巧克力化了再凝结能吃吗

巧克力化了再凝结能吃吗

看情况而定。

如果是没过期的没开包装的巧克力在温度过高的情况下融化的话，将其重新冷藏凝固之后是还可以食用的，这样对其营养成分不会造成影响，最多只是口感上会产生些许变化。

但如果是那种已经过期了的巧克力或者是巧克力开封之后在高温环境下放置时间过长而导致的融化的话就不建议再继续食用。因为其在融化的过程中就很容易滋生细菌，再继续食用就会对健康造成不好的影响。

杏仁巧克力的制作

红茶茶包 2包

苦甜巧克力 200公克

烤熟杏仁角 50公克

1.巧克力切细碎後，置于容器中，以隔水加热方式加温(温度不可超过50℃)，并以同方向搅拌直到巧克力熔化，即可离火。

2.以汤匙舀取熔化巧克力，倒在平盘上整形成猫舌状，趁巧克力尚未凝结前，洒上适量杏仁角即可。

果仁松露巧克力的具体做法步骤

果仁松露巧克力的具体做法步骤

1.将150克巧克力切碎。

2.放在碗中，把碗放在加热60度左右的水中让其融化。

3.巧克力化后搅匀。

4.一点点加入淡奶油搅匀。

5.加入黄油碎块融化搅匀。

6.完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小时以上，或是一宿。

7.第二天把巧克力软心取出，刮出一小块，加入熟花生仁团成团(花生仁的制作请参考菜谱里的盐烤花生米)。

8.将软心团好后放在一个容器中备用。

9.黑巧克力100克切碎，放在容器中，再放在60度左右的温水中隔水融化。

10.可可粉放在另一个无油无水干净的碗中备用。

11.将巧克力软球放在化后的巧克力液里裹上一圈。

12.取出放在可可粉中裹上一层。

13.取出放在无水的盘中晾凉透，装入盒中保存即可。

青少年吃巧克力的好处

1、青少年正值发育期，巧克力可以预防骨质疏松症，促进血管舒张，降低血液凝集的程度，减少血管堵塞，降低血压，有预防心脑血管疾病的作用，减少心脏病发作和中风的危险。

2、有利于塑造天才，发表在《新英格兰医学期刊》上的一项研究发现，一个国家人均食用巧克力的量与该国诺贝尔奖获得者的人数有关。瑞士的巧克力消耗量最大，同时摘得的诺贝尔桂冠也最多。根据研究员们的计算，要想增加诺贝尔奖得主的人数，英国每人每年得吃大约2千克巧克力。所以，吃吧——祖国需要你!

3、不蛀牙，巧克力的细度一般为25微米，组织非常细腻，一块优质巧克力，进嘴很快就能被融化，因为巧克力的熔点与人体温度很接近，它的残余物基本在牙齿上留不住。

4、据牛津大学的研究员所说，巧克力可以使人变得更加聪明。大脑性能和巧克力摄入之间的关系。他们进行了一系列的脑力测试，那些吃巧克力(也喝酒饮茶)的人比不吃巧克力的人在认知表现上更出色。

巧克力放急冻室可以吗

可以。

巧克力是一种不耐高温的食物，在25摄氏度以上就比较容易出现溶化的情况，所以是一种可以低温储藏的食物。

冰箱急冻室的温度一般都是在0摄氏度以下，虽然将巧克力放入其中是可以的，但是对于巧克力的品质是有所影响的。

巧克力中主要的成分是可可脂，而可可脂这类物质在低温环境下会凝结分离，从而慢慢的析出巧克力的表面，从而使得巧克力的味道所有下降，口感也会变得比较硬，食用价值降低。

巧克力的保存温度是在15-20摄氏度，所以建议是将巧克力放入冰箱的冷藏区保存为宜。

巧克力放冷藏还是冷冻

在室温高于20度的时候，巧克力建议用袋子密封好，放在冰箱冷藏保存，不建议冷冻保存。

因为巧克力中含有可可脂成分，冷冻保存的巧克力会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。一般室温在20度以下时，建议将巧克力放在常温下保存，但注意环境要干燥阴凉。而温度过高，特别是夏天的时候，则可以将巧克力放在冰箱冷藏保存，避免巧克力融化。

