怎样做蒜泥炒空心菜呢
怎样做蒜泥炒空心菜呢
一、用料
空心菜300克食盐适量味精适量蒜2瓣植物油10毫升白糖适量
二、蒜泥炒空心菜的做法
1.先把烘烤蓝放入炸蓝中，再将Airfryer温度调至180摄氏度，预热5分钟
2.预热完成后拉出炸蓝在烘烤蓝中倒入少许食用油，放入蒜末关上炸蓝爆香时间设置10分钟
3.闻到蒜香味即可拉开炸蓝放入空心菜，用筷子搅拌均匀后关上炸蓝
4.五分钟左右拉开搅拌再关上(可以随时拉开搅拌)
5.在时间结束前3分钟放入盐、糖、味精搅拌均匀关上，时间到后即可出锅
三、空心菜选鲜嫩的部分，老的一律不要，洗净控水改刀，下锅焯，焯得水加一些油、盐、料酒，滚开下入空心菜，翻几下就捞出来，赶快过凉水，控水;蒜泥里加入盐、味精，加一些凉开水略拌，不放油，更不能放香油，香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。
四、还有一种做法，量比较大的情况下，还是按前一种办法焯，过水、控水，然后锅里搁一些底油，炒泡椒，炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒，有味了，捞走花椒麻椒，炒泡椒，泡椒多炒一会，炒到发干了，放一些盐、蒜泥，略炒就放空心菜，翻几下就出锅。
这两种做法千万不要放各种酱油、醋，等等。不放葱，可以适当的放一些姜末。
空心菜变黑可以吃吗
可以吃。
空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素，炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，一般来说，炒空心菜要大火爆炒，叶子熟了就可以出锅了。
清炒空心菜的做法
清炒空心菜的做法【1】
材料
空心菜300克，植物油30克，干辣椒4个，大蒜头4个，花椒3克，盐3克，味精3克
做法
1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
2.炒锅置火上，大火烧热油至9成熟，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒，2分钟后，放盐、味精炒匀，起锅后剔除花椒和干辣椒即可。
清炒空心菜的做法【2】
菜谱简介 空心菜清热解毒，通便防癌，洁齿防龋、降低血糖。
材料
空心菜300克，大蒜3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、摘空心菜叶，大蒜切碎。
2、起锅热油爆香蒜末，放空心菜叶。
3、放1汤勺水，空心菜叶炒至变色变软。
4、放盐和鸡精调味即可。
清炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜300g，蒜瓣4-5个，盐适量
做法
锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味，
再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅
清炒空心菜的做法【4】
材料
空心菜，蒜，糖，盐，陈醋，香油，味达美
做法
1.将空心菜洗净，用开水焯过投凉，切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
清炒空心菜的做法【5】
材料
空心菜，味精，蒜，调和油，精盐，白糖
做法
1、准备所需原料，空心菜，蒜;
2、空心菜摘取根剩叶子洗净;
3、蒜去皮切成蒜末;
4、锅中放油，放入蒜末炒香;
5、放入空心菜叶子煸炒;
6、变软后，放入盐;
7、放入适量的糖;
8、放入适量的味精，翻炒均匀;
9、放入蒜末，翻炒均匀;
10、即可出锅装盘。
煮空心菜为什么会变黑 如何防止空心菜变黑
1、在炒空心菜时，加入适量的小苏打和白醋，这样可以保持空心菜翠绿的颜色，还要快速的爆炒一下。
2、在炒空心菜之前，可以将空心菜的叶子泡在滴有柠檬汁的水中，这样可以让空心菜不那么快变黑。
3、在炒空心菜之前，将空心菜焯一下水，焯水也可以保持空心菜的绿色。
4、空心菜保存不当，会出现失水而发软、枯萎的情况，炒菜前可以将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
空心菜的做法技巧
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;入空心菜，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油，加入肉末煸炒;再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳(白)30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段;蒜头、生姜切末;把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜;再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
蒜香空心菜
空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!
