苍术的食用方法

苍术的食用方法

(一)猪肝豆腐包

材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

做法：

1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

2、豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

3、把酿好的豆腐上锅蒸熟。

4、用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。

5、熟猪肝切片，和豆腐一起食用。

养生功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。

(二)黄焖参术羊肝

主料：羊肝500克

辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克

调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

做法：

1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。

2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。

3.焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

(三)薏仁苓术羊肉煲 食疗养生

主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

辅料：薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

调料：大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

做法：

1、将羊肉、白萝卜切成块;

2、姜切成片，葱切成末备用;

3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;

4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;

5、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;

6、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

养生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。

苍术的营养价值 苍术的营养成分

苍术中主要含有挥发油及少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B及菊糖。油中主要成分有苍术素、 茅术醇、β-桉油醇、榄香油醇、苍术酮等。又含聚伞花素、α-异岩兰烯、β-芹油烯、ar-姜油烯、β-甜没药烯等。

苍术的用药禁忌

阴虚内热，气虚多汗者忌服。①《本草经集注》：“防风、地榆为之使。”②《药性论》： “忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。”③《医学入门》：“血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。”④《本草经疏》：“凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。”⑤《本草正》：“内热阴虚，表疏汗出者忌服。”

眼睛疲劳 视力下降可用苍术食疗

长时间的面对电脑、手机、电视都会使我们产生眼睛疲劳、干涩、视力下降的现象，有时候还会出现眼屎增多、眼睛红肿等现象。我们会因此给自己备上一些缓解眼睛疲劳的眼药水或者额茶饮等，长期眼睛不适容易导致眼睛视力下降，因此眼睛保健非常重要，我们平日除了多饮用一些有助于明目的茶饮外，常对眼睛做保健操是很必要的。

另外中医推荐一些中药加入食疗中，可以有效的缓解眼睛疲劳，改善视力状况。苍术为菊科多年生草本植物苍术的根茎，以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳，有健脾祛湿、补虚明目等作用。对湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻及目疾内障、外障、青盲、夜盲，都具良效。

苍术用来保健治病，历代本草均有论述。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”中医认为，苍术的保健作用主在温暖脾胃，增进食欲，健身明目，延年益寿。经现代药理研究，苍术能调节胰岛细胞功能，稳定内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用。

下面给大家介绍两款苍术配伍食疗的药膳。

一、苍术芝麻粥

苍术15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。苍术用纱布包好，黑芝麻、核桃仁捣碎。同放砂锅内加水适量，文火煮粥，待米烂粥稠，取出药包，空腹食粥，每天1次。此粥对于夜盲症(俗称雀眼或鸡宿眼)有独特疗效，一般服用5~7天即可治愈。对视物昏花、两目干涩亦有效验。

二、猪肚煨苍术

猪肚1只，苍术、陈皮各30克。将猪肚里外洗净，苍术、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水适量文火炖煮，熟后去掉药包，趁热食肚饮汤，分2天食完。经常食用可健脾和胃，消食化滞，用于慢性胃炎、溃疡病、胃下垂而见脘腹胀痛、嗳气饱闷、恶心欲吐、食欲不振等，甚验。

建议大家眼睛疲劳常做眼保健操，长时间用眼后要眺望远方，让紧张的眼睛得到缓解。

用苍术怎么治疗湿疹

采用苍术10克，黄柏10克，白茯苓10 克，泽泻9克，猪苓9克，该仁8克，丹皮9克， 蛇床子12克，地肤子12克，苦参12克，龙胆草 10克。用法：水煎，渣再煎，两煎液混合，分2次 服，早、晚各1次，每日1剂。备注：本方适应于各种湿疹。病发于上部 者，可加桑叶10克，蝉衣6克，病发于下部 者，可加牛膝10克，病发于中部者，可加黄芩 9克。