巧克力化了再凝结能吃吗 吃巧克力会长痘吗

看情况而定。

吃巧克力会不会长痘的话主要和巧克力中的含糖量有关系，过多食用含糖量高的巧克力就容易导致长痘，因为过多摄入糖分就会刺激皮脂腺的分泌，皮肤表面油脂一多的话就容易堵塞毛孔从而引起长痘。如果想吃巧克力又担心长痘的话建议要选择含糖量少的巧克力，像黑巧克力就是不错的选择。

巧克力化了怎么办恢复

一般巧克力在18度以上的温度就容易化掉，如果是袋装的巧克力化了之后，直接将巧克力放入冰箱冷藏室，随着温度的降低，巧克力会再次凝固。

如果是锡箔纸包装的巧克力化了，可以将其放在一个容器当中再冷藏，等巧克力凝固之后，再用锡箔纸包装起来。

巧克力放冷藏还是冷冻 巧克力化了还能吃吗

没过期的巧克力化了还是可以吃的。

巧克力的饱和脂中含有独特的硬脂酸成分，遇热后非常容易融化，但是融化的巧克力营养不会损失，也不会变质，而且很多的手工巧克力也是先把巧克力融化了在重现装模凝固而成的，因此只要巧克力没有过期，化了还是可以继续吃的。

巧克力化了怎么办恢复 巧克力放冷冻过期了还能吃吗

不建议吃了。

巧克力都有一个保质期，在保质期内，巧克力的风味以及质量都是有保障的，而巧克力过期之后，其中的防腐剂成分失效，即便是冷冻保存的，也会有变质、口感下降的可能性，食用之后可能出现肠胃不适。

巧克力怎么融化成巧克力酱

1.把巧克力切碎，然后放入到调温锅中进行熔化，也可以选择放到保温锅中隔夜，但是一定要保持干燥、不通风的状态，这样才可以避免巧克力出现硬化的情况。

2.在外锅装满水之后，就可以把切碎的巧克力放在内锅中，一起进行加热，这时候需要注意，外锅的水是一定不能煮沸的，可以避免产生蒸气的情况，而且还会导致内锅中的巧克力受潮，外锅中的水温是不能超过60℃的。同时内锅和外锅是需要紧密结合的，是不能漂浮在水上的。

感冒能吃巧克力 感冒能吃巧克力吗

巧克力富含具有抗病属性的多酚类物质，还含有增强免疫力的微量元素锌。有人说，吃巧克力可以抗感冒，也有人说感冒不能吃巧克力，关于感冒到底能不能吃巧克力，我们来看看两种不同的观点。

研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率;其中所含的可可碱有益神经系统健康，止咳的功效比普通感冒药还要好。值得一提的是，巧克力能促使男性免疫系统产生一种叫“免疫球蛋白A”的抗体，这种抗体有助于对抗感冒。有趣的是巧克力对人体的影响仅限于男性。而且还需要注意，吃巧克力抗感冒最好是吃黑巧克力，最好选择可可粉含量在70%以上的黑巧克力，而且要注意适量食用。

什么东西不要放冰箱 巧克力

将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。

建议：巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存。

巧克力放急冻室可以吗 巧克力化了可以放进冷冻室吗

不建议。

巧克力化了并不建议放入到冷冻室中，其更加会受到低温的影响，从而破坏巧克力本身的品质，使得其食用价值降低。

而且巧克力溶化之后，就算是正常的凝固之后其口感和味道都会有不同程度的损失，此刻放入到冰箱的冷冻室，低温环境会加剧巧克力的品质破坏，使得巧克力的口感和味道下降得更加快，从而品质更加差。

巧克力的最佳储存方法 巧克力化了再冻上能吃吗

可以吃的，物质都有他的熔点，当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态，当温度降下来后又会凝固起来，这跟变不变质没有关系，就像水：0度以下就变成冰，0度以上又成液态的水，水是没有变质的，所以巧克力化了再冻上是可以吃的，只要是没有严重超过保质期就可以。

黑巧克力的制作

制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、 灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克 力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆 就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控 温系统(即装有冷气设备的室内)进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。

选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑 筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分 。

创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。