糖醋蒜为什么要用盐水泡 糖醋蒜用凉水和盐泡可以吗

糖醋蒜为什么要用盐水泡 糖醋蒜用凉水和盐泡可以吗

可以，但味道只有纯酸微辣味。

传统腌制泡菜的方法，就是用凉白开水和盐做的，利用食物含有的糖等营养成分来进行自我发酵，从而逐渐带有酸味，但这种做法酸味较重，不带有甜味，而糖醋蒜讲究味道酸甜可口，可作为开胃菜直接生吃，建议用凉水和盐泡好的糖醋蒜，再吃之前再加一些白糖调味会好吃些。

材料：大蒜1000克、小米椒适量、柠檬一颗、盐20克

步骤：

1、将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。

2、去掉脏脏的蒜头部分。

3、蒜切片，小米椒切小粒。

4、加入少许盐。

5、再挤上柠檬汁。

6、搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃了，天气热的时候记得放在冰箱里腌。

糖醋蒜里面冒泡能吃吗

腌制过程中的糖醋蒜

糖醋蒜要是在发酵的过程中冒泡，大蒜浮在糖醋水的上面，说明基本还没有腌制好，这时候的口感较差，不建议直接食用，要是大蒜已经沉下糖醋水中，说明腌制的差不多了，可以食用，要是味道还不好，可以再密封保存一段时间再吃。

腌制好的糖醋蒜

要是腌制好的糖醋蒜冒泡，没有出现其他有异味、口感改变的情况，则可以食用，要是出现可能有异味、腐败变质的情况，则不能食用。

糖醋蒜需要避光吗 糖醋蒜怎么保存时间长

1、用盐水浸泡：把大蒜清洗干净之后，在腌制之前用盐水浸泡大蒜，可以起到消毒灭菌的效果，使得糖醋蒜的保存时间更长。

2、晾干：用盐水浸泡过后的大蒜需要将水分晾干后再装进容器内进行腌制，而且装糖醋蒜容器和取用的器具同样也需要无油无水，这样保存时间才会更长。

3、糖醋汁烧开：将糖醋汁烧开的话可以起到消毒灭菌的效果，再来进行腌制的话自然时间就会越长了。

4、冷藏：将腌好糖醋蒜的容器密封放入冰箱的冷藏室里，低温条件可以抑制细菌和微生物的生长，使得保存时间更长。

糖醋蒜用几度的醋腌好 怎样做糖醋蒜最好吃

1、选择新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜的时候建议选择新鲜的紫皮大蒜，其肉质脆嫩，这样腌制出来的糖醋蒜也会更加脆爽，在处理的时候大蒜的皮也不要全部剥掉，需要留下两三层薄皮。

2、盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将处理好的大蒜先放在盐水中浸泡2-3天，使其尽量去除辛辣刺激性气味，这样在后续腌制出来的糖醋蒜才会更加好吃，而且盐水具有消毒杀菌的作用，能够有效延长糖醋蒜的保质时间。

二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜需要放盐吗

需要。

一般在侵泡糖醋蒜的时候不需要加盐，但是在侵泡之前，会先将大蒜处理好，也就是把大蒜使用盐水侵泡，除去大蒜的辛辣感，这样大蒜再做成糖醋蒜的时候口感就会比较好，通常情况下2斤大蒜，选用20克左右的食盐制成盐水侵泡即可。

一斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜都放什么调料

1、糖和醋：糖和醋是糖醋蒜最为主要的调味料，对糖醋蒜的味道影响最大，而适当的糖醋比例，能让制作出来的糖醋蒜辛辣味道降低，口感酸甜，更加开胃。

2、酱油：如果喜欢酱香味道的糖醋蒜，可以选择在制作时加入适量的酱油，不仅能增加糖醋蒜的颜色，也能使糖醋蒜中带有酱香味道。

3、盐：盐有一定的杀菌消毒作用，在糖醋蒜中加入适量的盐，一方面能够延长糖醋蒜的保质时间，另一方面还能中和糖醋蒜中的甜味，使糖醋蒜不至于甜到发腻，影响口感。

糖醋蒜不用盐水泡可以吗

可以。

传统的糖醋蒜做法需要用到盐水提前腌制浸泡一下，这样有利于将新蒜中的多余的水分浸出，帮助后续调好的糖醋汁进入蒜里，达到更快速入味的效果，同时还提升了糖醋蒜的保存时间，降低了蒜辣味，但如果忘记或不想用盐水泡大蒜的，也可以省略这一步，同样能做出好吃的糖醋蒜。

糖醋蒜不用盐水泡可以吗 10斤大蒜放多少盐糖醋

10斤大蒜需要放大约100克盐，糖6斤，醋6斤的比例为宜，但具体用量并无严格规定，可根据个人口味喜好来定，如不喜欢吃酸的，可少放些醋，多放些糖，适当加些水予以调整口味，但加水要注意不能加生水，必须加凉白开水，以免生水中带有的细菌等微生物缩短糖醋蒜的保质期，出现提前腐败变味变质的现象。

怎样腌制糖醋蒜更好吃

在腌制糖醋蒜之前，首先需要将大蒜的外皮剥掉，只留下2-3层皮，这样不仅能够使糖醋蒜快速地入味，而且也能使腌制出来的糖醋蒜味道更加均匀。

在腌制糖醋蒜之前，还可以将大蒜放在盐水中浸泡一会儿，这样不仅能够去除大蒜中的辛辣味，而且还能使大蒜中的水分析出来，再腌制成糖醋蒜的话，口感会更加入味、爽脆一些。

糖醋蒜里面有泡泡冒出是不是坏了 吃了冒泡糖醋蒜怎么办

根据情况而定。

糖醋蒜冒泡，可能是因为发酵，可能是因为变质，因此要根据食用的糖醋蒜进行判断，要是食用的是发酵过程中的糖醋蒜，则不需过于担心，一般不会出现身体不适的情况。

要是食用的变质的糖醋蒜，要是身体没有出现不适的症状，可以通过多喝水来加速身体代谢，要是有出现不适的情况，建议及时就诊，进行治疗。

糖醋大蒜腌制方法

腌制糖醋蒜的方法其实非常多，今天详细给大家介绍适合家庭腌制糖醋蒜的简单实用做法，让你轻松学会如何腌制出好吃的糖醋蒜。

腌制时间：

一般在阳历六月下旬，新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌制糖醋蒜。

大蒜的选择：

腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。此外，还要选择新上市的嫩蒜，要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜头。

大蒜的处理：

大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。

糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗

不可以。

腌糖蒜最好用陶罐和玻璃瓶比较好，因为这两种容易不容易受到酸性物质的腐蚀，而且密封性能好，可长久保存食物不会变质，而塑料瓶保存糖醋蒜的话，放久了容易因为酸等成分的腐蚀，导致里面的蒜变味变质。

另外用玻璃瓶保存糖醋蒜要注意不能放在阳光直射的地方，以免蒜接触到阳光发生光合作用，出现颜色变绿，虽然可以继续食用，但十分影响其美观性。

醋泡大蒜要不要放盐 醋泡大蒜要放糖吗

醋泡大蒜可以放糖。糖有消毒杀菌的作用，在醋泡大蒜中放些糖可以延长大蒜在瓶中的保质时间，增加大蒜的风味，泡制好的大蒜清甜可口，十分美味。