如何挑选核桃

如何挑选核桃

首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。还有，记得在请教别人时得知，好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标。

其次是嗅觉，这是我自己的想法，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。

再次是听觉，这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。

最后是视觉，主要也是重要的一方面。一方面是自然条件，另一方面可以算是人为因素 自然条件，对于一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道核桃论毫米算，好的东西，往往大一点价钱影响很大。所以要尽量选择个头大的，尺寸一般最好用卡尺来测量。

挑选核桃的小窍门

挑选核桃的小窍门

看

一：看核桃的花纹，核桃上的花纹要越多越好。花纹的纹路是用来为核桃输送营养的，所以花纹越多，则核桃的营养也会很好。

二：看核桃边上的缝合线是否紧密?如果核桃的缝合线不紧密，那么核桃就有可能发霉等现象

听

听核桃的声音。如果一个完整的健康的核桃，摇一摇就会有一些声响的，因为良好的核桃摇晃总会与核桃壳接触发生声音。如果一个核桃是扁的，核桃晃动是发不出声音的。

掂

一个好的核桃是有营养的，但是一个好的核桃也是有重量的，如果哦一个坏的核桃，可能重量比较轻。所以挑选核桃的时候，用手掂量掂量，也能轻易分辨核桃。

闻

闻核桃的气味。如果是核桃应有的清香味或者无味，如果核桃发霉的话，就会有一股刺鼻的霉味。所以在挑选核桃的时候，闻，也是一种技巧。聪明的人就会懂得合理运用

尝

这应该是挑选核桃最简单的方法了。挑选核桃的时候，如果商家不介意，可以敲开核桃壳。尝一尝核桃的味道。好坏自己尝尝就一清二楚了。

剥

剥开核桃仁外地黄皮，剥黄皮的时候，特别注意一下手指是否有黄皮黏着，核桃的黄皮内侧会有一层薄薄的透明薄层。如果你看到的核桃有的话，那一定就是好核桃了。

观

挑选核桃的时候，如果商家不介意，可以敲开核桃壳。观察一下核桃是否良好。一个好的核桃黄皮颜色是鲜艳的，不会那么黯淡无光。如果核桃颜色泛黑，或一点都不饱满。那么这个核桃也不是好的。

核桃的食疗价值

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

五、含抗氧化剂，促进心脏健康

核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

如何挑选核桃

如何挑选核桃

1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

核桃应如何保存

核桃最好保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能会变质和蛀虫，就会导致核桃的变质。核桃如果放在阳光暴晒的地方，容易裂开，不利于保鲜，所以最好将核桃置于通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。

什么样的核桃好 闻味道

挑选核桃时，还可以闻一下它散发出的天然味道，质量好的核桃，散发出的自然味道，有一种浓郁淡淡的核桃香，如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在，就说明这种核桃的质量较差，或者已经变质，是不适合购买和食用的。

核桃发霉还能吃吗 挑选核桃的技巧

我们在购买核桃时要挑选个头大小均匀的，且还要看一下核桃两边的缝合线是否紧密干净，另外我们要尽量挑选那种外壳光洁的核桃。

选核桃的时候尽量拿手掂量一下核桃的重量，如果轻飘飘的就说明核桃可能已经空了，我们要尽量挑选重一点的。

将核桃轻轻放在地板上，好的核桃会发出较清脆的声音，而品质差的核桃则会发出空响声。

品质好的核桃会发出一股坚果自带的香气，而坏了的核桃一闻就会有一股霉味。

什么样的核桃好 凭手感

平时挑选核桃时，还可以凭手感去判断它的好坏，质量好的核桃放在手上，掂一掂会感觉有些重量，这就说时它里面的果仁是饱满的，是质量好的核桃。但如果核桃放在手里感觉特别轻，就像一层皮一样，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用。

买核桃怎么挑选

平时人们想吃核桃，只了解他的去皮方法还不够，还要知道它应该怎样选购。平时挑选核桃时，一定要挑选那种个大圆整，而且壳薄白净的核桃，这样的核桃出仁率高，营养丰富，吃的时候口感特别好，而且能长期保存。

核桃怎么开壳呢 核桃怎么挑选好核桃

买核桃时，看一看核桃外观的颜色。

优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议购买，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多。

在购买核桃时，闻一闻核桃的气味。

如果核桃闻起来有一股木香味，那么这种核桃是优质的核桃；如果核桃闻起来有一种刺鼻的气味，那么说明这种核桃被漂白粉浸泡过或者核桃已经变质，如果遇到这样的核桃就不要购买了。

买核桃需要物有所值，所以买核桃时需要掂一掂核桃的重量。

挑选核桃时，拿两个同样大小的核桃放在手上掂一掂，重的那个核桃说明核桃仁饱满，因此，挑选核桃时，尽量挑选掂起来稍微重一些的核桃。

买核桃时，打开一个核桃看一下核桃仁的情况。

同一箩筐内的核桃一般都是同一颗果树上面摘下来的核桃，所以看其中一个核桃仁的情况就能知道这批核桃质量如何了。如果核桃仁的颜色亮白有光泽，而且尝起来味道甘甜，说明这种核桃是优质的核桃。如果核桃仁表面颜色过深或者有黑斑，尝起来口感酸涩，那么就说明这种核桃是劣质的核桃。

如何挑选核桃

看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。

任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。

怎么挑选核桃仁

看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

①、每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳好慢性支气管炎。

②、取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。

如何挑选核桃

我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。

(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

怎样挑选核桃

品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的，因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过，发黑则说明放置的时间较久，核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。

新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味，但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。

在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的，因为这样说明核桃仁比较的饱满，如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上，如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的，但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。

怎样挑选核桃

看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

如何挑选核桃

看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

怎样挑选核桃

看颜色

品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的，因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过，发黑则说明放置的时间较久，核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。

闻味道

新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味，但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。

掂重量

在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的，因为这样说明核桃仁比较的饱满，如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上，如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的，但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。