生鱼片蘸什么酱油

生鱼片蘸什么酱油

吃生鱼片的时候最好选择比较浓的酱油，而且还可以根据自己的口味添加一些芥末，使得味道更加浓郁。

生鱼片也就是将新鲜的鱼类直接生切成片，将它蘸着调味料食用，味道很不错。

刺身的佐料一般都有：酱油、葵泥、醋、姜末、萝卜泥、酒等等。最前面两者在吃鱼片的时候是必备的，而后者这些完全根据自身的口味爱好。

鱼皮吃了有什么作用

鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。 凉拌鱼皮 一、南派 广东顺德鱼皮，以广州‘陈添记’为代表。提起凉拌鱼皮，最出名的就是广州宝华路上的“陈添记”了。 里面都附上了花生与调 好味道的油包。这样适合不同人的口味。是什么鱼的鱼皮呢?鱼皮弄掉鱼肉咋办?嘿嘿，在这里让我解释一下吧，正宗的用的鱼都是鲮鱼，刮肉去皮，皮就是现在你们吃到的鱼皮，鱼肉用来做鱼滑，鱼胶。 二、北派 精工细做派。中原地区以山东的‘山东微山湖鱼馆’为代表。代表菜：三吃黑鱼。特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。 黑鱼皮，水焯后凉拌;鱼肉切片儿，做生鱼片;头尾骨架鱼肠吊汤。秘诀是鱼必须鲜活。 民族传统派。以黑龙江的‘赫哲族杀生鱼’为代表。世界上有不少民族有吃生鱼的习惯，但是都没有赫哲族的吃法多。。“凉拌鱼皮丝”，是将鱼皮在火上燎一下，或在开水里涮一下，刮掉鳞，切成细丝，拌上作料，筋道可口，胜过海蜇;“拌菜生鱼”，是将活鱼肉剔下切丝，拌上野生的“江葱”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆丝、绿豆芽、粉丝、白菜丝、黄瓜丝等，调上各种佐料。醋一般不能缺少，没醋时用野樱桃汁代替。。“纯生鱼片”，是把最新鲜的鱼肉切成薄片，蘸盐与醋直接食用。“冻鱼片”汉族俗称“刨花”，是在冬季将冻鱼剥皮，切削成象刨花一样的薄片，蘸调料而食。因为杀生鱼的多是数斤重一条的鱼，所以没有细鱼刺扎口之虞。“生鱼籽酱”，有晶莹剔透、大若黄豆、色呈橘红的大马哈鱼籽，还有墨绿色的如米粒大小的鳇鱼籽，加上盐、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，营养价值极高。

寿司酱油什么时候放

1.吃生鱼片的时候，先把鱼肉放到酱油中，然后用筷子夹起一点点的芥末，放到鱼肉上面。酱油和芥末是没有直接接触的，夹起生鱼片，一口吃掉。

2.吃手握寿司的时候，因为寿司都是米饭在下，鱼肉在上，所以顺势就这么夹起来，用米饭去蘸酱油和芥末。不过传统的寿司吃法，蘸酱油的不是米饭，而是鱼肉，可以直接把寿司翻转过来，鱼肉蘸酱油，而米饭不要碰到酱油，蘸好酱油，直接一口吃掉。

3.而卷寿司由于米饭在外，没有办法只能用米饭来蘸酱油。

鱼片的做法大全

生鱼片又称鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。本文介绍：生鱼片怎么做好吃?生鱼片做法大全，日本生鱼片的做法，三文鱼生鱼片的做法等。

香辣鱼片-图解 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。

鲜炒鱼片的做法 原料：石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。调料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙;2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙

鱼片炒蛋的做法 原料：鱼片、鸡蛋、生抽酱油，淀粉，醋，糖、葱、姜、芦笋。做法：1、超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝

嫩茄烧鱼片的做法 原料：嫩茄子150克、鱼肉50克、红椒1只、生姜5克、葱5克、花生油300克(实耗20克)、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿生粉适量。做法：1、茄子去皮切长块，鱼肉、红椒切片、

口水鱼片图解做法 原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙

百合炒鱼片的做法 原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克药材：干百合30克辅料：盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙做法：1.干百合浸泡水中约2小时，再沥干

菠萝鱼片的做法 原料：新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。辅料：蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、

软溜鱼片的做法 原料：鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。调料：淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、

绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花 今天是富哥生日，呵呵，他出动了私伙野：生晒鲍鱼，哈哈，珊珊就做了一道祝寿菜：绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花!!富哥的私伙鲍鱼鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠“，本身营养

