莲藕要炖多久才软 莲藕一次吃多少合适

莲藕要炖多久才软 莲藕一次吃多少合适

200~300克即可。

莲藕含有丰富的营养物质，适量食用能补充多种营养和补充能量，还可以清热、助消化，但莲藕是寒性食物，过量食用会增加体内寒气，可能会对脾胃造成一定伤害，而且莲藕含较多的淀粉、粗纤维，吃多了会增加肠胃负担，容易引起肠胃不适等。一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

莲藕一次吃多少合适

莲藕性寒，过量食用会加重体内寒气，从而引起身体不适等。另外，莲藕中含有大量的淀粉、膳食纤维，能刺激胃液的分泌，吃多了可能导致肠胃不适，而且还可能摄入过量的糖分，不利于身体健康，一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

补血养颜莲藕汤的做法

第一：莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、生姜、食盐

做法：首先我们需要将生姜刷洗干净，去掉外皮后切片备用。注意，这个时候的生姜皮不需要丢掉，等下还用得到。排骨洗干净后切好，然后和生姜皮一起放入锅中加入清水煎煮，水开之后继续熬煮三分钟的时候后将排骨取出沥干水分。将排骨和生姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水后炖煮，注意水量一定要能够淹没排骨，这是因为在煲汤的过程中会出现一部分水分流失的情况，而一次性加足够的水能避免中途加水影响味道。隔水炖煮一个小时之后加入莲藕，注意这个莲藕一定要洗干净之后去皮，再切成滚刀块儿，撒上适量的食盐腌制十分钟的时间。将莲藕放入锅中继续煲汤一个小时，等到肉软烂之后加入适量的食盐继续中火炖煮十分钟就可以起锅了。

功效：莲藕是生活中一种常见的保健食材，可以生吃也可以煮熟之后服用，生吃莲藕可以起到清热除烦以及解渴止呕的作用，而熟吃莲藕则可以健脾开胃以及益血补心的作用。将莲藕和排骨一起炖汤，制作出来的食谱汤水清甜，服用后具有暖胃暖心的作用，同时还可以活血、润肤以及看衰老，特别适合在秋冬季节服用。

在制作这道莲藕排骨汤的时候，小编建议大家最好能够选择湖北的土法来进行熬煮，也就是排骨不需要提前焯水，只需要在水中浸泡反复换清水就可以去掉血水了。去掉血水之后的排骨放到锅中炒香后再进行炖汤，并且注意放入莲藕的时间，早一点比较糯晚一点口感会比较脆。

秋冬季节气候干燥，这个时候一定要注意保养，否则皮肤衰老的速度将会加快。服用莲藕排骨汤不仅味道好同时对身体、肌肤的保养作用也非常的不错，注意饮食结构要健康，将肉类以及蔬菜进行一个合理的搭配服用。

第二：猪骨头莲藕汤

材料：猪骨头、莲藕、葱、姜片、盐、白醋

做法：首先我们需要将莲藕洗干净之后切成滚刀块，猪骨头洗干净之后切块备用。将猪猪头放入开水中焯几分钟，去掉里面的血水，然后取出用清水冲洗干净后沥干水分备用。将所有的材料以及清水一起放入砂锅中，再滴入几滴白醋，然后开始炖煮，两个小时候加入葱花以及食盐就可以起锅服用了。

技巧：炖煮这种猪骨头排骨汤的时候一定要加冷水，并且水要一次性加足，因为冷水能够令肉外层的蛋白质立刻凝固，这样在炖煮的时候才可以充分的溶解到汤汁里，食谱的味道才会更加的鲜美。在炖骨头汤的时候加入几滴白醋则能够令骨头重的钙质、磷元素等更好的溶解出来，注意食盐要在起锅的时候加入，避免蛋白质凝固加快影响味道。

功效：这种补血养颜莲藕汤是一种很好的养生汤，适合秋冬季节服用，不仅能够令我们肌肤越来越年轻起到美容养颜的作用，还可以提高体质减少患病的可能性。

第三：清炖莲藕汤

材料：莲藕、食盐、味精、胡椒粉

做法：首先需要将莲藕的外皮削去，然后切块。取出一个干净的铝锅，加入清水烧开后放入莲藕，小火慢慢炖煮直到莲藕脆爽后放入食盐、胡椒粉以及味精。

注意事项：这道食谱炖煮的时间不能够太长，避免莲藕脆鲜嫩香受到影响。还需要注意不能够使用铁锅而是应该用铝锅，避免最后的汤汁变成黑色。

功效：莲藕中含有大量的水分、维生素、淀粉以及多种对人体有益的物质，所以生活中科学服用这种药材可以起到养血补虚以及保健脾胃、止泻等作用，令我们的身体更加健康。

第四：芸豆莲藕猪蹄汤

材料：芸豆、莲藕、猪蹄、八角、生姜、葱段、食盐

做法：芸豆应该提前用温水浸泡十二个小时以上，猪蹄处理干净，莲藕则是去皮后洗干净切块。将姜片放入开水中，随后放入准备好的猪蹄焯掉血水。将猪蹄放入砂锅中，随后放入八角、葱段以及姜片，加入足够的水后大火烧开，再放入芸豆中火炖煮半个小时，再大火继续炖煮三个小时，加入莲藕后继续炖煮一个小时，起锅前前加入适量的食盐即可。

