鱼胶煲汤怎么做 鱼胶老鸭汤

鱼胶煲汤怎么做 鱼胶老鸭汤

鸭肉能滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰，有助于清除体内热毒，特别适合体质虚弱、食欲不振的人用来进补。

材料：鱼胶30g，鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量

做法：

1.鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水

2.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶,再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。

缓解痛经的食疗方法

1、益母草薏仁鸭肾煲

用料：益母草，薏仁，鸭肾。

作用：清热去湿，补肾降压。

做法：益母草与鸭肾同煲，可带出益母草独特的香草味，而在湿气重的季节，薏仁与益母草，一个去湿气，一个清热去滞，是令人落得一身轻松的良菜。

2、鱼白益母草

用料：益母草、枸杞、香菇、红枣、鱼肚、姜。

作用：美容养颜，消肿活血。

做法：鱼肚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是漂亮皮肤所需要的元素，红枣和枸杞，滋补明目，此菜完全是为美女所定制。

3、上汤益母草

用料：益母草、皮蛋、枸杞、蘑菇。

作用：益肾活血，通经止痛。

做法：上汤益母草是食用益母草最常见的做法，用料和做法都很简单，味道鲜美清香，可以根据自己喜好，添加一点肉碎，会多一些鲜甜。

经常吃鱼胶有什么效果 鱼胶怎么吃最好

材料：鱼胶150克，鸡胸脯肉100克，牛奶150克，鸡蛋清50克，碱2克，料酒10克，味精5克，鸭油40克，淀粉(玉米)15克，姜汁10克，盐3克。

做法：

1、鱼胶用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗，再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；

2、 将鱼胶放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁， 将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤开；

3、放入蛋清调匀，坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；

4、撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成溜芡；

5、倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪，将鱼胶的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪，再放入鱼胶的1/4，再浇入鸡酪；

6、其余1/4鱼胶放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。

鸡酪鱼胶的制作要诀：本品需上等鸡汤约1000克。

材料：老母鸡肉100g，鱼胶15g，茯苓15g，枸杞4粒，蜜枣1粒，淮山5g，盐少许。

做法：

1、把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开，把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下，然后用冷水冲洗干净。

2、把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。

3、再把鸡肉放炖盅里，放适量的水进去。

4、盖上盖子放进炖锅里。

5、炖锅放水到刻度，然后慢炖4个小时，炖好后滤掉浮油和鸡皮，放少许盐调味即可。

材料：肉骨，海参，鱼胶，香菇，蜜枣各适量，盐适量。

做法：

1、香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可。

2、肉骨冷水下锅先煲30分钟，把水煲至有些发白。

3、倒入海参与鱼胶，中火继续煲。

4、大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐，再煲5分钟左右，汤成，装碗。

鱼胶煲汤怎么做 银耳莲子炖鱼胶

银耳被称为“平价燕窝”，有开胃健脾、清肠排毒、滋阴润肺的功效。干燥的天气多吃银耳能为身体补充津液，尤其对女性好。

材料：鱼胶15g，银耳一半，冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和银耳、莲子一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。

花胶的做法

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的胶原蛋白质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

浸法

⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法：

⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

⒈花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

⒉洗净排骨，出水。

⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶。鸡脚花胶汤用料：

鸡脚花胶汤鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。做法：

①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

②花胶先浸透发起，变软切件。

③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。功效 滋阴补气，补脚力。

缓解痛经的几大药膳

痛经药膳一：益母草薏仁鸭肾煲

用料：益母草，薏仁，鸭肾。

作用：清热去湿，补肾降压。

做法：益母草与鸭肾同煲，可带出益母草独特的香草味，而在湿气重的季节，薏仁与益母草，一个去湿气，一个清热去滞，是令人落得一身轻松的良菜。

痛经药膳二：鱼白益母草

用料：益母草、枸杞、香菇、红枣、鱼肚、姜。

作用：美容养颜，消肿活血。

做法：鱼肚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是漂亮皮肤所需要的元素，红枣和枸杞，滋补明目，此菜完全是为美女所定制。

痛经药膳三：上汤益母草

用料：益母草、皮蛋、枸杞、蘑菇。

作用：益肾活血，通经止痛。

做法：上汤益母草是食用益母草最常见的做法，用料和做法都很简单，味道鲜美清香，可以根据自己喜好，添加一点肉碎，会多一些鲜甜。

鱼胶浸泡具体的方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

鱼胶的做法教程

用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

鱼胶吃之前先切成 0.8 厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡 1 — 3 个小时)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。

记住： 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

注意： 感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶

1、鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

【功效 : 美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】

2、鱼胶炖猪蹄

鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】

3、鱼胶红枣汤

鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

4、鱼胶煲骨汤

鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

【本汤适用于健脾养血、补肾益精。】

5、鱼胶当归汤

鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

6、鱼胶洋参汤

鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

7、薏米百合炖鱼胶

鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

8、鱼胶莲子枸杞汤

安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克， 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 3.5 小时，调味即可食用。

【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适合。】

9、鱼胶排骨汤

鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖 3 小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。

【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】

10、鱼胶猪肚汤

鱼胶 15-20 克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖 3 个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】

通常情况下，如果人们在做鱼胶的时候所选的方法不当，其就很有可能导致鱼胶在制作的时候流失大量的营养，因此，掌握正确的制作鱼胶的方法，也是大家在平日里需要积极去学习和钻研的一件事情。