葱的保健食谱

葱的保健食谱

1.葱豉汤葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。

2.葱枣汤大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。

3.葱炖猪蹄葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛，形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。

4.葱烧海参葱120克，水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。先将海参洗净，用开水氽一下;用熟猪油把葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。

5.葱白粥葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。

6.大葱红枣汤葱白20根，大枣20枚。将葱白洗净切段，大枣洗净切半;二者共入水中煎煮，起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效，可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食欲不振，消化不良等病症。

猪脑的保健食谱

小麦红枣猪脑汤

原料：猪脑100克、小麦30克、枣20克、白砂糖20克、黄酒5克。

做法：

1、小麦洗净滤干，红枣用温水浸泡片刻洗净，猪脑挑去血筋洗净。

2、将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。

3、再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。

4、继续炖半小即可。

功效：适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

胶白煨猪脑

原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。

做法：

1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

拐枣保健食谱

1.枳椇猪肺汤 鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

2.枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3.枳椇子鸡肝 干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

4.枳椇子四莓汤 鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

黄瓜保健食谱

1.糖醋黄瓜片黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

2.紫菜黄瓜汤黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

3.山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状;山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出;山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

4.黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

5. 蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜口味：清淡爽口，酸甜稍辣

主要材料：黄瓜250克、香菇25克、胡萝卜25克、冬笋25克、大葱1根、生姜1小块

调味料:实用油30克、香醋1小匙、精盐3小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

1、将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘;

2、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;

3、锅内放油，油烧至六成熟时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开;

4、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

【注意事项】黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

牡丹保健食谱

1.牡丹花粥 牡丹花(干)15克，粳米50克。将 牡丹花研为细末，粳米淘洗干净;锅中加清水煎 煮粳米为粥，待粥熟时，调人牡丹花，搅拌均匀 即可。每日3次，连食7天。此粥具有通经祛瘀的 功效，适用于闭经妇女食之。

2.牡丹花溜鱼片 鲜牡丹花1朵，鲜椒鱼250克， 鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量。将鲜鳜鱼用凉水 泡l～2小时，捞出控干，切成3厘米长的段，片成 薄片，放在碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋 清、湿淀粉拌匀上浆;

炒勺置火上，放人猪油， 烧至五成热时，将鱼逐片下人炒勺滑透，然后倒 人漏勺内，控去余油，牡丹花洗净控干，放人盘 内，炒勺置底油加热，投人葱、姜偏炒出香味， 倒人鸡汤、精盐味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调 成的稀芡;待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒人 炒勺内，滑炒几下，淋人鸡油，盛川盘内即成。 此案具有益气补血，健脾养胃的功效，适用于 妇;女月经不调，行经腹痛，虚劳赢瘦，肠风泻 血等病症。

3.牡丹花爆鸡条 牡丹花1朵，生鸡脯肉200克， 菜50究，姜、葱、蒜各适量。将牡丹花洗净切成 粗条;鸡脯肉去掉老皮和筋，用刀切成条，放在 碗内，加人精盐味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉， 调匀上浆;香菜、葱、姜蒜分别切成丝;另用一 碗将精盐、味精。料酒、醋、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁;

炒勺烧热，放人生 油，烧至四成熟时，倒人鸡条用筷子拨散滑透， 倒人漏勺内控出油;炒勺留少许油，将葱。姜炒 出香味，倒人鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几 下，盛人盘内，撒上牡丹花即成。此菜具有活血 行经，益精补虚的功效，适用于妇女月经不调， 经行腹痛，气血虚弱，病后体虚等病症。

4.牡丹花里脊丝 去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250 克。牡丹花洗净切丝;猪里脊肉切成长3厘米长的 细丝;用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许 兑成汁;炒勺烧热，放人猪油，烧至五成热时， 加人里脊肉丝，炒散后烹人兑的汁;待汁收浓 时，放人牡丹花丝，快速翻炒，盛人盘内即可。 此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气 血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。

