泡打粉发面会两倍大吗 泡打粉发面需要二次醒发吗

泡打粉发面会两倍大吗 泡打粉发面需要二次醒发吗

根据实际情况而定。

一般情况下要是泡打粉在第一次发面的时候就已经很好的将面团发好，那么就没有必要再进行二次醒发，但由于泡打粉单独发面的效果不太好，若是第一次没有将面发好，那么是需要进行第二次发面的，所以泡打粉要不要二次发面，要根据具体的实际情况而定。

泡打粉发面需要多长时间

1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。

泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。

若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低，则发酵速度越慢。

但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。

泡打粉能代替酵母发面吗 泡打粉的正确使用方法

使用泡打粉发面应该先把泡打粉和面粉混合，搅拌均匀，然后加水和面，这样可以让面团很好地包埋更多的有效气体，而且要注意在加水的时候应该边加水边搅拌，充分发挥泡打粉的作用。建议不要先把泡打粉放入水中，因为泡打粉遇水就会起反应产生气体，气体在泡打粉加入面粉前都发挥完了，再加到面粉里面，就起不到膨松的作用了。

泡打粉怎么发面

单独用泡打粉发面的效果不好，一般推荐用酵母粉和泡打粉一起来发面，更快，做出来的馒头也更好吃。

1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8:500的比例，混合均匀。

2.将干酵母和少许糖溶于水中，慢慢倒入面团中，然后搅拌均匀，揉成一个面团。注意水温不要超过35℃，冬天最好用35-40℃的温水和面；

3.面团揉好后，用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方20分钟。面团醒发的温度为32-35℃，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35-40℃左右；

4.等面团发生膨胀，且面团中带有蜂窝状小孔，说明面已经发好了。

5.发好的面团不能使劲揉压，只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。

泡打粉发面需要多长时间

泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。

泡打粉发面隔一晚上还能用吗

可以。

泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。

泡打粉发面的速度其实很快，因为其本身是属于化学膨松剂，基本在几个小时内就能起到发面的效果，不像酵母这样的发酵剂，需要利用微生物的活性来进行发酵，所以需要的时间比较短。

所以在泡打粉发面隔一晚上再食用的话，主要考虑的是其保存，虽然放在温暖的环境下发面速度快，但是同时也是利于细菌等微生物生长繁殖的，建议是将泡打粉发面的面团放入冰箱保存隔夜。

做馒头只用泡打粉行吗 泡打粉发面失败的原因

1.泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。

2.水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应，释放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能会导致面团发不起。

3.温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中，温度不够也可能导致面发不起。

4.泡打粉没选对：泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。在对面团进行发酵的时候，尽量选择使用双重反应的泡打粉，这样面团发起来就会既快又蓬松。

泡打粉蒸馒头什么时候放

在发面时使用。

泡打粉主要就是用来发酵面团的，所以在使用的时候要与面粉一起使用，为了使发面的效果更好，生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用，因为这样可以使面团发酵的更快，快速达到膨胀以及松软的效果，所以泡打粉在蒸馒头时，一般是在发面时与面粉一起使用的。