苍术选方

1.苍术丸(《杂病源流犀烛·内伤外感门》)，治腹中虚冷，不能食。

2.苍术导痰丸(《万氏妇科》)，治月经量少，经闭不孕，形体肥胖，痰多乏力。

3.苍术难名丹(《世医得效方》)，治元阳气衰，脾精不禁，漏浊淋漓，腰痛力疲。

4.苍术三黄散(《疡科全书》)，治一切淫毒。

5.苍乌参苓散(《辨证录》)，治一时心痛，倏痛倏已，一日数发，饮食无碍，昼夜不安。

6.苍白二陈汤(《证治汇补》)，治湿痰下注便浊。

7.苍术白虎汤(《杂病源流犀烛·内伤外感门》)，治秋发寒疫，及湿温，便清，足肿难移。

8.苍术除湿汤(《症因脉治》)，治太阳头痛。

9.苍术芍药汤(《活法机要》)，治痢疾痛甚者。

10.平胃散(《局方》)，治脾胃不和，不思饮食，心腹胁肋胀满刺痛，口苦无味，呕吐恶心，常多自利。

11.神术散(《局方》)，治四时瘟疫，头痛项强，发热憎寒，身体疼痛，及伤风，鼻塞声重，咳嗽头晕等。

12.二妙散(《丹溪心法》)，治筋骨疼痛因湿热者。

苍术的特征

1.茅苍术(南苍术)

多年生草本，高30～70厘米。根状茎粗肥，结书状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。茎直立，圆柱形而有纵棱，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落，中部叶椭圆状被外形，长约4厘米，宽1～1.5厘米，完整或3～7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿，上面深绿，下面稍带白粉状，上部叶渐小，不裂，无炳。秋季开花，头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中，总苞片6～8层，有纤毛;两性花，花单性花多异株;花全为管状，白色;两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短;雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形，被黄白色毛。 2.北苍术与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂;头状花序稍宽，总苞片多为5～6层，夏秋间开花。 3.关苍术本种与上述两种主要区别为：叶有长叶柄，上部叶3出，下部叶羽状3-5全裂，裂片长圆形，倒卵形或椭圆形，基部渐狭而下延，边缘有平伏或内弯的刚毛锯齿。花期8-9月，果期9-10月。

苍术的功效与作用 燥湿

苍术辛散苦燥，长于祛湿，因此用来治疗痹症湿胜尤为适宜。对于湿热痹痛，湿热下注所导致的脚气肿痛、痿软无力等症，以及湿热带下、湿疮、湿疹等症，一般都会配伍苍术进行治疗，效果明显。

脂肪肝的中医疗法有哪些

消脂饮

方药组成为黄芪、泽泻、丹参各20—30克，泽兰12～15克，郁金、白术各12克，生山楂20克，柴胡10克，茯苓10～15克，白矾2克(分冲)，虎杖15～20克，薏苡仁、绞股蓝各30克。肝功能异常加垂盆草;血脂高加决明子、蒲黄粉;便秘加大黄;肝区胀痛加姜黄、三七粉;嗜酒者加葛根、枳棋子等。每日1剂，水煎服。经治45例患者，在单纯应用本方治疗3个月后，总有效为88.8%。

消脂汤

方药为桑寄生、首乌、巴戟天各12克，象贝母、白芥子、赤芍各15克，枳壳、郁金各9克，泽泻、草决明、丹参各30克。脾虚加苍术、白术;食积加焦三仙;谷丙转氨酶升高加垂盆草。水煎服，每日1剂，30日为1个疗程，总有效率达97%。

化浊降脂汤

方药为生黄芪、丹参、生山楂各30克，陈皮、苍术、莪术、姜黄各12克，茯苓、泽泻、郁金、赤芍各20克，首乌、枸杞子各15克。肝区痛甚加川楝子、元胡;谷丙转氨酶异常加垂盆草、田基黄;肝脾肿大加炙鳖甲、穿山甲。水煎服，每日1剂，60日为1个疗程，总有效率为94.8%。

消脂保肝汤

方药为山楂30克，泽泻、枳棋子、丹参各20克，鸡内金、苍术、白术、制大黄、川芎、柴胡各10克，郁金15克。胁痛加元胡、白芍;乏力加仙鹤草、黄芪。每日1剂，水煎服，3个月为1个疗程。结果总有效率为86.7%。

决明子：又名草决明，其性微寒，味甘苦。炒熟用，具有清肝明目、养阴清热、润肠通便的功效。现代药理研究证明，决明子水浸剂和乙醇浸剂有降血压、降血脂和通便的作用。用法：每次10克，泡水代茶饮。可常年饮用，尤以夏季为宜。

