黄酒是什么酒
黄酒是什么酒
黄酒的俗称是米酒，是东方酿造酒中的经典，虽说黄酒全球常见的一种酒，但却最早源于我们中国，而花雕酒就属于黄酒，并且是黄酒里面的珍品。黄酒是用大米和黍米加工制作而成，是低度酒，里面含有丰富的氨基酸等各种营养营养，虽然营养比一般的酒要高，但还是需要注意不能过度饮酒，否则同样会伤害身体。
料酒可以用什么代替
没有料酒的时候怎么办?可以使用什么来代替呢?首先，我们先了解一下料酒之所以能够起到去除鱼肉的腥膻味，增加香气的原因，就在于酒类中的乙醇的挥发作用。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般都在15%左右，因此在去除腥膻味的同时不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
第二，黄酒中含有较多的糖分喝氨基酸，同样也能起到增香提味的作用。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，黄酒在烹调中同样使用广泛，同时料酒的主要成分就是黄酒，只不过料酒是专门用来烹调食物时添加的调味品，因此一定程度上可以使用黄酒来代替料酒。
但是需要注意的是，虽然都是酒，但是最好不要使用白酒、啤酒来代替料酒，白酒的酒精浓度最低也在20°左右，最高在60°左右，酒类中的主要成分乙醇有较强的渗透性喝挥发性，使用乙醇含量过高的白酒会破坏菜肴的原味。啤酒的酒精浓度在3-5°之间，其中有很大一部分是二氧化碳气体，挥发性是很大的，尤其是受热之后，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，自然也达不到去腥味的作用了。
喂母乳可以喝黄酒吗
哺乳期能喝黄酒。
哺乳期喝黄酒的好处：黄酒重含有丰富的氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老，还舒筋活血，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜对哺乳期妈妈的来说，有很好的美容效果;另外，黄酒还可以促进食欲，对食欲不振的哺乳期妈妈很有效果;并且黄酒会促进血的循环，利于加快乳汁的分泌，对于那些乳汁少，且体质属寒性的哺乳期妈妈来说会有一些好处。
哺乳期喝黄酒要注意事项：黄酒再好也是酒，黄酒含9%以上的酒精成分，而酒精成分会经过血液进入母乳，会影响到宝宝的健康发育。所以在饮用黄酒的时候，建议哺乳期妈妈先把黄酒中的酒精煮掉，然后再饮用。
通过上述的介绍，我们知道了喂母乳可以喝黄酒，只是在喝的时候要注意正确的方法，以上介绍的通过煮的方法可以把黄酒的酒精成分完全的挥发干净，这个时候哺乳期的女性喝了后就不会出现不正常的情况，可以每天喝一点。
喝黄酒好还是白酒好
一般建议黄酒。
从刺激性来说，黄酒是一种酿造酒，酒精浓度一般不超过20%，而白酒的酒精浓度略高，食用进人体后白酒对胃部的刺激较大。
从营养成分来说，黄酒中含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分，，而白酒含有醛、酸、醇类等微量物质，相对来说黄酒营养成分要高一些。
从功效来说，黄酒和白酒都是酒，都能够促进血液循环，具有驱寒的功效，而黄酒的热量较低，在中医中常用来做药引子。
所以一般建议喝黄酒会比白酒要好。
尿酸高的人能吃大闸蟹吗 大闸蟹配什么酒
具体有以下几种：
一、黄酒：黄酒具有调味去腥的作用，能去除大闸蟹的腥味，增加大闸蟹的香味，黄酒中以温热的花雕酒和大闸蟹最为搭配。
二、白酒：大闸蟹性寒，在食用之后会明显的增加身体寒气，对胃肠的消化功能，以及女性的正常月经有很大的影响，而白酒是酒中最热的一种，食用之后给人一种温暖火热的感觉，能中和大闸蟹中的寒气，对身体有益。
三、白葡萄酒：葡萄酒性温和，有活血暖胃、驱除油腻的作用，而大闸蟹性寒，吃多了容易使人脾胃偏寒，容易消化不良，适当的配以葡萄酒能缓这种现象。
黄酒有保质期吗
黄酒有保质期。
酒精类食物多半没有保质期，我国规定，只要酒精量超过10%，就能免保质期，黄酒是我国的传统酒，酿造工艺虽已经完善，但是酒精度并不如现代酒这么高，很多黄酒的酒精度在10%以下，因此，黄酒是有保质期的。
吃完大闸蟹吃什么解寒 黄酒
黄酒是我国传统酒类，酒味甘醇，富含营养，黄酒的度数不高，生活中可以在餐桌上适当饮用，中医认为：黄酒性质温热，具有发散、驱寒的作用，吃完大闸蟹后身体中的寒凉之气增加，此时可以适当的饮用一些黄酒来缓解寒气。
黄酒毕竟是酒精，喝了黄酒之后就不要再开车了。
料酒和黄酒的区别
1、料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，做菜还是要用料酒。
2、一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
3、黄酒是饮用酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络等。不过烹饪时加入黄酒也能够达到去腥的目的。同样也可以除去膻腥气。
4、料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒味道较丰富，主要还是价格比较实惠。料酒只有在做菜的时候才可以用，是不适合饮用的。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
温馨提示：有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
红酒是发物吗 煮过的黄酒是发物吗
是发物。
黄酒是发物，而且黄酒比较温热喝多了容易导致上火，煮过的黄酒在结构上与生黄酒没有太大的区别，只是酒精度会比之前小一些，但是差别不大。
黄酒的保质期有多长时间 黄酒怎么看有没有坏
由于黄酒用的原料、酒曲、酿造工艺的不同，因此会呈现出众多颜色，不过主要是浅黄色至橙红色，所以单从颜色鉴别酒质比较困难，但若是酒体混浊没有光泽，那么这样的黄酒极有可能已经变质了。
黄酒是纯粮酿造的，本身是有一股粮食味道，其中的酒精度数较低，所以酒精味道不浓烈，没有其他异香，鉴别时仔细闻一下黄酒的味道，如果闻到酸臭味或刺鼻的酒精味，就说明黄酒已经坏了。
黄酒本身的状态应当是澄澈透明的，基本看不到悬浮物或有少许沉淀物，如果能明显看到黄酒中的悬浮物，并且酒浑浊不清，考虑黄酒已经坏了，不过要区分有酒糟的黄酒出现酒液浑浊是正常的。
黄酒本身会有一定粘稠度，用手摇一摇黄酒，如果黄酒像水一样没有粘稠度的话，说明黄酒已经坏了，或者倒少量黄酒在手上轻轻揉搓一下，如果没有粘手的感觉，也能说明黄酒已经变质了。
鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗
一般并不建议。
鸡胸肉没有料酒时，一般是不建议用白酒代替的，因为白酒的成分和料酒大有不同，两者使用的效果也存在差异，料酒是黄酒的一种，其中含有的酒精含量大约在10-15%之间，还有一定量的酯类香气物质，味道醇厚、浓郁，而白酒的主要成分是酒精，没有其他香料，且酒精含量在20-60%之间。