炒鸡胸肉需要焯一下吗
炒鸡胸肉需要焯一下吗
不需要。
在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质，但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了，建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味，而不用焯水，直接炒着吃，这样味道、口感会更好。
芦笋的做法
芦笋炒鸡柳的做法
芦笋炒鸡柳是一道可口的健康菜肴，可有效补充妈咪维生素和微量元素。
用料：
芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入，盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。
2、小番茄对半切备用，芦笋洗净，斜刀切段备用。
3、取锅烧开水，放入切好的芦笋汆一下捞起备用。
4、再取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入腌制过鸡胸肉滑油，鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。
小贴士：
1、滑油的时候油温不要太高，防止肉表面过老。
2、放入番茄后，不要时间过长翻炒，稍微翻炒几下放调料起锅即可。
3、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
功效：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。妈妈多食用可补充维生素和微量元素，有效提高免疫力。
宫保鸡丁做出来为啥鸡肉不嫩
宫保鸡丁如果做出来鸡肉不嫩的话，可能以下两点有关：
1、选择的是冷冻鸡肉，由于冷冻的缘故，这种鸡肉不仅味道更腥，而且口感祡硬。
2、没有提前进行腌制处理鸡胸肉，导致爆炒鸡胸肉内部组织失水过多，吃起来口感干柴老硬。
建议
1、购买新鲜的鸡肉制作宫保鸡丁。
2、提前用盐、生抽、耗油、料酒、姜、淀粉、蛋白腌制鸡肉，一方面可以锁住鸡肉中的水分不流失，以达到食用鲜嫩的口感；另一方面可以很好的去腥，帮助鸡肉入味。
山药和什么一起吃最好 山药+荤：滋补养身
有些人认为山药和素菜炒太素，没关系，山药可谓是“百搭食材”，建议可以用山药搭配鸡肉。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用。
推荐：山药炒鸡肉
具体做法：将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，加入黄色的玉米粒、滑黏的山药丁翻炒。
脆脆嫩嫩的山药和玉米，伴随着肉感十足的鸡胸肉，不仅获得了口感，而且荤素搭配，营养合理。
炒鸡胸肉会不会长胖
视情况而定。
虽然鸡胸肉的脂肪含量和热量都相对来说比较低，但是由于炒鸡胸肉在烹饪过程中会用到油、盐等其它调味料，所以炒鸡胸肉的热量高低主要还是看烹饪过程中油量的使用。
油量用的多，那么炒鸡胸肉的脂肪含量和热量就会相对升高，对减肥来说会造成一定的影响；所以如果是处于减肥期间的人群，建议在炒鸡胸肉的过程中要控制好油量的使用，控制好总热量的摄入。
生菜可以和鸡胸肉一起吃吗 鸡胸肉和生菜怎么做好吃
1、鸡胸肉生菜沙拉：最简单的方法就是将鸡胸肉和生菜分别焯水之后，撕成小块加入到干净的碗中，再根据个人口味添加一些其它的蔬菜、水果和调味料，搅拌均匀即可食用。
2、生菜炒鸡胸肉：如果觉得沙拉的味道太寡淡的话，也可以将鸡胸肉剁成肉糜之后再与生菜一起炒着吃，由于添加了油、盐、生抽等调味料，所以吃起来味道也会更好一些，只是热量也会相对有所上升，需要控制好调味料的使用。
鸡胸肉配什么菜炒最好 鸡胸肉焯水几分钟最好
五分钟左右。
通过焯水能够帮助鸡胸肉去除身上的腥味，还能帮助减少鸡胸肉中的嘌呤含量，时间一般大概是五分钟就可以了。
但是鸡胸肉焯水的时候可能会由于个人使用的火力不同，所需要的时间也有所不同，因此焯水时可以注意观察鸡胸肉颜色的变化，等看到鸡胸肉变色以后，就可以将鸡胸肉捞出备用了。
超实用的减脂食谱套餐
NO. 1
午餐：炒黄瓜胡萝卜鸡胸肉、玉米饭。
晚餐：半个玉米、一个鸡蛋白、蒸西蓝花。
NO.2
午餐：炒丝瓜木耳蘑菇蛋、黑米燕麦糙米饭。
晚餐：黄瓜、凉拌海蜇、蒸地瓜。
NO.3
午餐：清炒空心菜、藕片、黑米燕麦糙米饭。
晚餐：苹果、水煮白菜、蒸山药。
NO.4
午餐：水煮虾、清炒豇豆、黑米燕麦糙米饭。
晚餐：水煮玉米、水煮白菜、水煮金针菇。
NO. 5
午餐：清炒空心菜、水煮虾、扁豆肉焖饭。
晚餐：番茄、水煮金针菇、意大利面、水煮鸡蛋。
NO.6
早餐：芦笋炒鸡蛋鸡胸肉、清炒空心菜、玉米饭。
晚餐：凉拌黄瓜蛋皮、芦笋鸡胸、油桃。