红烧乳鸽的功效与作用

红烧乳鸽的功效与作用

红烧乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。

鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。

同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。

红烧乳鸽的功效与作用

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

常吃可使身体强健，清肺顺气。

对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。

乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

麦芽糖有什么功效 着色作用

麦芽糖是用麦芽发酵而成，应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。

乳鸽的功效与作用

一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。

吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。

吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复，是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。

吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。

适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增，对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

多发性末梢神经炎饮食方法

(1)归芪木瓜鸽肉汤配方：当归lOg，黄芪20g，木瓜20g，鸽2只，姜lOg，葱15g，盐4g，绍酒25g。

制作：当归、黄芪洗净切片;木瓜洗净切片;鸽宰杀后，去毛内脏及爪;姜切片，葱切段。鸽肉、当归、黄芪、姜、葱、盐，同放炖杯内，加水300ml。炖杯置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

食法：每日2次，每次吃鸽肉50g，喝汤。

功效：滋肾益气，祛风补血。用于多发性神经炎患者。

(2)木瓜蒸鹌鹑

配方：木瓜20g，鹌鹑4只，姜10g，葱15g，盐4g，绍酒20g。

制作：木瓜洗净切片;鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片，葱切段。鹌鹑、木瓜、姜、葱、盐、料酒，放人炖杯内注入清水 250ml。炖杯置武火上烧沸，再用文火炖煮 50分钟即成。

食法：每日1次，每次吃半只，喝汤佐餐食用。

功效：补五脏，利湿热。用于多发性神经炎患者。

(3)干姜羊肉粥

配方：干姜10g，羊肉50g，大米250g，盐3g。

制作：干姜切细丝，羊肉洗净，切丝;大米淘洗净去泥沙。干姜、羊肉、大米、盐，同放炖锅内，置武火烧沸，再用文火煮45分钟即成。

食法：每日1次，早餐食用。

功效：温中逐寒，回阳通脉。用于面神经炎风寒型患者。

(4)牛奶生地牡蛎饮

配方：生地15g，牛奶250g，牡蛎100g，白糖20g。

制作：生地切片，牡蛎肉洗净切片。生地、牡蛎，同放炖杯内，加入白糖，注人清水200ml。置武火上烧沸，用文火煮25分钟，再加入牛奶即成。

食法：每日1杯，喝牛奶吃牡蛎肉。

功效：平肝潜阳，软坚散结。用于面部神经炎患者。

(5)天麻蒸乳鸽

配方：天麻10g，红花6g，桃仁6g，乳鸽2只，姜10g，葱15g，盐4g。

制作：天麻润透切片;红花、桃仁洗净;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜切片、葱切段。乳鸽装入蒸杯内，放入天麻、红花、桃仁、姜、葱、盐，注入清水200ml。蒸杯置武火上，用大气蒸笼内蒸40分钟即成。

食法：每日1次，每次吃乳鸽半只。

功效：平肝熄风，祛风定惊。用于面神经炎患者。

上述多发性末梢神经炎的饮食方法是非常常见的，大家必须要给予重视，因为积极把握了多发性末梢神经炎的饮食方法，才能够实现疾病的早日康复，以规避疾病不必要麻烦的发生。

哪些人不宜食用红烧乳鸽

在生活中红烧乳鸽虽然是一种常见的食物，但是有些人食用之后还是会觉得身体特别的不舒服，所以我们一定要根据自己的身体情况去选择食物，下面一起了解下哪些人不适合吃红烧乳鸽。

副作用

无副作用

禁忌人群

怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽

虽然很多人都喜欢吃红烧乳鸽，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合红烧乳鸽以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。

乳鸽的食疗功效与作用

乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。

现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

神经衰弱病人的饮食宜忌

治疗应先解除不必要的恐惧、紧张心理。除了使用必要的药物治疗外，配合适当的食疗，效果更好。

1、银耳灵芝羹：银耳6克，灵芝6克，冰糖15克。先把银耳、灵芝分别泡发、洗净，然后用文火炖2～3小时，待银耳汤稠，捞出灵芝，调入冰糖。每日服3次。适用于因肺阴不足或肺肾两虚所致咳嗽、心神不宁、失眠多梦、健忘等症。

2、龙眼汤：龙眼(桂圆肉)30～50克，加水煎汤。日服2次。治疗心脾两虚所致的健忘、失眠、烦躁、心悸等。

3、百合汤：因虚火上升，心烦多梦所致失眠，可用鲜百合100克，红枣30克，莲子25克加水适量煮烂。每日饮用100～150毫升，连服半月。

4、红烧乳鸽：气血两亏，体虚力乏，常失眠，易出汗者可自做红烧乳鸽食用。

5、桂圆芡实粥：桂圆肉、芡实各20克，糯米100克，酸枣仁15克(煎汁去渣)，共煮成粥。食用时调入蜂蜜，分早晚服食。适用于神经衰弱、智力减退、肝肾虚亏等。

6、芝麻核桃粥：黑芝麻、核桃仁各50克，桑叶60克，粳米100克。桑叶煎汁去渣，芝麻、核桃仁研末，与粳米共煮成粥。加少许糖调味，早晚各服1次。适用于肾虚多梦、失眠、腰痛等。

乳鸽汤的功效与作用 乳鸽汤的做法

材料：乳鸽一只，新鲜淮山400克，枸杞一把，生姜一大块。

做法

1、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4大块，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁。

2、把所有材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫。

3、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。

更年期女性能吃鸽肉吗

准备工作做好，全都理好了。

鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。

煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。

另起锅将姜、蒜苗煸出香味。

放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。

爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。

鸽肉具有改善皮肤活力、增强皮肤弹性、清热解毒、美容养颜等功效，鸽肉还含有丰富的泛酸，可有效缓解更年期女性头发脱落、白发症状，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有提高皮肤细胞活力、增强皮肤弹性的作用，非常适宜更年期女性食用。

