莴苣的做法大全之鲜味莴苣丝怎么做

莴苣的做法大全之鲜味莴苣丝怎么做

莴苣又称春菜，是一种在西方文化中生吃，而在东方国家中煮熟后食用的一种非常常见的食用蔬菜。莴苣不仅肉质嫩，味道美，而且具有很高的药用价值，莴苣能够增强胃液、刺激消化，而且还有镇痛和催眠的功效。那么大家知道怎么把莴苣做的好吃同时又能保留它的营养物质吗。

莴苣里面的碳水化合物的含量非常的低，而无机盐和身体所需的维生素含量却是很高的，对人们的身体健康有很好的保健作用，不但可有效的改善人体糖的代谢的功能。莴苣还含有大量的微量元素。

特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。下面就让我们来学习一下鲜味莴苣丝的做法吧。

鲜味莴苣丝

材料

主料：莴笋250克，

辅料：辣椒(红，尖，干)30克，

调料：虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.将莴苣去皮，洗净切细丝;

2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝;

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

通过上面对莴笋营养和做法的简单介绍，相信大家应该知道鲜味莴苣丝的具体做法了吧。此外，莴苣还特别适合患有高血压、心脏病的朋友们长期食用。因为莴苣内含有的某种物质可以促进利尿、降低血压，而且还有预防心律紊乱的作用。

莴苣可以生吃吗

在选择莴苣的时候，要对它的制作方法进行很好认识，使得在选择它的时候，也都知道该如何制作，那莴苣可以生吃吗，下面就详细的介绍下这类问题。

莴苣可以生吃吗：

可以的。

莴苣竹笋

材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。

2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。

功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。

虾油莴苣丝

材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。

做法：

1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;

2.红辣椒去籽洗净，切成细丝;

3. 将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

注意：清淡脆爽，风味独特。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘。

以上就是对莴苣可以生吃吗详细介绍，这样的市场是可以生吃的，而且它的制作方法也是比较简单，以上也是有着一一说明，按照以上方式进行制作，使得能够品尝到独特的莴苣，这样吃的时候，也是会非常的喜爱。

莴苣可以生吃吗

莴苣可以生吃吗：

可以的。

莴苣竹笋

材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。

2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。

3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。

功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。

虾油莴苣丝

材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。

做法：

1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;

2.红辣椒去籽洗净，切成细丝;

3. 将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

注意：清淡脆爽，风味独特。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘。

以上就是对莴苣可以生吃吗详细介绍，这样的市场是可以生吃的，而且它的制作方法也是比较简单，以上也是有着一一说明，按照以上方式进行制作，使得能够品尝到独特的莴苣，这样吃的时候，也是会非常的喜爱。

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1、干贝莴苣丝

原料：莴苣、干贝、大蒜、盐。

①干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴苣去根去皮后，切成丝备用。莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。

②起油锅，爆香蒜末。下入干贝丝爆炒出鲜香味。倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。

2、桂圆莲子鸡汤

原料：桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量。

①鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用。

②所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。

凉拌莴苣的做法步骤

用料

主料

莴苣2棵

辅料

食盐1勺半 食醋2汤勺 麻油1汤勺 红辣椒适量

凉拌莴苣的做法

1.选两棵新鲜莴苣。

2.莴苣摘去叶子，不去莴苣蒂用自来水不断冲洗，然后削去外皮。

3.莴苣斜刀切片，然后用凉白开冲洗去除莴苣本身的味道。

4.将洗好的莴苣片放入盆中撒入一勺半食盐，颠匀后放置半小时左右。

5.撇去浸出的水分，放入两勺陈醋和一勺麻油拌匀后装盘，为了美观可以放些红辣椒丝哦。

烹饪技巧莴苣有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，还具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用，对于高血压、心脏病等患者颇有裨益。但是莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。

