茄子包用料和做法
茄子包用料和做法
茄子包：酥脆，不油腻，色泽金黄
用料
茄子 500g
面粉 150g
米粉 50g
茄子包的做法
1：茄子切厚切长片，放盐水中浸泡后捞起后备用。面粉和米粉比例大约为3：
1，韭菜末、苏打适量，少量盐，加入适量水打成糊状。
3:锅内放油，当油烧至七成热时，放入上好浆的茄片入油锅炸。小贴士
苏打不能放太多，否则太油，不健康
干烧茄子用料和做法
干烧茄子用料
茄子250克青椒一个
肉末20克生姜一小块
小葱一根大蒜一个
李锦记蒜蓉辣椒酱老抽
生抽白糖
盐味精
花椒5-7颗干红辣椒2个
食用油
干烧茄子做法
1.青椒切成1.5cm见方的快、蒜切片、姜切丝、葱切成葱花待用
2.茄子切成1.5cm见方的快
3.把青椒倒入烧热的炒锅里煸一下后铲起
4.炒锅放油30ml左右烧到5-6成热后放两个干红辣椒、5-7颗花椒爆锅
5.爆锅后马上下肉末、生姜翻炒至肉末散开发白
6.下一大勺李锦记蒜蓉辣椒酱炒出红油
7.倒入切好的茄子翻炒几下，放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下
8.把火关小，盖上锅盖焖1-2分钟翻一下再盖上锅盖焖1-2分钟，这样反复直到茄子焖妑，放1/8-1/4勺白糖翻炒一下
9.下煸好的青椒和茄子一起翻炒一下
10.放一丁点味精翻匀起锅装盘撒上葱花
小贴士
(1)茄子的最好买牛奶茄，瓤多皮薄，不要选那种看着好看皮厚的茄子。
(2)炒锅最好是不沾锅。
(3)茄子下锅放上酢料后一定要关小火，因为整个过程不能放一滴水，完全利用茄子本身的水分慢慢把茄子烧妑。
(4)白糖一定要在茄子烧妑后放，不然茄子容易糊。
蚊子咬的包破了流黄水怎么办 蚊子咬的包用肥皂水洗管用吗
管用。
蚊子在咬人后留下的毒液属于酸性，而肥皂水属于碱性物质，因此蚊子包用肥皂水洗，是可以中和酸性，起到止痒、消肿等作用的。
但需注意的是，肥皂水不是药物，使用后所能起到的效果比较有限，因此如果在使用后，没有得到明显缓解时，还是使用专业的驱蚊止痒产品为好。
如何存放茄子
存放茄子的方法
茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鲜膜将茄子裹好，以免影响了茄子的色泽和口感。
在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此。
茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。
豆瓣茄子用料和做法
有段时间女儿天天吵着吃茄子，又不能 总做一种花样，想起买的杂志一堆，翻了翻，还真找到不少做法，挑一个做法简单的做了，沒想到还真的不错，女儿吃得很开心。
用料
茄子
豆瓣酱，蒜米
豆瓣茄子的做法
茄子洗净切滚刀块，放微波炉叮5到6分钟，原作里要油炸，我不喜欢油多，吃得油腻，就用微波炉叮了下，嗨，沒想到叮过的茄子吃起来口感有点QQ的感觉，真是意外之喜。炒锅放油，下蒜米炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入叮过的茄块，少许白糖，炒2，3分钟即可。(豆瓣酱有咸味，就没放盐，如果你口胃重，可适当加些盐，我沒加，这样吃着有点清甜。)
茄子烫面饺用料和做法
茄子烫面饺是我们家经常做的一道经典面食之一。烫面面皮口感不同于其他水调面和发面制成的饺子，吃起来有些软糯、微甜、劲道融为一体的感觉。配上用花椒水养制的茄肉馅，近似灌汤包的口感，但又不像灌汤包吃多了会感觉很油腻。清爽、营养、健康是茄子烫面饺的经典之处。
烫面饺的做法很简单，不需要经历发面的过程。食用起来也特别方便快捷，特别适合上班族和那些不怎么喜欢发面的朋友。
茄子烫面饺
茄子烫面用料1 (面皮用料)
普通面粉400克滚开水约 320克
茄子烫面用料2 (馅料)
五花肉200克 茄子450克
花椒水50克黄豆酱油 25克
葱末20克姜末20克
香油15克干香菇25克
花生油25克盐5克
鸡精少许
茄子烫面做法
1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7或4：6)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是：15：150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油
2.花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀
3.倒入黄豆酱油拌匀后，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油
4.充分搅拌均匀即可
5.选用嫩一点的茄子，干香菇
6.茄子洗净用擦子擦碎
7.用刀剁碎后，用双手挤出多余的水分，香菇用水提前泡发、洗净、剁碎
8.将茄馅、鸡精、盐、花生油放进养好的肉馅里充分搅拌均匀即可
9.将水烧开，用绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子边加水边不停地搅拌至松散的面团状
10.待稍凉后用手轻轻揉，不要刻意用力，这样不容易黏手(也可以放在面板上揉)，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟
11.将面团分成两块，用双手搓成长条状，再用刀切割成每个约25-30克的小面剂
12.将面剂用手掌压扁，擀成中间略厚周围略薄的面皮，取适量馅放在面皮中间，可用小勺轻轻整压一下
13.面皮对折后，分别从两边各中央集中黏合
14.笼屉上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，将包好的饺子摆好，之间要有间距。水开后放笼屉，大火烧至冒汽，转中火蒸约12分钟
小贴士
1、烫面面团的软硬度要适中，太软了发粘，太硬了影响口感;
2、据说茄子皮含有多种维生素，最好不好去皮，但一定要将茄子皮上的残留农药清洗干净。
3、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
4、用养好的肉馅，搭配上自己喜欢的蔬菜，肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好，我们家喜欢1：2或1：3，喜欢食肉的可用1：1的比例即可。
5、这个盐量属于淡口，口重的可以再加一点。
茄子切开后怎么保存
用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
鱼香茄子包做法步骤
材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味
再倒入豆瓣酱，炒出香味。
倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
倒入调味汁翻炒。
待汤汁变浓稠即可。
特点：味道鲜美，营养丰富。
水煎包是发面的好还是死面的好
水煎包是用发面做的，所以口感又脆又软，很是好吃。
水煎包用料特别简单，下面我说的量是二人的量，小麦中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，然后馅料就是自己想吃的了，有肉馅，素馅。素馅我们这边一般都说韭菜鸡蛋的，其他素馅还没试过。