五腊月鸽丝

原料：鸽子肉700克，青椒20克，红椒10克，芹菜60克，去皮胡萝卜45克，去皮莴笋30克，冬笋40克，姜片少许。

调料：盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、青椒、红椒去籽，切条状，莴笋切丝，芹菜切段，洗过的冬笋切成条，胡萝卜切成条。

2、处理好的鸽子，去骨，取鸽肉，切成条，加盐、料酒、水淀粉拌匀，腌至入味。

3、开水锅中倒入冬笋、胡萝卜，煮至食材断生后捞出，油起锅，倒入腌好的鸽子肉，略炒，加入姜片、料酒，炒匀，倒入切好的红椒、青椒。

4、再倒入莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋，炒至食材熟透，加料酒、盐、鸡粉，炒匀，用水淀粉勾芡，装盘即可。

营养功效：鸽子肉营养丰富，具有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调节血糖、养颜美容等功效，搭配胡萝卜、莴笋、芹菜等食材同食，营养更丰富全面。

四宝炖乳鸽

原料：乳鸽1只，山药200克，姜片20克，水发香菇45克，远志10克，枸杞8克。

调料：料酒、盐、鸡粉各适量。

做法：1、清洗干净的山药、香菇、乳鸽切成小块，锅中加水烧开，倒入乳鸽块，淋入料酒，氽去血水后捞出，沥干。

2、砂锅中加水烧开，放入远志、枸杞、姜片、香菇块、乳鸽肉，淋入料酒搅拌，烧开后用小火炖30分钟，至食材熟烂。

3、放入切好的山药，用小火再炖20分钟，至山药熟软，放入盐、鸡粉，搅拌至食材入味。

4、盛出炖好的食材，装入碗中即可。

营养功效：山药能增强免疫功能，延缓细胞衰老，枸杞具有提高机体免疫力、减缓疲劳和衰老的功效。

红枣乳鸽粥

原料：乳鸽块270克，水发大米120克，红枣25克，姜片、葱段各少许。

调料：盐、料酒、老抽、蚝油、食用油各适量。

做法：1、将乳鸽块装入碗中，加入盐、料酒、蚝油，撒上姜片、葱段，拌匀，腌至入味。

2、用油起锅，倒入腌渍好的乳鸽肉，炒匀。

3、加入料酒、老抽，炒匀上色。

4、盛出炒好的乳鸽，挑去姜片、葱段，待用。

5、煮开后转小火煮10分钟，倒入炒好的乳鸽，搅匀，用中小火继续煮20分钟至熟。

6、搅拌均匀，关火后盛出煮好的粥即可。

营养功效：乳鸽具有益气补血、增强皮肤弹性的功效，红枣具有降血压和预防骨质疏松的作用，二者搭配食用，有助于预防女性更年期综合征。

转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。

再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

6焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

红烧鸽子的做法是什么

鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

红烧乳鸽的方法：

取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

鸽子肉的营养成分非常的丰富，虽然我们在市场上很少看见有鸽子肉出售，但是在一些传统市场上是有很多的鸽子出售的，所以购买也是比较方便的，有兴趣的人可以参考以上红烧鸽子的做法来为自己和家人奉上一道美味的红烧鸽子大餐。

经期吃乳鸽好吗

软炸山药鸽

食材：花鸽肉250克，山药粉50克，淀粉50克，鸽蛋5个。

准备：鸽肉洗净去皮，划成十字花刀，切成方块，放碗内。将山药粉、淀粉加清水少许调成糊状，将鸽蛋磕破，倒入粉糊中，搅拌均匀。

做法：在鸽肉碗中倒入黄酒、酱油、味精，搅拌后略腌片刻，蘸上山药蛋粉糊，放入植物油已烧至六成热时的油锅中，油锅中，油锅离火，将鸽肉逐块下锅炸，炸至蛋糊凝固后起锅，掰去杈角，整形待用。再置锅火上，烧油至九成热时，下鸽子肉复炸，炸至金黄色时，捞起，将油沥出，装盘，撒上椒盐调味，即可食用。

功效：这道有有补脾肾、益气津的作用，虚损消瘦、消渴多饮、经少经闭等证均可用作食疗。

补虚乳鸽煲

食材：乳鸽250克左右约1只，黄芪、枸杞子、莲子各30克。

准备：乳鸽处理好洗净，黄芪用纱布袋包扎，枸杞子、莲子去心洗净，水略浸泡一下。

做法：将乳鸽与其他材料一起放入碗或杯中，加清水适量，隔水炖烧，至鸽肉、莲子烂熟，去掉药包，加入食盐、味精适量调味，水沸后盛起，即可佐餐。

功效：本菜具有补气养血健脾补肾的作用，口味与营养都不错，所以，对气血虚亏、精血不足的闭经以及体质虚弱者的其他月经症证，都可以选作食疗。

木耳烧鸽肉

食材：木耳12克，乳鸽1只，瘦肉150克，蜜枣4个。

准备：木耳浸泡后洗净，乳鸽宰后处理好洗净，瘦肉洗净后切片或丝。

做法：所有材料一起放入锅内，加水适量，用猛火烧至水沸，随即改用文火，慢煲约2小时，加适量调味品，即可食肉喝汤。

功效：黑木耳能防止血管硬化，又能降压，可用来治疗妇女月经过多和痔疮出血等病证。用它和乳鸽、瘦肉煲烧，滋补养血作用更大，所以平常人也可食用，老人更为合适，常吃木耳可使排便容易并有美容健肤的功效。