生米(带粉衣)100克，大米200克。
做法：
(1)将花生捣碎成花生泥。
(2)将大米洗净。
(3)将花生泥倒入洗净的大米中，加水煮成粥。一份粥分两次喝完，连续服食3天。
功效：花生米中富含大量蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于开胃，理气，通乳。粉衣有活血养血功能。
秋季食用茭白好处多
茭白，也经常被人称为茭瓜、茭白子等，是中国特有的一种水生蔬菜，一般产于我国气候湿润的南方水乡。一般在每年5、6月份以及9、10月份被农民采收销售。茭白是水生蔬菜中较为有营养的一种，其食用部分主要是茎，茭白一般呈乳白色，闻起来有一种淡淡的清香。茭白不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，作为一味食物中药，把茭白称为江南名菜一点都不为过。茭白有解燥热、利尿、解毒等功效。很多中医都认为，茭白可以解燥热、降血压，可用于女性产后缺乳、血压高、等多种生活中常见病症。
茭白虽然是营养丰富的蔬菜，但是食用时也有很多注意事项。茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。此外，肾脏不好的人也不要多吃茭白。
茭白营养丰富，味道清香，食用也很方便。炒、炖、煮、凉拌都可以，也可以腌制或做馅。下面为大家介绍“茭白肉丝”的做法。
茭白肉丝
【使用原料】 茭白200克，猪里脊肉100克，鸡蛋清半个，盐5克，淀粉15克，熟火腿50克，香菇5个，肉汤100克，胡椒粉2克，味精5克，水淀粉25克，熬鸡油15克。
【制作方法】
(1)茭白剥去壳削去皮，洗净，切成长5厘米的丝。猪里脊肉洗净，也切成丝，放在碗中，加上鸡蛋清、盐1克和淀粉拌匀。熟火腿切成细丝。香菇用温水泡软，洗净去蒂，切成丝状。
(2)锅置火上，放清水烧沸，倒入肉丝滑熟，捞出控净水分。
(3)净锅复置火上烧热，加入肉汤、茭白丝、熟火腿丝和香菇丝，烧开，撇去浮沫，加上猪肉丝、盐4克、胡椒粉和味精，调好口味，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅盛在盘中即可。
茭白炒鸡蛋的做法
1.茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。
2.锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼.盛出后切片。
3.锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄.
4.喷少许料酒，倒入蚝油(或酱油)，再加入糖调味。
5.用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁，再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
补充：
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。
茭白怎么处理
一、茭白要去皮吗?
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
二、茭白需要焯水吗?
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。
三、茭白怎么切?
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。
四、茭白怎么保存?
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
五、茭白里面有黑点能吃吗?
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
六、茭白是发物吗?
中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。
脆柿子切开有黑点能吃吗
视具体情况而定。
脆柿子切开有黑点如果是久放导致的变黑的话是可以正常食用的，脆柿子采摘下来的时候成熟度通常不会太高，久放之后脆柿子内部会有些变黑，这样的情况的话，是可以继续食用的。
若脆柿子切开有黑点是因为变质导致的话，这样的脆柿子最好是不要进行食用了，食用后会有一定的健康风险，除了脆柿子外，其他变质食物也不要进行食用，以免影响健康。
茭瓜切开后放冰箱能放几天 茭瓜可不可以生吃
不建议生吃。
茭瓜是属于一种水生植物，其表面可能会含有较多的泥土、细菌、寄生虫等，如果直接生吃的话有可能会对人体健康造成不利的影响。
而且茭瓜中含有较多的草酸，直接生吃的话口感也会比较苦涩，所以一般情况下是不建议直接生吃茭瓜的，将其煮熟后再吃的话，不论是从口感还是营养角度上来看的话，都会更好一些。