凉拌苦瓜家常做法

凉拌苦瓜家常做法

做法一：

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：

(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌

做法二：

苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。

凉拌苦瓜怎么做好吃

凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜怎么做不苦

1、凉拌苦瓜只是把它的苦味去除掉，就是很好吃了，于是去除苦瓜的苦味，就成了人们制用凉拌苦瓜的重要工序。想去除苦瓜的苦味，最好在做菜之前先把苦瓜在清水中浸泡三到五个小时。

2、苦瓜的瓜瓤是让苦瓜口味变苦的一个重要部分，因此大家想要让自己制作的凉拌苦瓜好吃，就要在做菜时把苦瓜中的反瓤全部去除干净，最简单的方法就是用一个小勺，把苦瓜内部的白色瓜瓤全部清理掉。

3、去除了瓜瓤以后，还要做进一步的处理，才能让自己制作出的凉拌苦瓜味道诱人。具体方法就是把苦瓜切片，然后加入食用盐，用水抓一下，然后让它腌制十来分钟。

4、把苦瓜处理好以后，需要用水焯一下才可以彻底去除它的苦味。这里大家需要注意的是，苦瓜焯水时，要讲究速度，应该在水沸腾时倒入，三十秒之内取出，放入冰水内降温，这样既能保持苦瓜的色泽，也能保留它爽脆的口感。

5、处理好苦瓜以后，在加入调料时，最好选择颜色较浅的香醋，然后加再加入鸡精与香油和食用盐进行调制就可以了。按小编说的这些步骤去制作凉拌苦瓜，制成后不但不苦，而且还味道诱人，爽脆可口。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法六

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。

凉拌苦瓜做法

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

捞出放入事先准备好的凉开水里。

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

把调料汁淋在苦瓜上。

锅中烧热少许油。

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

捞出放入事先准备好的凉开水里。

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

把调料汁淋在苦瓜上。

锅中烧热少许油。

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法一

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

做法：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法：

材料：苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油。

做法：

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。

4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。

凉拌苦瓜的做法简单好学，对清热解暑也是有着很好的帮助，夏季多吃这样的菜肴，对减肥也是非常不错的，夏季减肥的人很多，而且在减肥成功上，却很少，那是因为减肥方法没有选择正确，选择凉拌苦瓜对燃烧脂肪，减轻体重非常有效果哦

苦瓜可以生吃吗

苦瓜是可以生吃的。

常见生吃的方法是凉拌苦瓜，在夏天大家可以偶尔这么吃一吃，因为苦瓜性寒，它的清心明目、以及清热去火的功效比较好。

如何凉拌苦瓜

苦瓜一根

葱白一根

红彩椒少许

食盐1茶勺

蒜茸少许

生抽1汤

勺醋1汤

勺白糖1茶勺

香油少许

方法/步骤

1

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

捞出放入事先准备好的凉开水里。

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

把调料汁淋在苦瓜上。

锅中烧热少许油。

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

注意事项

苦瓜瓤一定要去干净，

尽量切薄点。

绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜对身体有哪些好处 苦瓜怎么样吃可以减肥呢

凉拌苦瓜开眼角减肥，今天就教大家一道彩椒拌苦瓜，苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要。将片好的苦瓜斜刀切成细丝；红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；将蒜末，生抽，糖，盐，醋，混合均匀制成碗汁备用；下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的酱汁；完成。

苦瓜怎么吃降火效果最好

苦瓜可以做凉拌苦瓜或者苦瓜汁来喝，如果觉得苦瓜的味道比较难接受，可以先放到盐水里面浸泡一下，这样苦味就不会那么严重。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法五

将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法四

材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。

做法：

1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。

特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。

诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的营养价值

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法二

主料：苦瓜500克，红辣椒30克

辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许

调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许

做法：

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。