酒香鱼片 酒总是与情义相关，而白葡萄酒就如红颜知己。白葡萄酒清醇甘冽，绵长隽永。没有白酒跋扈，没有红酒暧昧。温暖而不灼烈，诱惑而不放浪。是默默的关注，是无言的陪伴，是贴心的安慰。这道【

清蒸银耳鱼片 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、

金针菇拌鱼片 材料篇：*主料鱼肉(财鱼、草鱼背部剃出的肉)1块、新鲜金针菇1盒(超市包装好的那种)*辅料香菜1小把、胡箩卜半根。*调味料姜丝少许、料酒半汤勺、李锦记蒸鱼豉油2汤勺、生抽半汤

鲜茄烩鱼片 鲜茄烩鱼片今天用的鱼叫“脆鲩”，顾名思义，就是很脆的鲩鱼喽脆鲩的肉质久煮不绵不烂，但会老，所以火候还是挺重要的，炒得刚好熟的境界才脆脆鲩切成肉片煮熟后，可以很明显得看到一条条

红油脆笋鱼片 材料：冬笋一只，鲈鱼一条，青红椒各一只做法：1、冬笋切薄片，入盐水焯2分钟，捞出沥干盛盘;2、青红椒切细丝(嘿嘿，我有点粗制滥造哈，切得太粗了，以后改正)3、鲈鱼切薄片，加盐

桂花玉米鱼片 原料：黑鱼(买洗净去鳞的我太懒)、干桂花，、玉米粒，、红黄彩椒、姜丝、香菜。盐，淀粉，葱 做法：1、鱼肉切成片，加入姜丝料酒盐、蛋

鱼片蒸蛋的做法 原料：鸡蛋3个，鱼片几片就行了，我买了3块钱的。做法：步骤1、鱼片菜场有现成的卖，我以前做百合鱼片的时候就说过了哦!不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。

兰花芝麻鱼片 兰花芝麻鱼片原料：西兰花、草鱼半条、熟黑芝麻、熟松子仁、鸡蛋、枸杞。调料：盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、白糖、水淀粉、香油。 做法：1、

龙井鱼片 原料：净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克，鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。制法：1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片，用盐、湿淀粉

培红鱼片 培红鱼片营养不良调理补虚养身调理主料：鳜鱼(250克)辅料：冬笋(50克)、鸡蛋清(25克)、淀粉(蚕豆)(13克)、腌雪里蕻(25克)。调料：黄酒(10克)、猪油(炼制)(

罗非鱼刺身怎么做好吃

1.罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和案板，把鱼肉全部都切成薄片，直接放到盛有冰块的净盘中就可以了。

2.把生菜洗净，切成丝之后直接放在盘中。

3.把酱油、醋、香油、芥末一起调成味汁，把生鱼片、芥末调味汁和生菜叶一起摆上桌，然后用鱼片蘸着味汁吃就可以了。

生鱼片蘸什么酱油 吃生鱼片注意什么

1、芥末和酱油不要一起吃：当它们两者一起吃的话就会互相破坏它们的味道，而有些刺身是不需要蘸这两者的，比如白肉鱼就不能蘸着，不然就会覆盖鱼的鲜味。所以在吃的时候，只要蘸一些芥末，酱油放在碟子上不要蘸太多。

2、腌制的姜和寿司不要一起吃：腌制的姜的作用就是清理口腔，吃不同鱼类的时候就可以吃一些腌制的生姜，但是不能和寿司一起吃，生姜可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品尝下一个食物。

3、不要用匙羹吃味噌汤：日本的味噌汤都是放置在小碗中，而且汤汁也是比较稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接饮用，等汤汁饮用完之后，再将筷子进行夹起。

芦荟怎么吃

1、生吃：割取新鲜叶片，洗净 后，削去叶缘齿刺，连皮吃或削去皮吃。

2、芦荟饮料：新鲜叶榨汁，或鲜芦荟汁配蜂蜜、果汁饮用。服罐装芦荟饮料，内含纯芦荟汁或复配芦荟汁。

3、芦荟酒：用鲜芦荟叶100~150g，和高度粮食白酒0.5公斤直接浸泡，一周后即可饮用。芦荟叶可与枸杞、山楂、杨梅、青梅或其他中药复泡。芦荟酒可与其它果汁勾兑饮用。也可将芦荟叶参与发酵制酒。