空心菜梗如何做好吃
1、蒜炒空心菜梗
空心菜梗有多种不同的食用方法，蒜炒空心菜梗就比较好吃，制作时可以把准备少量的青红椒和三百克空心菜梗与一头大蒜，把空心菜梗切成段状，把大蒜制成蒜末，青红椒切成细丝，然后锅中放油先放入蒜末炒制再放入空心菜梗和青红椒丝炒熟就可以食用。
2、空心菜梗炒肉
空心菜梗炒肉也是比较不错的食用方法，在炒制时需要准备猪瘦肉一百五十克和少量的葱花与三百五十克空心菜梗。把空心菜梗和猪肉全部切成丝状，把猪肉丝放在碗中加调料腌制一会，然后起锅放油，把肉炒到变色，加入空心菜梗炒制即可。
3、凉拌空心菜梗
把空心菜梗制成凉拌菜也是一种不错的食用方法，大家可以把适量的空心菜梗切成段以后放在开水中焯烫，取出过冷水，然后加入蒜泥和食用醋以及少量的豆豉与香油，调匀以后即可装盘食用，这种凉拌的空心菜梗味道清淡爽品，是理想的下饭菜。
吃空心菜有什么好处 空心菜怎么炒不会变黑
素炒空心菜的时候，先放食盐、后放食盐真的一样吗?根据不同的烹饪习惯，很多人喜欢在菜一下锅的时候就放食盐，当然也有人会在菜快要起锅的时候，才放入食盐。空心菜呈现出黑色，往往就是菜一下锅就放食盐导致的。小编建议不要这样做，一定要在起锅的时候，再加入食盐。还能避免先加入食盐，减少对空心菜营养的损伤。
素炒空心菜的时候，对于食用油的加入一定要注意，不能太少，食用油太少，也会影响到空心菜的亮泽度。先用热锅放油，如果油太少的话，会造成空心菜不再鲜绿。
会做这道菜的人，从空心菜下锅到起锅往往只需要30秒，但是，不少人会炒制的时间很长，最后造成空心菜被炒死了，失去了口感，颜色也就变得很差。
空心菜炒不黑的妙招 炒空心菜需要加水吗
不需要加水。
炒空心菜不仅色泽鲜艳，口感清香，还有较高的营养价值，但要注意，炒空心菜的时候不能中途加水，因为，中途加水会导致锅里面的温度迅速降低，这样容易导致空心菜变黑，另外，空心菜要用大火爆炒，才能让空心菜中的汁水流出来。
空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃
空心菜必须选择新鲜的，而且一定要买比较嫩的空心菜才行，如果是老的空心菜，这时候就会变成黑色，之后空心菜是不能用刀切的，这时候是只可以用手掐的，而且我们用刀切会导致空心菜氧化，这时候就会出现变黑的情况。
清洗空心菜的时候，可以滴上一点柠檬水，也可以用食醋进行洗菜，这也就可以防止快速变黑。
空心菜是不能在空气中放置超过30分钟的，否则就容易导致空心菜两边出现氧化变黑的情况。
在炒空心菜的时候，要给足食用油，而且这时候的油温必须保持8成热，下入空心菜之后需要进行大火爆炒，最后选择点上几滴水，之后加入食盐等进行调味，炒出来的空心菜比较好吃。炒空心菜的时候，一定要把握时间以及火候，否则容易导致空心菜变黑的情况产生。
如何炒空心菜保持嫩绿
炒空心菜的方法是比较简单的,首先将锅里放一些植物油,待油热了之后,再放一些葱姜蒜进行翻炒,大约翻炒10秒左右的时间,再将空心菜倒入锅中大火翻炒,这样就可以将空心菜炒熟了。
有的时候,在制作空心菜的过程中,可以将菜里放一些肉,这样的情况下就会更加的鲜美,而且可以增加人的食欲,炒空心菜的时候可以放一些糖进去,但是在制作菜品的过程中不要忘记放盐哦。
怎样炒空心菜好吃
清炒空心菜
材料
空心菜、蒜片、辣椒片、盐少许。
做法
1、将空心菜洗净切段，晾干水分；
2、炒锅烧热，放入猪油，放入蒜片、辣椒片爆香；
3、放入空心菜，大火爆炒；
4、加入所有调味料，炒匀入味即可。
空心菜炒不黑的妙招
1、加白糖或小苏打
炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩。
2、用柠檬汁泡水
柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。