孕妇可以吃莴苣吗

◎莴苣

性凉，味甘苦，通乳汁，助发育，消水肿。

【中医分析】

可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育，以利于人的生长。

莴苣中含有一种芳香烃化脂，可以分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

莴苣中含有较多的叶酸，对于人们的身体健康是十分有益的。

【中医提示】

经研究发现，孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎儿脊髓的正常形成，并可以减少婴儿所谓神经管缺陷的危险。

【营养含量】

每100克莴苣中含钙23毫克，铁0.9毫克，磷48毫克，钾212毫克，钠36.5毫克，铜0.07毫克.镁19毫克，锌0.33毫克,硒 0.54毫克，锰0.19毫克，维生素A 25微克，维生素81 0.02毫克,维生素B2 0.02毫克，维生素86 0.05毫克，维生素C 4毫克，维生素E 0.19毫克，维生素K 54微克，胡萝b素0.15毫克，叶酸120微克，烟酸0.5毫克，蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克。

【营养食谱】

莴苣炒肉丝

【原料】莴苣100克，沙参30克，麦冬20克，鲜肉(牛、羊、猪、鸡肉均可)150克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、醋、酱油、花生油各适量。

【制法】将莴苣去皮洗净，切成细丝;将鲜肉洗净.切丝;将沙参、麦冬用清水洗净，再用温水浸泡，待泡软后切成细丝，用沸水焯一下，捞出，放进冷水中过凉;将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝，再加葱、姜丝翻炒，至肉丝八成熟时放入沙参、麦冬、莴苣、精盐、酱油翻炒至熟，再放入味精、醋、蒜片，炒匀即成。

凉拌莴苣

【原料】莴苣250克，姜、盐、黄酒、米醋、味精各适量。

【制法】将莴苣去皮，去叶，洗净，切成细丝，用少许盐腌制后去汁待用;将生姜洗净切细丝;将适量姜丝和黄酒、米醋、味精与笋丝拌匀即可。

莴苣粥

【原料】粳米100克，莴苣250克，盐、味精、香油各适量。

【制法】粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将莴苣冲洗干净，削去外皮，切成小块，备用;将锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，加入莴苣，再改用小火熬煮成粥然后用盐、味精拌匀，再略煮片刻，调入香油即成。

樱桃香菇莴苣

【原料】水发香菇80克，鲜樱桃50克，莴苣100克，黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。

【制法】将水发香菇洗净。切成薄片;将莴苣去皮，洗净，切成薄片;将樱桃洗净;将炒锅内加油烧热，放入香菇片煸炒，加入姜末、黄酒、酱油、白糖、精盐和水煮沸后改文火煨烧10分钟，再将莴苣片入锅翻炒几下，加入味精，用湿淀粉勾芡，最后放入樱桃，淋入香油即可。

【中医警惕】

莴苣肉质脆嫩，清甜鲜美，在烹调中应用较为广泛。其可作主料，也可作配料。一般，莴苣适于炒、炝、烧、拌等方法，而且还可以制作泡菜。

由于莴苣怕咸，所以在烹调时要少放盐才好吃。

莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，患有眼疾者不宜多食。

莴苣性寒，产褥期妇女应慎食。

莴苣怎么做才好吃

原料：莴苣500克，海蜇丝200克，葱、盐、味精、麻油各少许。

做法：莴苣削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水中，捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷水中过凉。葱洗净切丝，将海蜇丝、莴苣丝拌一起，加盐味精调味。取锅上火，加入麻油、葱煸香，浇在凉好的海蜇丝上拌匀即可。

功效：利水消肿。适用于前列腺肥大、前列腺炎等症。

原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

做法：将莴苣削去皮洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下捞出。锅内放油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。

功效：具有减肥、延缓衰老的功效。

原料：牛肉150克、莴苣100克、青蒜25克，植物油、盐、水淀粉、鲜汤各适量，味精少许。

做法：牛肉切细丝放入碗中加少量盐、水淀粉抓匀。莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段。锅中放油，温至六成热，放入牛肉丝烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中，放入莴苣丝翻炒，加盐炒匀后倒入肉丝一起翻炒，最后加味精调味即可出锅。