经期保健食谱

1、辛辣刺激食物

经期最好不要吃辛辣刺激食物，这类食物会刺激血管扩张，使盆腔充血，导致经血量过多或痛经。

2、生冷寒冷食物

经期不宜吃生冷食品，食用生冷寒性食物，不利于消化，导致血液流通不畅，易出现月经不调、经血量少，还易出现痛经、闭经等经期问题。

3、含糖分多食物

经期不宜食用过多蛋糕、糖果、饮料等甜品，糖分摄入过多，会出现血糖不稳定的情况，比如头晕、疲劳、心跳加快、情绪不稳定等，还会加重经期症状。

4、过咸食物

经期饮食宜少盐，摄入过多盐分过多会造成的体内盐分和水分的积聚增加，使月经来潮初期出现头疼、易激怒的情绪。

5、浓茶、咖啡

经期不饮浓茶、咖啡等，浓茶中含有大量咖啡因，对神经和心血管的刺激很大，容易增加焦虑不安的负面情绪，还很容易加重痛经和经血量或延长经期，浓茶中还含有的鞣酸会影响人体对铁的吸收，易造成缺铁性贫血。

6、酒精饮料

经期同样是受体内荷尔蒙分泌影响，女性体内的解酒酶减少，因此饮酒易醉。同时，为了制造出分解酶来帮助分解酒精，肝脏负担明显加重，因此在这期间饮酒会对肝脏造成比平日更大伤害。

葱的保健食谱

葱豉汤

葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。

葱枣汤

大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

葱炖猪蹄

葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。

冬瓜的保健食谱

1) 冬瓜炒蒜苗

冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状;再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

2) 冬瓜银耳羹

冬瓜25O克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

3) 咖喱芋仔烩冬瓜

4) 糖冬瓜

冬瓜1000克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

5) 碧玉冬瓜

原料：主料： 冬菇二两、冬瓜一斤半。

配料：蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半。

制作：1.冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。

2.冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。

3.冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。

4.把冬瓜、冬菇排在碟上。

5.下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。

6)、家常素煎冬瓜

孕妇的保健食谱

菠菜炒鸡蛋

原料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。

做法：

1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。

3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。

4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。

海米菠菜粥

大米洗净，海米泡发，菠菜洗净焯一下，切成段。锅内加适量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。

姜汁菠菜

将菠菜去根、黄叶，用清水洗净，放在沸水锅中焯一下，放在冷水中过凉，捞出沥干水分，切成段;生姜去皮，用清水洗净，切成丝后再剁成末，倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。

杞子二肚汤

鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量制作方法：把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中，加入清水适量煮到二肚熟后即成。用法：饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

安胎鲤鱼粥

活鲤鱼1条(约500克左右)苎麻根20～30克糯米50克葱姜油盐各适量制作方法：鲤鱼去鳞及肠杂，洗净切片煎汤。再取苎麻根加水200克，煎至100克，去渣留汁，入鲤鱼汤中，并加糯米和葱、姜、油、盐各适量，煮成稀粥。用法：每日早晚趁热食，3～5天为一疗程。功效：安胎，止血，消肿。适用于胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿。

阿胶鸡蛋汤

阿胶10克鸡蛋1个食盐适量制作方法：阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。用法：每日1～2次，食盐调味服。

艾叶鸡蛋汤

艾叶50克鸡蛋2个白糖适量制作方法：将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。用法：每日晚睡前服。功效：温肾安胎。适用于习惯性流产。

小帖士

菠菜能和豆腐一起吃吗?

菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品，但菠菜还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐，影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸，就可以放心地和豆腐一起食用了。

茄子保健食谱

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子皮中含较多的维生素P，每100克中即含维生素P750毫克。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

此外，茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。茄子中还含有丰富的维生素p，这种物质可以增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血。因此，常吃茄子也可以保护心血管和抗坏血酸。

如何吃茄子最健康呢?健康饮食编辑推荐——蒸茄子。

茄子皮也有很多的营养，所以连带茄子皮一起吃最好。而此道蒸茄子只需大火蒸熟即可，营养损失比较少。其次，蒸茄子用削去茄子皮，连带着皮一起吃营养效果更佳

蒸茄子

食材：茄子250克，麻油、盐适量。

做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。

是不是非常简单呢?自己回家做一份吧!小小蒸茄子，简单便捷又营养!

但是，小编要提醒大家注意的是：消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。李时珍曾在《本草纲目》中有记载：“茄利，多食必腹痛下利。”

花生保健食谱

1. 花生粥

花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸，入桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。

2. 红枣花生衣汤

红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。

3. 花生粳米粥

落花生50克，粳米100克，冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功效，适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。