小龙虾怎么洗

小龙虾怎么洗

小龙虾经常会在淤泥中活动，身体表面有很多的污垢，也有携带寄生虫及虫卵的可能，因此，在进行清洗之前，需用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上。

小龙虾腹部上有较多的腹下爪足和褶皱，需要用毛刷仔细清理，若是害怕小龙虾的钳子的话，可以将小龙虾放在冰箱里冰晕，然后用小毛刷进行刷洗。

小龙虾的头部有胃囊和部分消化脏器，含有一些重金属离子不建议食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪开后直接往外拉，能带出整个胃囊。

然后划破背部，冲洗干净就可以烹饪了。

小龙虾虾线怎么挑出来 生小龙虾去虾线法

小龙虾洗干净之后，直接剪去小龙虾的头胸部，把胃囊之类的都去除，然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼，用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，然后慢慢将尾翼拉出来，就可以将虾线完全带出来。

龙虾有哪些吃法

小龙虾做法:直接烧就可以了,不需要煮. 配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。 一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成

小龙虾怎么做好吃 十三香啤酒小龙虾

原料：小龙虾、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖

做法：

1、小龙虾洗干净四肢刷干净，控干水分，锅里加油放小龙虾翻炒；

2、加入调料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。

洗虾粉泡出鲜亮小龙虾

夏天是小龙虾最为肥美的季节，重口味的小龙虾搭配啤酒，在夜宵市场上“王者无敌”。不过，这两年，每到消费旺季，小龙虾的“洗虾粉”问题就频频被曝光、质疑。去年，上海市食品药品监督部门就紧急叫停“洗虾粉”，因为在调查中发现，“洗虾粉”的主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐，还有很多类似碱、漂白粉这样的不明物质。

小龙虾界一直秉持的理论是：虾干净与否和生长环境有关，在水质干净的地方，小龙虾肚皮白、虾壳上锈斑少，这才是优质小龙虾。而事实上，有餐馆经营者反映，“大部分小龙虾买

来时都很脏，必须用刷子来回刷，才能把脏东西去掉”，但是小龙虾卖得快，洗虾工根本来不及一个个地给小龙虾洗澡，这就是“秘密武器”洗虾粉受欢迎的原因。

南京有媒体送检“洗虾粉”，得出结论是工业用清洗剂草酸。它可以用于清洗织物、金属表面的铁锈，以及各种工业生产上的用途。之所以叫“洗虾粉”，是它在被用错地方以后的新名字。这和无数起食品安全问题的逻辑如出一辙，比如三聚氰胺被添进奶粉里，孔雀蓝被喂进多宝鱼肚子里，这里面的监管漏洞就在于，这些东西本身并不是食品添加剂或者农业生产上的饲料，而是被生产者富有“想象力”地使用了。所有问题的背后，都是商业道德的缺失和利益的驱动。

活小龙虾可以放冰箱吗 才杀的小龙虾冰箱放多久

根据具体情况而定。

虽然冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌及其他微生物的增长，但小龙虾洗好之后很容易被外界细菌感染，可能会产生不利于人体健康的物质，一般建议冷藏条件下保持3-4天即可。

由于冷冻条件下的温度更低，可以将小龙虾冻起来，从而减少了小龙虾与外界细菌接触的可能，一般可以存放1个月左右的时间，但不建议放置太久，因为放的时间越久，小龙虾的口感越差。

小龙虾吃多了有什么坏处 小龙虾怎么处理

1.把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。

2.重新装满清水后静置几分钟（也可以在水里放入盐和醋浸泡，让小龙虾吐出脏污的东西）

3.然后拿出一支牙刷（或者其它你拿着顺手的、干净的刷子）。

4.抓住小龙虾的两只钳子（有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手），把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾最容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。

5.拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清为止。

6.到这里终于把小龙虾洗干净了，接下来就该清理小龙虾了。

7.一只手抓住小龙虾的两只钳子（记住有手套的要戴手套，避免伤到自己），一只手把龙虾的头拧下来（也可以用剪刀），有虾黄的话不要扔掉哟。

8.把两边的鳃去掉（这是小龙虾储存氧气的地方，所以细菌很多，必须要清理干净）。

9.然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。

10.清洗干净的小龙虾。到这就完成啦，虽然清洗步骤有点繁琐，但是为了美味，为了吃得安全放心，还是值得的。

小龙虾洗好了怎么保存

一般情况下小龙虾洗好之后都是死亡的状态，那么这时候的小龙虾是很容易滋生细菌以及微生物而变质放，所以这时候建议将其放冰箱进行保存比较好，具体如下：

1、先将清洗好的小龙虾准备好。

2、然后将其一个个挑选进保鲜袋中。

3、之后将其密封好，不要漏气，避免发生串味。

4、最后将其放进冰箱中保存即可。

小贴士：在冰箱的低温条件下，虽然可以很好的抑制小龙虾细菌以及微生物滋生，但小龙虾还是要尽快吃完比较好。

洗虾被扎伤怎么办 清蒸小龙虾

用料：小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。

做法：

①小龙虾洗干净备用。

②蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

③洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺料酒拌匀。

④蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

⑤开火，蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

⑥制作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化，加入一大勺辣椒粉，作为佐料备用。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出，倒入花椒炸香;将炸好的油倒入作料碗，醮料制作完成。