4、甜点：与有些水果，如苹果、草莓、西红柿一起，用蜂蜜、白糖制成蜜饯或或民甜果酱。

5、糖果：用芦荟汁、芦荟粉加入白糖、香精、色素等做成口香糖、巧克力、软糖和饴糖等。

6、糕点：以芦荟汁、芦荟粉和入面粉中，做成糕点、西点、面包、三明治等。

7、芦荟茶：将芦荟叶晒干或烘干，泡茶。

8、芦荟粉：干叶磨粉。或将鲜叶磨碎，过滤，再将滤液干燥成粉。或将鲜叶去皮，将叶肉粉碎，过滤，将滤液真空冷冻干燥成粉。以上的芦荟粉可直接服用，也可用于糖果、糕点、饮料生产，也可作化妆品的添加剂。

9、菜肴：鲜芦荟叶或芦荟胶冻可作蔬菜使用。如用于甜食、凉拌面的调料、汤菜、沙拉、炸菜、炒菜、炖菜等，也可生食，以鲜芦荟片代生鱼片蘸酱油、芥茉食用。 芦荟的食用量以不致泻为原则。

寿司酱油的副作用有哪些

寿司酱油是由一般酱油加工制成的，口味很很多，为了搭配不同种类的寿司。寿司酱油一般是用来蘸吃寿司、刺身等日本料理的料理调料，是日本家庭常备的料理调料。寿司酱油具有味道鲜美、香味浓郁、甜咸适度、口感爽滑的优点，由于材料提取的独特性，寿司酱油用来和芥末搭配蘸点寿司的和谐滋味，向来是其他美食无法取代的。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。寿司酱油亦是中式美食的高级烹调、凉拌、佐餐佳品。

怎样坚决地进行减盐行动

拿酱汤来说，一般的酱汤里会含有2g左右的盐。而我喝的酱 汤里只有1g的盐。虽然人们常说为了减盐要少喝酱汤，但酱汤中的 大豆蛋白有扩张血管的功能。所以酱汤不是不能喝，只要烹饪得 当，酱汤也是可以享用的美味。另外，我既不把酱油浇到食物上，也不蘸着吃。我吃纳豆时, 只简单地搅拌一下。吃生鱼片和寿司时，我也只蘸芥末，这样能品 尝到生鱼片的鲜美。的确，这种做法最开始也许让人难以接受，但 现在让我蘸酱油吃生鱼片，我反而会觉得太咸而吃不下去。因此，我在指导大家的同时，也会一直以身作则积极地进行减 盐实践的。

芥菜可以做芥末吗 绿芥末与芥菜没有关系

生鱼片蘸芥末这一吃法越来越流行，值得注意的是，来自于日本的芥末与我们中国的芥末是两种截然不同的东西，与芥菜完全没有关系，中国本土的芥末是芥菜种子所制，但是日本的芥末却是山葵根磨成细泥而成，呈绿色，又成青芥辣，其辣味要强于黄芥末。

芦荟的吃法

芦荟的食用方法很多，主要有下列9类：

1、生吃：割取新鲜叶片，洗净 后，削去叶缘齿刺，连皮吃或削去皮吃。

2、芦荟饮料：新鲜叶榨汁，或鲜芦荟汁配蜂蜜、果汁饮用。服罐装芦荟饮料，内含纯芦荟汁或复配芦荟汁。

3、芦荟酒：用鲜芦荟叶100~150g，和高度粮食白酒0.5公斤直接浸泡，一周后即可饮用。芦荟叶可与枸杞、山楂、杨梅、青梅或其他中药复泡。芦荟酒可与其它果汁勾兑饮用。也可将芦荟叶参与发酵制酒。

4、甜点：与有些水果，如苹果、草莓、西红柿一起，用蜂蜜、白糖制成蜜饯或或民甜果酱。

5、糖果：用芦荟汁、芦荟粉加入白糖、香精、色素等做成口香糖、巧克力、软糖和饴糖等。

6、糕点：以芦荟汁、芦荟粉和入面粉中，做成糕点、西点、面包、三明治等。

7、芦荟茶：将芦荟叶晒干或烘干，泡茶。

8、芦荟粉：干叶磨粉。或将鲜叶磨碎，过滤，再将滤液干燥成粉。或将鲜叶去皮，将叶肉粉碎，过滤，将滤液真空冷冻干燥成粉。以上的芦荟粉可直接服用，也可用于糖果、糕点、饮料生产，也可作化妆品的添加剂。

9、菜肴：鲜芦荟叶或芦荟胶冻可作蔬菜使用。如用于甜食、凉拌面的调料、汤菜、沙拉、炸菜、炒菜、炖菜等，也可生食，以鲜芦荟片代生鱼片蘸酱油、芥茉食用。 芦荟的食用量以不致泻为原则。

黑鱼能不能做生鱼片

可以。

黑鱼，焯水后凉拌；鱼肉切片儿，做生鱼片；头尾骨架鱼肠吊汤。秘诀是鱼必须鲜活。

1、刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

2、起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。