黄花鱼可以怎么做好吃
黄花鱼可以怎么做好吃
准备黄花鱼一条，料酒，生抽，姜片。
先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将姜片和葱丝，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。
准备黄花鱼，葱、料酒、白砂糖。
洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将姜、蒜炒出香味，待鱼汤汤汁变浓稠，即可关火出锅。
家常炖黄花鱼如何做好吃
红烧黄花鱼
主料
黄花鱼一条。
做法
1.黄花鱼去鳞去膛洗净。
2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3.准备好辅料。
4.把鸡蛋打散。
5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7.把葱、生姜、蒜加入锅中，放入大料再爆炒。
8.放入酱油 醋 糖 盐 。
9.加入开水，没过鱼。
10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
功效与作用
中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼可以怎么做好吃 黄花鱼和什么食物相克
1.荞麦与黄花鱼食物相克，因为黄鱼多脂，而荞麦性寒，容易造成消化不良。
2.中药中含有荆芥的不宜与黄鱼同食，会让我们身体感觉不适。
3.黄鱼不能和中药甘草同食，会引起消化道疾病。
4.黄鱼不能和猪肉同食，这两种食物在一起会发生反应，对健康不利。
5.黄鱼和蜂蜜一起吃的话，会在人体内产生化学反应，从而释放出一些有毒的物质，这些有毒的物质会引起腹痛，腹泻等症状。
大黄鱼的做法技巧教程
大黄鱼怎么做好吃：香烤大黄鱼
烤鱼的时候特别要注意火候，慢慢来，没好可以接着烤，
食材准备
大黄鱼，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，盐适量。
方法步骤
1、将大黄鱼处理清洗干净待用;
2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，盐拌匀，放入鱼拌匀腌2小时;
3、将鱼放在烤架上，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟;
4、取出后再刷上一层腌料，放入烤箱烤5分钟左右即可。
小贴士
鱼的大小和烤箱不同，烤的时间就不同，需要根据实际情况改变。
大黄鱼怎么做好吃：清蒸大黄鱼
鱼本来就适合清蒸，大黄鱼当然还是适合的。
食材准备
大黄鱼一条，葱姜适量，八角，辣椒，料酒，蚝油，色拉油适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，身上划上花刀，然后放入盐，料酒抹匀腌10分钟;
2、姜切片，葱切段，鱼腌好之后放入盘中，浇上蚝油，放上葱姜;
3、然后再倒入适量色拉油，放上干红椒和八角，放入蒸锅中;
4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。
小贴士
清蒸鱼的时候可以在鱼肚子中也放入葱姜，渐少腥味。
大黄鱼怎么做好吃：酱烧大黄鱼
鱼本来有一些难入味，但是经过腌制加上慢慢的烧煮就会非常香浓。
食材准备
黄花鱼1条，葱姜适量，盐，面粉，油，
方法步骤
1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;
2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;
3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;
4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;
5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。
小贴士
炒酱的时候火要小一些，避免炒糊。
吃黄花鱼有什么好处 黄花鱼怎么做好吃
材料：
黄花鱼500克，海带50克，豆油75克。
做法：
1、将海带泡软，捞出切丝待用。在洗净的鱼两侧划4道直刀口，大勺内放入油烧热，将鱼炸至鱼身挺直见黄色时捞出。
2、勺内留底油15克，放入海带丝煸炒，加入料酒、黄酱、酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段,调好汤汁，把鱼放入，盖上盖，移至微火熬10分钟。熬透出勺，再加入蒜末，滴入香油即成。此菜有降血脂、益肝肾的功效。
材料：
大黄花鱼1条(约500克)，植物油500克。
做法：
1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。
2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼炸至身硬捞起，锅里留余油少许，放醋、葱、姜、蒜、盐、料酒等调料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼上即成。
此菜补肾健脑，佐餐食，每日1次。适用于肾虚引|起的记忆力减退。
吃鱼的宝宝更聪明
海水鱼
海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。
淡水鱼
淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。
营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。
带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
三文鱼
三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式
专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。
给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。
专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。
推荐2款黄花鱼做法
红烧黄花鱼
食材：黄鱼1条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、葱花。
红烧黄花鱼的做法
1、黄花鱼杀好清洗干净，两侧各划三道刀口，用盐均匀涂抹在鱼的表面，放上适量的葱姜丝，浇上料酒腌半小时。锅中倒油，油热后放下入葱姜蒜爆香，再加一小勺郫县豆瓣酱。
2、放入腌好的鱼。
3、中火煎至两面焦黄即可。
4、加入清水没过鱼身。
5、调入生抽、老抽、糖，醋。中火炖10-15分钟。
6、大火收汁，盛出鱼，浇上浓稠的汤汁后，将小葱、小红辣椒切碎撒在鱼身上即可。
美食小贴士：煎鱼不想鱼皮破，一定要用热的油锅，锅烧8分热再倒入油，油升温后下入鱼。鱼一面煎30秒后再翻面，不用频繁翻动。
香煎小黄花鱼
材料：冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。
香煎小黄花鱼的做法
1、小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断;
2、将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟;
3、不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出(注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
冷冻黄花鱼怎么清理
冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒，然后再放到冰箱里面，这样可以更快的解冻，而且不会有水滴，不会有冷冻的臭味。
想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美，那么可以在汤里面添加一些鲜奶，一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻，这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固，避免营养价值流失。