吃金针菇注意事项
吃金针菇注意事项
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病、消化道溃疡及心脑血管疾病患者食用。脾胃虚寒者不宜食用太多。
新鲜的金针菇未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少粘连。
将金针菇晒干,用塑料袋包好,可以保存一段时间。
将金针菇鲜品水分挤干，放入沸水锅内焯一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富，清香扑鼻且味道鲜美。
金针菇的好处
促进脑发展
金针菇含有十八种氨基酸，具体种类太多，就不一一写出来了，反正就是说金针菇很好很好的~里面大部分都是脑部所需要的，所以多吃金针菇可以促进智力开发，增强记忆力，对孩子老人等都是很有好处滴~
提供人体不能合成的氨基酸
上面已经提到过了，金针菇还有十八种氨基酸，对人体很有好处，但是同时呢，人体有几种必须的氨基酸，但却不能通过自身合成，而这个时候呢，经常食用金针菇可以帮助人体补充这些必要的氨基酸。
有利于化疗患者
大部分患者在进行化疗治疗的时候都会产生不良反应，建议多吃金针菇，因为金针菇里面含有一种物质，可以有效帮助减轻这种不良的反应。
护肝脏
肝脏对人体多么重要到家都知道，而保护肝脏这同样是金针菇中的氨基酸带来的好处之一呦，经常吃金针菇对肝脏很有好处，可以预防肝昏迷的发生。(当然最主要的护肝脏不在于吃金针菇，而在于日常养护维护)
增进食欲、帮助消化
金针菇独特的长长的形状可以促进胃肠的蠕动，这样就可以帮助人体将身体中的废物及时的排除体外，同时金针菇对儿童肥胖症还有减肥效果呢。
吃金针菇需要注意什么 没熟的金针菇不要吃
吃金针菇的时候要小心的问题比较多，主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够最大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜，这才是我们吃金针菇要小心的情况，如果盲目吃金针菇，那么反而对健康造成影响，所以吃金针菇必须要熟了才行。
金针菇的根部需要切掉吗 吃金针菇的注意事项
1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。
金针菇的营养价值
1、多吃金针菇能防止肠胃疾病。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品
2、多吃金针菇能提高智力。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
3、多吃金针菇能促进营养吸收。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4、多吃金针菇能降低胆固醇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
5、多吃金针菇能杀菌。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;但需要注意，种植金针菇的菇房必须建成南北长条形，这样有利于通风透气。同时要注意菇房周围的环境卫生，不要把出口处建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要远离酿造酒曲厂，否则容易感染杂菌。
吃，是很多人都喜欢的一个习惯，平时有时间就研究一下菜式的煮法，我们会活得更加开心。
经期能不能吃金针菇
1、经期可以吃
月经期间是可以吃金针菇的，金针菇的营养价值很高，而女性在月经期间就应该吃一下营养丰富的食物，一般的人都是可以吃金针菇的，金针菇中含有多种维生素和矿物质，对人的保健作用是很好的，金针菇能抗菌消炎，本来经期的女性抵抗力就会下降，吃金针菇能缓解疲劳，增强免疫力。
2、吃了好处多
除了我们上面提到的一些功效外，金针菇还有很多其他的功效，金针菇中含有一种对抗癌细胞的物质，所以能起到防癌和抗癌的作用。经常好吃金针菇能保护心血管、降低胆固醇，能防止心血管疾病的患病率，对肝脏和肠胃有有好处。很多老人都患有高血压或者是糖尿病，吃金针菇能稳定血压还能降低血糖，所以老人吃金针菇也是很好的。金针菇小孩吃了也很好，因为吃金针菇能促进小孩的生长发育，对智力的提高也有一定的帮助。
吃金针菇会发胖吗 吃金针菇会不会上火
吃金针菇一般情况下是不会引起上火的，并且适当的吃金针菇，还能够促进肠胃蠕动，改善便秘的症状。吃金针菇的好处是比较多的，能够帮助降低胆固醇和血脂，并且金针菇含锌量也较高，锌同样具有促进生长发育。
经期可以吃金针菇吗
月经期间是可以吃金针菇的，金针菇的营养价值很高，而女性在月经期间就应该吃一下营养丰富的食物，一般的人都是可以吃金针菇的，金针菇中含有多种维生素和矿物质，对人的保健作用是很好的，金针菇能抗菌消炎，本来经期的女性抵抗力就会下降，吃金针菇能缓解疲劳，增强免疫力。
为什么吃金针菇会有中毒的症状 金针菇不能和什么一起吃
金针菇自己的食用禁忌并不多，但是有一些食物是不能和金针菇一起吃的，比如牛奶，吃金针菇如果喝牛奶的话很容易引发心绞痛，金针菇还不能和驴肉一起吃，一起吃可能会导致腹痛和腹泻的情况，金针菇也不能和蛤一起吃，营养会被破坏，所以只要注意这些，就可以放心吃金针菇了，适量吃对身体有好处。
金针菇不能消化为什么还吃 减肥可以吃吃金针菇吗
减肥可以吃吃金针菇。
金针菇是一种热量比较低的食物，吃金针菇不会造成人体热量和脂肪上升，而且金针菇含有大量纤维素和膳食纤维，可以促进人体润肠蠕动，加速肠胃毒素垃圾排出，进而达到减重的效果，还有金针菇还富含维生素、氨基酸以及人体各种所需的微量元素，除了补充营养还可以加速人体新陈代谢，而新陈代谢也需要消耗一部分热量，所以食用金针菇对减肥瘦身有很大的帮助。
皮肤过敏能吃什么食物 金针菇
金针菇的菌柄中含有一种能抑制过敏性病症的蛋白，没有过敏症状的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统；经常吃金针菇有力排除体内重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强机体活力。
金针菇炒鸡蛋功效
金针菇在菇类当中是属于益智菇，最主要的原因还是因为在金针菇中的锌的含量高，因为锌是可以提高儿童智力发育的，所以锌能够起到健脑的作用的。因此如果儿童常吃金针菇能够起到智力提高的作用。不仅如此，常吃金针菇还有减肥的功效，所以肥胖的妹妹常吃后就会变得苗条起来。
金针菇既然有这么多的功效，无论金针菇选用什么样的做法，它的功效都不会变得，无论是凉拌吃还是与其它的食物炒着吃，金针菇同样具有减肥，健脑的功效的。
养生专家介绍，金针菇炒鸡蛋可以起到健脑的作用，金针菇豆腐汤可以起到的是降血糖，益智强壮身体的作用，而金针菇和鸡肉相互作用可以起到的是益气补血的功效。