五招助您春节期间饮食安全
五招助您春节期间饮食安全
一、注意饮食卫生。养成良好的饮食卫生习惯，饭前要洗手，生吃瓜果要洗净，不随便吃野菜、野果，不喝生水，不食用过期的食品饮料。要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，要少吃油腻的食品，少饮酒，应多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。
二、注意预防食物中毒。过节每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒，所以制作油荤食品应当烧熟煮透，制作凉拌食品应当严格消毒;生、熟食品和切生、熟食物的刀、板应当分开存放;剩菜剩饭应当妥善保管，食用前细致检查，充分加热;食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止霉烂变质;严禁将有毒物品与食品存放在一处;水井、蓄水池应加盖加锁，防止污染和有人蓄意投毒;外出就餐应选择卫生条件好的餐馆，避免在卫生条件差的就餐点吃饭;平时要掌握一些假酒、假饮料等的识别常识，防止误饮中毒。
三、注意预防传染病。春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫常使这些传染病得以传播。
四、注意预防酒精中毒。饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及“乐极生悲”的不良后果。
五、注意预防美味综合征。在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。
除夕夜孕妇不可贪吃火锅
孕妇春节饮食禁忌-不宜贪吃火锅
大多数牛羊肉体内可能有寄生虫。但人肉眼并不能看到。如果在吃火锅时，只是把鲜嫩的肉片放在汤中稍微一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片内的寄生虫虫卵。幼虫可能通过消化道使人染病，因为孕妇不宜吃火锅。如果要吃也要把肉片涮得老一点再吃，以免染病。
孕妇春节饮食禁忌-不宜到饭店吃饭
因为饭店的饭菜大多是高脂、高糖、高热量，对孕妇并不适宜。如在饭店吃饭也一定选些清蒸鱼、青菜等清淡和易于消化的食物。吃零食时一定记住不吃甜点、不吃糖果、不吃垃圾食品，预防妊娠期糖尿病。
孕妇春节饮食禁忌-孕妇不宜多吃菠菜
90年前，由于印刷上的错误，把菠菜含铁量的小数点右移了一位数，从此人们一直都认为菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当做孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。
孕妇春节饮食禁忌-孕妇不宜多吃油条
在油条的制作时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。
孕妇春节饮食禁忌-孕妇不宜吃热性香料
当有孕妇食用时，春节饭菜里不要加热性香料。八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料都是调味品，但孕妇食用这些热性香料则不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。
孕妇春节饮食禁忌-孕妇不宜多吃山楂
春节零食中，孕妇不宜吃山楂。大部分妇女怀孕后有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但要注意的是山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇多吃山楂是不适宜的。
孕妇春节饮食禁忌-不宜吃猪肝
猪肝富含维生素A，孕妇缺乏维生素A可能招致胎儿畸形，但服用过多同样有危险，从而出现发育缺陷。由于猪肝中维生素A的含量过于丰富，很容易突破800单位的上限，故不提倡孕妇吃猪肝，所需维生素A由罗卜，番茄，柑橘提供即可。如果要吃，每周限于一次，每次不超过50克为宜。
孕妇春节饮食禁忌-不宜吃生冷的食物
孕妇在春节亲友聚会时要注意饮食卫生，少吃生冷的食物，生的肉类和海鲜会有寄生虫的存在造成感染，有些会产生过敏;生冷不洁的食物会引起胃肠炎，造成上吐下泻脱水酸中毒，威胁孕妇和胎儿的生命，同时当腹泻时肠蠕动增强，引起宫缩造成早产。
春节饮食宜忌 春节饮食注意事项
春节期间切莫一直大鱼大肉，食用一些荤菜的时候，记得与蔬菜等碱性食物搭配食用，保证人体酸碱平衡，也避免吃过多了油腻之物引起肠胃不适。
春节期间吃腊味是一种饮食习俗，腊肉腊鱼中一般盐分含量都很高，因此春节期间更要减少食盐的摄入量，建议多吃一些含钾的食物，帮助排出多余的钠，常见的含钾丰富的食物有紫菜，海带，香菇，芦笋，芹菜等。
