豆腐乳对身体有坏处吗
豆腐乳对身体有坏处吗
对身体没有坏处，有好处，放心吃，但是不可多吃.要一分为二的看,首先豆类对人有益,而卤水，石膏水对人身体是有害无益 豆腐乳一经制成，营养成分最显著和变化是合成了大量维生素B12。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。吃些豆腐乳，对预防老年性痴呆有积极作用。
腐乳长白霉还能吃吗
可以。
豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
霉豆腐长白霉还能吃吗
能吃。
霉豆腐长白霉是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉；要知道食物上长的白毛和绿毛都是霉菌，只是种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
虽然也有一部分霉菌对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属；其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
尿道结石能吃豆腐乳吗
我们都知道，豆腐乳可以说是中国的一种传统饮食，又可以叫做霉豆腐，是由豆腐霉变制作而成的，口味独特，带点微辣，男女老少皆可食用。并且在喝粥的时候配上一小块豆腐乳味道简直就是绝了。豆腐乳虽然是霉变食物，但是对身体也是有好处的。豆腐乳是经过加工后的豆腐，一方面可以减少胀气。我们都知道黄豆等豆类食物是容易产生气体的，而吃豆腐乳的话是不怎么会胀气的。吃豆腐乳还可以降低身体的胆固醇含量，还能够降低血压。
另外，豆腐乳中钙镁等矿物质元素的利用率会更高，被人体吸收的转化率会更高。鱿鱼豆腐乳是霉变食物，一些会阻碍蛋白质吸收的物质也会被霉菌清除掉，因此身体能够更好地吸收蛋白质，这些都是豆腐乳的好处。不过需要注意的是，豆腐乳中盐的含量是比较高的，因此不能够一次性吃太多，否则会引起口干等症状。
但是对于尿道结石患者来说，豆腐乳最好是能够少吃，因为尿道结石患者的饮食是要比普通人更加慎重的，所以要以清淡温补的食物为主，尽量少吃一些油腻、煎炸的食物，在吃荤类食品的时候最好也是能以瘦肉为主，少吃肥肉。多吃新鲜的水果和蔬菜，平时可以多喝水，喝水可以利尿，有些时候尿液的排出会带出少量的尿道结石，对尿道结石的恢复自然是有好处的。
豆腐乳含亚硝酸盐吗
豆腐乳含亚硝酸盐吗?豆腐乳是腌制的调味品，口感非常好，也具有营养，但是不少人好奇豆腐乳有没有含亚硝酸盐，吃了会不会对身体有害呢?
腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。
事实上，腐乳不像腌菜那样含有亚硝酸盐问题。大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐，为此，吃了对身体影响不大。
选择豆腐乳的注意事项
1、豆腐乳能促进消化
豆腐乳是一种发酵类的食品，它有多种酵素存在，还有一些酸性成分和醇类以及酯类物质存，这些物质进入人体以后可以加快肠胃运动，能起到促进消化的作用，对消化不良和食少腹胀都有不错的调理功效。
2、豆腐乳能促进身体发育
豆腐乳是一种营养丰富的食品，它含有大量的水解蛋白质和多种游离性氨基酸，还有核黄素和尼克酸以及硫胺素等多种微量元素，这些物持不但能提高人类的生理机能，也能促进人体的健康发育，能让人体健康水平明显提高。
3、选择豆腐乳的注意事项
通过上面的介绍大家也了解到豆腐乳有多种营养成分，但是大家在购买豆腐乳时还要注意，一定要购买那些质量好的合格豆腐乳，不合格的豆腐乳食用以后不但对身体无益，还会危害身体健康。带有导常酸味和臭味的豆腐乳多半不合格，质量好的豆腐乳应该有一种自然的香气，而且食用时有种香滑的感觉。
豆腐乳的代表产品
白腐乳以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外。1983年，被评为全国优质食品。白腐乳蜚声海外，受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。
红腐乳红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“闻着臭、吃着香”，的食品，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表，发明人是安徽人王致和，这里还有个故事：王父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，名落孙山的他在京租了几间房子，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用。他就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读准备再考，渐渐地便把此事忘了。秋天，王致和打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里
红腐乳 品尝，都称赞不已。 流传至今已有300多年。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
特殊品种
腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方，添加黄酒的称为醉方，以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称;而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口;河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。
茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类 ，产地集中在湖南永州、广西桂林等地，茶油腐乳以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此，茶油腐乳深受广大人民的喜爱。
豆腐乳长白毛能吃吗
豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。
食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。