熟的小龙虾放冰箱第二天能吃吗 小龙虾怎么清洗干净

1.将小龙虾放入盐水中浸泡1-2小时左右，且还可以在盐水中加入适量白醋，这样能使小龙虾洗的更干净。

2.小龙虾浸泡好了之后准备一个刷子，用刷子将小龙虾整个表面刷洗干净，特别是虾尾部位。

3.用剪刀将小龙虾沿着肚皮方向剪开，并将小龙虾的虾线扯出来即可。

小龙虾要不要焯水 小龙虾不焯水怎么做好吃

小龙虾1000克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜8片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

1、将小龙虾洗净，注意虾壳、虾脚、虾螯等部位，去除虾线和虾头。

2、葱、姜、蒜切碎，辣椒剪块，待用。

3、锅中稍加多些食用油，3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

4、放入洗净的小龙虾倒入其中翻炒均匀。

5、在锅中加入白酒、生抽、老抽，加入白糖，翻炒炒出香味。

6、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料。

7、再加入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。

8、最后加入适量盐、糖调味，大火稍微收汁即可。

小暑时节当心三大“危险”食品

祸首一：“烧烤+啤酒”易患痛风

据搜狐新闻报道，45岁的刘先生平时经常脚腕痛，最近一段时间疼痛日益加重，连走路都觉得困难。他到医院骨科检查，并没发现关节病变。医生仔细询问了生活饮食习惯后，让他检验了血尿酸，结果显示患上痛风。原来刘先生性格豪爽，大口吃肉、大碗喝酒是他的酷爱，尤其是一到夏天，每天20串烤肉、几串烤鸡腿，两三瓶啤酒就是晚饭。

对策：多吃蔬菜降低风险

据仁济医院风湿科介绍，入伏以来像刘先生这样，因症状不明显而未曾就医的痛风患者，由于近期饮食没有节制，海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性，是痛风的高危险人群。其中，海鲜和烧烤的牛羊肉，以及啤酒都是高嘌呤食品，易引起痛风急性发作或加重病情。没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合。有痛风病史的人，则应忍痛割爱，放弃喝啤酒、吃烧烤。

祸首二：吃完小龙虾腹泻高烧

近来迷上麻辣小龙虾的老李，夏天图方便就在家楼下排档买了三斤麻辣小龙虾回家尝尝。可谁知就这么吃上了瘾。连着吃了三四天，老李发现自己总是胃抽痛，起初没有在意，以为是多年来的啤酒病。后来又吃了一次小龙虾，夜里便出现腹泻、高烧等症状，他这才意识到可能是麻辣小龙虾捣的鬼。

对策：煮透可放心食用

麻辣小龙虾并非不能吃，但应该吃新鲜的、熟透的小龙虾。一般来说，死了超过两三小时的龙虾会腐败变质，顾客食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。小暑时节气温高，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生，人们吃了之后很容易中毒。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良，建议每次食用最好不超过1斤。目前的龙虾大都属人工养殖，龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。但是生龙虾和隔夜龙虾就不要吃了。

祸首三：喝冰啤伤胃黏膜

刘先生今年30出头，因为工作需要经常在外吃喝。一年前，刘先生曾因过量饮酒患急性胰腺炎住院治疗，出院后他按照医生的要求恢复很好。但前不久，刘先生和两个朋友出去聚餐，因为天气炎热三个年轻人喝了13扎冰镇啤酒。当晚，刘先生和其中一位朋友就出现左上腹剧烈疼痛，到医院检查发现两个人都患上了急性胰腺炎。

对策：每天喝啤酒最多一千毫升

冰啤酒的饮用温度不能太低，老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人、心脑血管、慢性胃炎、溃疡病人和孕妇及肠道疾病患者，要严禁饮用冰镇啤酒。小暑天气炎热，很多男士喝杯冰镇啤酒解暑，但殊不知狂饮饱餐后，令胰腺超负荷工作，引起急性胰腺炎。冰啤酒并非人人适宜，更不能过量。健康人群每天喝啤酒最好不超过1000毫升，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。

哪些人不能吃大龙虾 大龙虾怎么处理

1、背面握住龙虾,和抓小龙虾是一个道理,从背面握住龙虾,让龙虾腹部朝外,龙虾就没法怎么动弹了,就不会伤到你。一边用大拇指,另一边用食指和中指,三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿,波士顿龙虾洗净,用筷子从波士顿龙虾的排尿口插入其身体至接近头部处。然后取出筷子,排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了。

3、用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线往下切,把波士顿龙虾一切为二。