暴饮暴食不仅仅是食物的超量食用，春节期间，亲朋团聚，情绪容易兴奋，情绪的兴奋也不利于食物的消化，容易引起 疾病，因此春节期间既要少吃，又要保持情绪稳定，心理平衡，更利于饮食健康。
春节期间的饮酒应该限量，而且要避免空腹喝酒，虽说节假日喝酒是免不了的吗，但是也要适宜适量，过度的饮酒只会伤肝，伤脑。
春节期间活动居多，但是还是要避免这些活动打乱正常的饮食习惯，使肠胃不适应从而造成消化功能的紊乱，很多人在春节期间由于饮食不规律，放假后就出现消化不灵等毛病。
春节期间，菜肴既要美味又要卫生，很多时候一桌子菜之吃了一点，很多人不舍得会反复的再次食用，春节期间最好现煮现吃，剩饭剩菜重复热一次就够了，不要反复使用，对于一些剩菜建议该扔就扔，长期放置容易滋生病菌，人食用后会引起肠胃疾病。
在春节期间，老人，孩子以及一些有心脑血管疾病的中老年人，在饮食上也不能放松警惕，老人要吃软而碎的易消化食物，小孩要少吃零食，有慢性病的病人在春节期间不能擅自停药，而是在医生建议下选择停药还是不停药。
儿童饮食安全常识
常吃营养补品并非好
家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。
熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。
如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。
经常大量食用冷饮有害儿童健康
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
易拉罐饮料对儿童有危害
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
白开水是儿童的最佳饮品
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。
烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。
而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
彩色汽水不利于儿童的身体健康
五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。
除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。
那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。
膨化食品对儿童身体有害无益
油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。
儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。
可乐、咖啡儿童不宜喝
大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。
儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。
同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。
常吃果冻不益儿童健康
市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
春节出行注意事项 注意饮食卫生
春节出行期间，人群密集，病菌相对较多，不仅会诱发流感病毒，也容易引起胃肠疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐的症状。
如何预防：春节出行时要注意饮食卫生，尽量规律饮食，特别是长途探亲的朋友，一定要注意出行途中的饮食安全，出门在外建议食用一些清淡、易消化的食物。
春节饮食注意事项
1、清淡少油腻
过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。
2、蔬菜胜良药
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
3、水果不可少
节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。
4、主食不可忘
春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。
5、宁可少吃一口
聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。
6、饮酒应限量
饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。
7、注意食品卫生
食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。