功效：具有丰胸、美容养颜的功效。

原料：莴笋150克，大蒜、干红辣椒、盐、糖、鸡精适量。

做法：莴笋洗净去皮切丝，红辣椒洗净切小段，蒜切茸。蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。锅中烧热油，爆香花椒后捞出。放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。

功效：具有调节神经系统的功效。

莴苣孕妇可以吃吗 孕妇吃莴苣的食用方法

食材：莴苣1~2根、红辣椒1个、食盐适量、植物油适量。

做法：

1.莴苣去皮，洗净，切丝，备用。

2.锅内放油加热，放入莴苣丝，盐，大火翻炒。炒至莴苣丝变软，加入鸡精调味，待静静融化，即可出锅。

3.加上红辣椒装饰一下。

莴苣的食用方法

莴苣作为一种常见的蔬菜以其功效和营养价值赢得了人们的喜爱，所以不管是哪种食用方法，人们都做出了不同种类的菜肴，莴苣在中国是粤菜系列的，关于它的做法多种多样，莴苣的主要口味还是清爽，每一种做法无不彰显它独特的口感。莴苣的功效和作用都不在少数，喜爱吃莴苣的人数也是与日俱增，所以大家就一起来看看莴苣的做法吧。

莴苣的做法

一、生拌莴苣丝

1.准备一根新鲜的莴苣，洗干净之后，把皮削掉，然后切成大小均匀的细丝。

2.把大蒜切碎，然后放入切好的莴苣丝中。

3.再加入一定量的盐和白糖。

4.最后倒进莴苣丝适量的白醋，搅拌均匀，再腌制十分钟左右。

5.放进去红辣椒和香油，再次搅拌，搅拌完成后就可以食用了。

二、清炒莴苣丝

1.准备莴苣一根，清理干净之后切丝，再准备一些红辣椒，切成丝。

2.在锅中倒入适量的油，等油热了以后再加入蒜瓣，这样炒出来的菜带有香味。

3.把备好的莴苣丝倒入锅里，接着进行翻炒。

4.把红辣椒也放入锅中翻炒，并加入适量的盐。

5.等到莴苣丝快熟的时候稍微加一点鸡精，然后翻炒均匀，清炒莴苣丝就做成了。

莴苣怎么清炒好吃

1、莴苣叶子炒饭好吃

把新鲜的莴苣叶子洗净切碎，再准备一碗米饭和两个鸡蛋与少量的花生米。把花生米放在油中炸熟，把鸡蛋也炒熟，再向锅中放油然后加热以后加入葱花与莴苣叶子，一起炒制，一分钟后加入盐再把米饭也放入炒制，最后倒入花生米和鸡蛋调匀就可以食用。

2、莴苣叶子做馅好吃

莴苣叶子是可以做馅料来食用的，大家在做馅时可以把莴苣的叶子洗净再切碎，然后去掉水分，依自己的口味选择加入鸡蛋或者肉类，调匀以后直接制成包子或者饺子食用就可以了。

莴苣怎么清炒好吃

莴苣清炒时最好把莴苣外皮去掉，然后切成丝状，再就是清炒莴苣时可以加入少量的大蒜末，这样能让炒出的莴苣带有淡淡的蒜香气息。切好莴苣丝以后把油烧热，加入蒜末炒香再加入莴苣丝要大火快炒，一分多钟就要出锅，炒制时间太长，就让清炒莴苣失去了它的鲜香气息，口感就会就差很多。

莴笋好吃的做法

莴笋好吃的做法

1、菠萝莴笋的做法

原料: 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

制作过程:莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水 中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。

2、葱油豆干拌莴笋丝的做法

材料：香干5-6块,莴笋1大根,葱花。

做法：莴笋,豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分水烧开,把豆干丝放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分钟以内就好锅里油烧5成热,把葱花倒入做成葱油。然后莴苣丝稍微挤去些水分,与沥干的豆干丝放一起,加盐,糖,味精,芝麻,把葱油淋上,拌匀即可

