姜切开变色是怎么回事
姜切开变色是怎么回事
1、绿色
绿色的姜多半是接近发芽的姜，这样的姜由于长期放在阳光下，导致植物发生光合作用，产生叶绿素，使姜的表皮变绿色或者淡蓝色，并易于发芽。
2、蓝色
蓝色的姜多半是因为存储姜的环境过于潮湿，导致姜发生霉变，产生黑褐色和原有黄色综合起来的颜色，这种发霉变质的姜是绝对其霉菌毒素遍布整个姜块，是千万不能吃的。
3、黑褐色
有的姜表面没坏，但切开后呈现黑色或褐色的，其实是生姜在种植过程中，因为种苗死亡，而呈现的姜块腐烂，这样的姜在收获之前就是坏姜，挖起来后，生姜的表面呈现暗色，姜肉外圈是一道暗黑（或暗绿，暗绿是表示变质更严重）色的，色质口感都有一种怪味，完全没有好黄姜的鲜味，也是不能吃的。
姜切开变色了还能吃吗 男人吃姜壮阳吗
有辅助壮阳作用。
从中医上来看，姜本身味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒之症，其单独使用壮阳的作用并不明显，但温热性质搭配枸杞、鲤鱼等食用，可辅助治疗肾虚阳痿，起到一定的辅助壮阳作用。
但光靠吃生姜壮阳是不靠谱的，日常男性壮阳应根据自身情况，咨询专业医生的建议，对症食疗或用药。
茄子皮变黄还能吃吗 茄子心变色了还能吃吗
茄子心变色了最好不要食用。
茄子心变色一般是变黑，这是因为茄子是一种对冷极其敏感的蔬菜，茄子的储藏温度在十摄氏度左右，远低于冰箱的冷藏温度。
在冰箱中储存过的茄子，由于温度过低，出现了冷害，导致组织结构发生了改变，一旦放在常温中，就会出现黑心的情况，这是茄子腐坏的开始，并且已经变味了，吃起来味道极其难吃，所以不要食用。
但是如果是正常的茄子切开氧化变色是可以食用的。
为什么姜切开是绿色的 生姜能多吃吗
不能多吃。
一方面是生姜含有黄樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的风险；另一方面生姜属于辛辣刺激性食物，其性味温热，食用过多会增加人体内部热气，导致人内热不适，容易出现口干烦渴、咽痛汗多等上火症状，建议只将生姜用作调味料，不可当做零食或直接生吃大量食用，不利于身体健康。
红薯切了可以隔夜吗
可以。
红薯切开了后过夜存放，会容易发生变色，但是只要红薯没有发生变质是不影响食用的，变色是红薯中的酚类物质和空发生了氧化导致变黑，一般生的红薯过夜是不会发生变质的，所以红薯切了是可以隔夜的，不过隔夜的红薯最好是用保鲜膜保护，然后置于冰箱冷藏保存，这样能最大限度的保留住红薯的口感和味道。
山药变黑是怎么回事 氧化
山药中含有一定量的多酚类物质，也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，呈现出黑色，这和苹果、茄子、土豆等变色是一个道理。
土豆丝变黑怎么处理
可将土豆丝浸在水中、用热水漂洗、用维生素C和柠檬酸溶液处理、真空包装等方法来在一定程度上控制土豆切割后的褐变。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。
怎样看皮蛋是否变质
变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。
切开时变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
为什么姜切开是绿色的
1、叶绿素导致
生姜和土豆、红薯、萝卜一样，其果实是生长在地底下的，由于生长期间均不会接触到阳光，因为其肉质会保持原有的黄色，但若是经常接触到阳光，植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素，进而导致生姜发芽，继续繁殖生长。
2、霉菌导致
另外将生姜放在潮湿、温度适宜的地方，不仅容易导致生姜发芽，还容易遭受霉菌的入侵，导致生姜发霉变质，这样的绿色生姜中含有霉菌毒素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
为什么姜切开是绿色的
生姜和土豆、红薯、萝卜一样，其果实是生长在地底下的，由于生长期间均不会接触到阳光，因为其肉质会保持原有的黄色，但若是经常接触到阳光，植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素，进而导致生姜发芽，继续繁殖生长。
另外将生姜放在潮湿、温度适宜的地方，不仅容易导致生姜发芽，还容易遭受霉菌的入侵，导致生姜发霉变质，这样的绿色生姜中含有霉菌毒素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
姜切开变色了还能吃吗
不能吃。
正常情况下，姜切开后呈现的颜色为黄色，如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色的，说明姜出现了腐坏或变质等因素，这样的姜其实就是坏姜，无论是食用口感还是营养价值都大打折扣，而且吃了还可能有害身体健康，建议尽快扔掉，避免误食。
苹果坏了一点把坏的切掉还能吃吗 苹果变色了还能吃吗
变色时间长就不能吃了。
苹果果肉暴露在空气中后，其中的多酚类物质在酶的作用下会与空气发生反应生成醌类化合物，这类物质会使植物细胞出现褐色，这种现象和土豆切开后变色是一样的。
如果苹果变色时间不长的话还是可以食用的，但如果放置时间超过一天的话，不仅营养物质被分解，还可能会因为细菌滋生导致苹果变质变味，这样的苹果就不要再吃了。
为什么姜切开是绿色的 生姜发芽变绿怎么种盆栽
1、把发芽变绿的生姜用手分离一部分新芽出来，然后放在阴凉通风处晾干。
2、用园土、腐叶土、碎煤渣、鸡粪调制成合适种植生姜的土壤，这样的土壤能够给生姜提供充足的养分，以供生姜生长。
3、准备好10粒阿司匹林药片磨成粉末，把这些粉末撒在盆土里面，然后把他们和土壤混合在一起。
4、选一个大一点的花盆，把土壤填进去，要留出两公分左右的距离。
5、把生姜种进土壤中，要把芽苗露出来。
6、用清水把盆土浇透，然后把花盆放在有充足阳光的地方。
7、要经常浇水，长久的保持土壤的湿润度，避免土壤干燥，生姜腐烂。
男人吃姜壮阳吗 姜切开变色是怎么回事
绿色的姜多半是接近发芽的姜，这样的姜由于长期放在阳光下，导致植物发生光合作用，产生叶绿素，使姜的表皮变绿色或者淡蓝色，并易于发芽。
蓝色的姜多半是因为存储姜的环境过于潮湿，导致姜发生霉变，产生黑褐色和原有黄色综合起来的颜色，这种发霉变质的姜是绝对其霉菌毒素遍布整个姜块，是千万不能吃的。
有的姜表面没坏，但切开后呈现黑色或褐色的，其实是生姜在种植过程中，因为种苗死亡，而呈现的姜块腐烂，这样的姜在收获之前就是坏姜，挖起来后，生姜的表面呈现暗色，姜肉外圈是一道暗黑（或暗绿，暗绿是表示变质更严重）色的，色质口感都有一种怪味，完全没有好黄姜的鲜味，也是不能吃的。