8、按时就餐莫贪玩
新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。
9、小心一些瓜子盐分多
瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。
10、小心保存剩余菜肴
吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。
孕妇春节饮食3大禁忌
不宜贪吃火锅
大多数牛羊肉体内可能有寄生虫。但人肉眼并不能看到。如果在吃火锅时，只是把鲜嫩的肉片放在汤中稍微一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片内的寄生虫虫卵。幼虫可能通过消化道使人染病，因为孕妇不宜吃火锅。如果要吃也要把肉片涮得老一点再吃，以免染病。
不宜到饭店吃饭
因为饭店的饭菜大多是高脂、高糖、高热量，对孕妇并不适宜。如在饭店吃饭也一定选些清蒸鱼、青菜等清淡和易于消化的食物。吃零食时一定记住不吃甜点、不吃糖果、不吃垃圾食品，预防妊娠期糖尿病。
孕妇不宜多吃菠菜
90年前，由于印刷上的错误，把菠菜含铁量的小数点右移了一位数，从此人们一直都认为菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当做孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。
春节饮食注意事项 春节饮食习俗
1、包饺子吃是大多数地区的饮食习俗，从汉代一直延续到现在，饺子是用面皮包成，和面也有团聚合欢，大吉大利的意思，因为饺子的形状也像元宝，所以，春节吃饺子又有招财进宝吉祥含义。
2、过年吃年糕，期望生活一年比一年好，年糕的历史可以追溯到汉代，年糕用料不同，味道也不同。
3、过年吃火锅和鱼都很盛行，火锅煮沸，象征红红火火，鱼则象征年年有余，萝卜又俗称菜头，因此春节吃萝卜也有祝愿有个好彩头的寓意。
春运饮食安全事项
在火车上要尽量少吃不易消化的食物
普通列车和长途汽车上，不少乘客用餐或吃零食时往往忽视或难以做到餐前洗手，有的还直接用手拿食物，结果感染病菌导致腹泻。还有的乘客一上车就不停地吃薯片、威化饼、瓜子等零食，这些零食多为油炸、膨化、油性食品，旅途久坐、久站缺乏运动，吃这类食物过多，容易影响胃肠正常消化、吸收，造成胃肠道疾病。此外，密闭车厢内人多拥挤、环境干燥、通风不好，也为感冒等呼吸道疾病的传播埋下隐患。
乘客春运旅途中预防胃肠道疾病，首先应注意饮食卫生。出行前多准备些一次性消毒湿纸巾，以备旅途中受条件限制不能洗手时使用。尽量避免用手直接接触食物，吃水果要洗净、剥皮。吃饭不能过饱，切忌暴饮暴食;口味要清淡，就餐时不喝或少喝酒。
在火车上应以易消化的食物为主
还要注意少吃油炸、膨化和油性食品，不要吃太冷食物，饮食应以易消化、营养价值高的食物为主，可多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品，还应多吃新鲜苹果、刺梨和猕猴桃，以及粗粮等富含维生素的食物，从而起到消除疲劳的作用。饮料以白开水、茶水为宜，少喝含糖量高的果汁和碳酸饮料。有胃肠道疾病史者更应多注意。
乘客春运途中预防感冒等呼吸道疾病，要做到不随地吐痰，感冒患者最好戴口罩，避免传染他人。首先要多通风，可以利用列车到站的机会，下车呼吸新鲜空气。此外，旅途中应注意休息，多喝白开水，饮食也不能太马虎，尤其路程较长时，营养不良就容易导致疲劳，降低抵抗力。再者，南北温差大，应了解目的地气候条件，下车前及时增减衣物，避免着凉感冒。旅客在旅途中如果发现自己有发热、流涕等症状，应及时与列车上相关部门联系，如果您发现与自己同行的人中有如上症状，也应向相关部门报告。
希望通过上文的介绍，大家都对春运路上怎么吃，才更健康和安全，有了新一层的了解。春运人杂环境也差，所以我们对于饮食方面也是需要注重的，因为这可能在春运路上吃的，就会造成回家路上的健康不适。
春节饮食禁忌
1、吃喝的时候，要注意是否会“旧病复发”。春节期间，大鱼大肉是必不可少的，这样不仅容易导致体重急剧上升，还会影响肠胃健康。尤其是糖尿病、高血压等慢性病患者一定要控制自己的饮食，切勿为了一时的欢快，让自己旧病复发。
2、饮食不能太过辛辣，冬天寒冷，很多人都有吃火锅，吃麻辣香锅的习惯，偶尔吃一下还可以，如果一直坚持辛辣的饮食路线的话，容易导致便秘甚至视网膜出血。尤其是痔疮患者，特别容易吃的太过辛辣油腻而让病情发作。
3、不能贪杯，且不说现在酒驾查的特别严，一旦被查住后果很严重。最重要的是，“喝高了”容易引发交通意外，害人害己。暴饮之后还容易造成酒精中毒，诱发心脑血管疾病，百害而无一利。
4、不能暴饮暴食，暴饮暴食不仅会引起体重增加，还会引发胆囊炎和胰腺炎，所以春节期间不仅要控制入口的食物，还要控制入口的数量，以免得不偿失。