3、清炒莴笋丝的做法

材料：莴笋一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精。

做法：莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了

4、手撕鸡肉拌莴笋的做法

材料：鸡胸肉,莴笋,熟芝麻,柠檬,老干妈,香醋。

做法：鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。腌肉的时候莴笋去皮切圆片。锅里放少许清水,加少许盐,放入莴笋片煮熟,快熟的时候挤些柠檬汁。腌好的鸡胸肉用清水冲一下,放入锅内,加少许食用油、盐,放入老姜片、葱打结入锅,倒入没过鸡胸肉的量的清水,将鸡胸肉煮熟。煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋,放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻,拌匀即可。

莴笋的功效有哪些

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。

中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。

乳期吃莴苣有什么好处

利尿通乳。莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。哺乳期妈妈如果缺奶或乳汁不通也可适量食用促进乳汁分泌。

增进食欲。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。哺乳期妈妈吃了能增进食欲,补充更多的营养和能量,从而也让宝宝健康成长。

防治贫血。莴苣中的还有丰富的铁元素,而且这种铁元素很容易被人体吸收,哺乳期妈妈食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

防癌抗癌。莴苣含有多种维牛素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,又可用来防癌抗癌。

宽肠通便。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

提高睡眠质量。莴苣还具有镇静作用,哺乳期妈妈食用可治疗失眠,帮助睡眠,改善睡眠质量。

干贝怎么吃

原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。

做法

1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;

2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;

3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝;

4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫; 5、加盐调味，水淀粉勾芡即可。

干贝莴苣丝

原料：莴苣、干贝、大蒜。

做法

1、干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用;

2、莴苣去根去皮后，切成丝备用;

3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，爆香蒜末;

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;

6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开;

7、倒入莴苣丝烧开;

8、用一点点盐调味，即可出锅。

凉拌莴苣怎么做好吃又简单

1、首先将莴苣叶从莴苣身上剥离开，再将它用清水清洗干净，随后将锅中放入适量的清水，大火煮开，再将莴苣叶放入锅中，记住，一定要快速焯烫，避免莴苣叶营养价值降低。

2、将莴苣叶捞出之后，用刀切段，备用。

3、接着备好姜、蒜切丝。

4、这时再调制酱汁，将酱油、食醋、香油、盐全部倒入一个碗中进行搅拌均匀。

5、把刚才调制好的酱汁倒入盛放莴苣叶的盘中，随后进行搅拌，一道美味的凉拌莴苣叶就好了。

怎样炒莴苣比较好吃

不过很多人对清炒莴苣的做法并不是很了解，因此在制作这样佳肴的时候，也是需要对它的制作步骤，进行很好的认识，这样在制作的时候，都是能够顺利的进行，对自身健康也不会有任何的损害。

清炒莴苣的做法：

清炒莴苣丝

材料：莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精

做法：

1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

莴笋炒青蛤

材料：莴笋3根、青蛤800克、鸡蛋2只、姜4片、米酒1大匙、盐少许。

做法：

1、青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起

2、捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉

3、蛋打散摊成蛋皮，切丝

4、莴笋去皮切丝

5、热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水

6、笋丝开始变软加盐调味即可起锅

小诀窍

1、蛤蜊在购买时要挑选壳紧闭的，开壳的则是死蛤

2、蛤蜊买来后在水里加盐和香油，使得蛤蜊快速吐沙

3、青蛤肉有韧性，比花蛤适合爆炒

4、莴笋要买本地种植的细长型，比较容易熟

5、不要添加味素等增鲜剂，以免破坏原本的鲜味

以上就是对清炒莴苣的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，在吃这类食物的时候，也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，这样对促进人体消化，调理肠胃才会有很好帮助。

莴苣的吃法

莴苣竹笋的做法

材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。

虾油莴苣丝的做法

材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。

做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。

水晶粉拌莴苣的做法

材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。

做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。

凉拌莴苣的做法

材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。

做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。

莴苣猪肉粥的做法

材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。

做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。