紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗 怎么煮紫薯不变色
紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗 怎么煮紫薯不变色
加点醋。
煮紫薯不变色最简单的方式就是加几滴醋，这样可以改变水的酸碱程度，起到中和酸碱的作用，尽量达到中性水平，就不会发生颜色上的变化，而且就只添加几滴醋是不会改变紫薯的味道，也不会改变紫薯水的味道。但是注意不要添加的过多，添加过多的话会导致水呈酸性，煮出来会变成红色，而且还有可能会影响到紫薯的味道。
煮紫薯的水能喝吗
煮紫薯的水能喝吗
煮紫薯的水能喝吗?能,煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈绿色,颜色有点浓,这是因为紫薯中含有花青素,而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的,还有遇到酸性物质则会变成红色。我们平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性,所以煮紫薯的水颜色是呈蓝绿色的。花青素是一种抗自由基的物质,这可以帮助人体抗衰老的,所以饮用煮紫薯的水对身体也是有好处的。
紫薯煮出来是蓝色的正常吗
紫薯的营养价值很高,也因为价格便宜,所以是我们厨房常见的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来是蓝色的。
这是正常情况吗?其实,紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用。
女性为什么不能吃紫薯 紫薯变成绿色还能吃吗
若无腐烂霉变的情况下能吃。
紫薯变成绿色，正常情况下是因为其中含有的天然花青素遇到碱性的水或食物等出现变色现象，这是一种正常的自然反应，是紫薯中的花青素在不同pH条件下产生的颜色变化，只要变绿的紫薯没有腐烂、发霉变质等异样现象，则可以放心食用。
如果你不喜欢这变绿的紫薯，可以在煮紫薯的时候加入少量食用醋或几滴柠檬汁，其颜色就会还原到原本的紫色。
紫薯煮粥怎样才能不变色
很多人烹饪食物会选择自来水，但自来水中含有较多金属离子，会导致水变成碱性，而纯净水属于弱酸性物质，用来紫薯粥的话不会对紫薯中的花青素较成较大影响。
煮紫薯粥变色是因为紫薯中的花青素遇到的碱变成了蓝色，此时只要加入一些酸性物质中和掉碱，就能有效防止紫薯粥发生变色，保持原有的紫色，比如加醋、柠檬汁。
怎么防止煮出来的紫薯变色
紫薯中含有丰富的花青素成分，这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色。但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况。
如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。
茄子煮了变绿能吃吗
能吃。
茄子煮汤变成绿色也是可以吃的，因为紫色茄子皮当中含有的花青素，如用自来水煮的话，其水质偏碱性，会从蓝色变成绿色，这是很正常的现象，只需加入少许醋，可让颜色便会紫红色，不过这变色现象不影响食用，和平时煮紫薯变色是一个道理。
为什么紫薯煮出来的水是蓝色的
紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况。因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用。
紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗
正常。
紫薯煮出来的水是蓝色的这是一种正常现象，紫薯是可以正常食用的。这是由于紫薯中含有非常丰富的花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性就会呈现红色，遇到碱性就会呈现偏蓝绿色。而我们加重的自来水一般都是呈现的碱性，所以紫薯煮出来的熟都是呈现蓝绿色的，而有的会呈现出蓝色，这都是没有问题的，可以正常食用。
用的水煮出来的粥是绿色的有毒吗
用的水煮出来的粥是绿色两种原因，需根据情况来判断是否有毒：
如果用一些富含花青素的紫薯、紫甘蓝来煮粥，可能出现绿色的现象，因为花青素是一种水溶性色素，遇到碱性水会变蓝或绿，而遇到酸性水则会变成红色，而日常用的自来水是碱性水，因此用紫薯煮粥就会有蓝绿色的粥，这是很正常的现象，可以放心食用。
一般来说，家常煮粥都是用的自来水，而自来水都是经过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水，其符合《国家生活饮用水相关卫生标准》，是可以放心饮用的，但如果使用的水已经变质了还用来煮粥则可能导致粥里细菌等微生物毒素，从而引发食物性中毒的危害。