怎样让莲藕变白 炒莲藕要不要焯水

要焯水。

莲藕中含丰富的淀粉，焯水或清水浸泡，能避免藕片氧化变色，还可以避免藕片粘锅，焯水后的莲藕吃起来也更加清脆。如果是炖汤、煲粥等，则无需焯水，这样莲藕吃起来更软糯，如果喜欢烂熟一点的口感，炖汤时间可以长一些。

莲藕怎么做才粉

莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。

我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下，这样莲藕会因为渗透压而失水，在煮的过程中莲藕会更容易吸水，也就更容易软糯粉嫩。

我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。

莲藕要炖多久才软 吃莲藕的禁忌

动物肝脏中含有丰富的铁、锌、铜等矿物元素，而莲藕中含有纤维素，纤维素中的醛糖酸可以与矿物质发生反应，影响铁、锌、铜等矿物质的吸收。

莲藕中含有丰富的铁元素，用铁锅炖煮可能会导致莲藕变黑，影响口感和品相，建议用陶瓷、不锈钢的容器。

莲藕性寒，其中含有的粗纤维，能推动肠道蠕动，可以促进粪便排出，因此腹泻的人不宜食用，另外，肠胃不好的人要少食。

猪脚莲藕玉米汤的做法

一、莲藕玉米猪蹄汤的做法

准备材料

猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许，姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

制作材料

1.鱿鱼干事先泡好洗净;

2.猪蹄洗净放入开水焯好;玉米、莲藕切好备用。

3.将猪蹄、玉米、莲藕、鱿鱼干全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。

4.高压阀冒汽10分钟关火。

5.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精(也可不加)出锅了。

二、莲藕玉米炖猪蹄怎么做

中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，适合脾虚的人食用。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

1.准备好食材，猪蹄洗净，莲藕一小节，玉米一根

2.黑木耳洗净

3.猪蹄块沸水焯下洗净

4.将莲藕切滚刀块，玉米切段

5.将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。

三、玉米莲藕猪蹄汤/更多做法

1.猪蹄洗净泡血水

2.莲藕玉米洗净

3.猪蹄加入水灼，倒去血水

4.莲藕和玉米切断

5.猪蹄加入姜片水和玉米莲藕一起炖

6.大火炖开，小火慢炖

7.炖至软烂，然后调入盐

8.乘出，撒入葱花即可

小贴士

猪蹄一定要洗净去干净毛，否则影响食欲，呵呵

莲藕一般选黑一点好的，目前菜场没有，所以买的不是很黑的那种。

莲藕排骨汤用什么藕

七孔藕。

莲藕分为七孔藕和九孔藕，我们在做莲藕炖排骨的时候尽量选择七孔藕来炖，因为七孔藕的莲丝十分的丰富，并且七孔藕含有大量的淀粉，这样炖出来的莲藕排骨汤口感会更加的软糯。

而九孔藕的淀粉含量相较于七孔藕来说就要少很多，这种藕吃起来的口感就会更加的清脆可口，因此一般凉拌或者是清炒的话就会选择这种九孔藕。

莲藕需要焯水吗

莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这 样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。

莲藕汤是凉性还是热性 什么样的莲藕炖汤好吃

建议选择粉藕。

市面上所售的莲藕一般分为粉藕和脆藕，其中粉藕煮熟之后吃起来是粉粉的，更适合用来煲汤吃，而脆藕则吃起来脆脆的，更适合用于清炒。

如果想要炖汤的话，那么建议可以选择粉藕来进行制作，这种莲藕一般呈粉红或红褐色，藕形瘦长，外表比较粗糙，里面含淀粉高、水分少，口感较软糯。

高压锅排骨莲藕汤什么时间放藕 脆藕可以做莲藕排骨汤吗

可以。

对于做莲藕排骨汤需要用什么藕来说并没有具体规定，虽然一般来说都是用的粉藕，炖汤喝的话口感比较软糯，但是对于一些喜欢吃脆藕的人群来说，也是也可以用脆藕来做莲藕排骨汤的。

而且相对粉藕来说，脆藕中所含的淀粉会更少一些，因此其碳水化合物含量也会要低一些，会更适合于需要减肥以及血糖偏高的人群食用。

莲藕可以和鸡一起炖吗 莲藕一次吃多少合适

200~300克为宜。

莲藕性寒，过量食用会加重体内寒气，从而引起身体不适等。另外，莲藕中含有大量的淀粉、膳食纤维，能刺激胃液的分泌，吃多了可能导致肠胃不适，而且还可能摄入过量的糖分，不利于身体健康，一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

莲藕怎么做才粉

选材

莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。

用盐水泡

我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下，这样莲藕会因为渗透压而失水，在煮的过程中莲藕会更容易吸水，也就更容易软糯粉嫩。

高压锅烹饪

我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。