中医治疗脂肪肝的效果也是非常明显的，而且是没有副作用的，但是中医治病要求的是辩证论治，就是根据不同人的不同症状，不同体质来进行针对的治疗，如果我们发现自己有脂肪肝时，应该到正规的医院，找中医进行相关的检查后再进行服药。

白术与苍术的区别

1、苍术与白术的区别有哪些?苍术性辛温能健脾燥湿并且能解表适用于脾虚湿盛侵犯基表的症状，白术甘温能健脾燥湿补中益气。苍术无补虚的效果，白术没有解表的功能。

2、白术、苍术均能健脾、燥湿，治疗脾失健运、湿浊中阻之证。但白术功偏补气健脾，宜于脾虚湿阻者;苍术苦温燥湿力强，宜于寒湿阻滞中焦而脾虚不明显者。

3、白术还能固表止汗、利水退肿、益气安胎，治疗气虚自汗、脾虚水肿、痰饮及胎动不安等证;苍术尚能祛风湿、发汗解表、明目、治疗风湿痹痛、外感风寒夹湿之表证及夜盲症。白术偏于健脾，故多用于脾胃气虚。苍术燥性较大偏于祛湿，故多用于治疗湿困脾阳或湿重的“着痹”。

4、白术为菊科多年生草本植物白术的根茎。味甘、苦，性温。归脾、胃经。医学教育网搜|索整理功擅健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。善治脾气虚弱，神疲乏力，食少腹胀，大便溏薄，水饮内停，小便不利，水肿，痰饮眩晕，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安等症。

5、临床对脾虚有湿，食少便溏或泄泻者，常与人参、茯苓等同用，如四君子汤;脾虚中阳不振，痰饮内停，胸胁支满，目眩心悸，短气而咳，舌苔白滑者，则与茯苓、桂枝等配伍。

6、苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。味辛、苦、性温。归脾、胃、肝经。功擅燥湿健脾、祛风散寒、明目。善治湿困脾胃，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐泄泻，痰饮，湿肿，表证夹湿，头身重痛，湿痹肢节酸痛重着，夜盲等症。凡湿困脾胃，健运失常，胸痞腹胀，食欲不振，恶心呕吐，大便溏泄，肢体倦怠，舌苔浊腻者，可与厚朴、陈皮、甘草同用。

苍术的原形态

①南苍术

多年生草本，高30～80厘米。根茎粗大不整齐。茎单一，圆而有纵棱，上部稍有分枝。叶互生，革质而厚;茎下部的叶多为3裂，裂片先端尖，顶端1裂片较大，卵形，基部楔形，无柄而略抱茎;茎上部叶卵状披针形至椭圆形，长约4厘米，宽1～1.5厘米，无柄，叶缘均有刺状齿。

上面深绿，下面稍带白粉状。头状花序顶生，直径约2厘米;总花托无梗，基郎有叶状及细羽裂多刺苞片;总苞片6～8层，披针形，膜质，背面绿色，边缘带紫色，并有细乘毛;花托平坦，花多数，两性花与单性花多异株;两性花有多数羽毛状长冠毛;花冠管状，白色，有时稍带红紫色，先端5裂，裂片线形;花丝分离;子房下位，长柱形，密被白色柔毛，花柱细长，柱头2裂。

单性花一般为雌花，具5枚线状退化雄蕊，退化雄蕊完全分离，先端略曲卷，其余部分与两性花同。瘦果长圆形，长约5毫米，被棕黄色柔毛。花期8～10月。果期9～10月。

多生于山坡较干燥处。分布江苏、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山东等地。

②北苍术，又名：山苍术、枪头菜、山刺菜。

多年生草本，高30～50厘米。根茎肥大，结节状。叶无柄;茎下部叶匙形，多为3～5羽状深缺刻，先端钝，基部楔形而略抱茎;茎上郜叶卵状披针形至椭圆形，3～5羽状浅裂至不裂，叶缘具硬刺齿。头状花序径1厘米左右;基部叶状苞披针形，边缘长栉齿状;总苞片多为5～6层;花冠管状，白色，先端5裂，裂片长卵形;退化雄蕊先端圆，不卷曲。瘦果密生向上的银白色毛。花期7～8月。果期8～10月。

生长于山坡灌木丛及较干旱处。分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、内蒙古等地。