莴笋直接生吃可以吗

莴笋直接生吃可以吗

可以。

因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。

炒莴苣需要焯水吗

其实莴笋是不要焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，好多人弄错了，难怪莴笋吃起来不清脆。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆。

莴笋是热性还是凉性 莴笋冻了能生吃吗

不能。

如果是常温放置的莴笋，经过清洗、削皮、盐水腌渍等程序后是可以直接生吃的，但冷冻后的莴笋跟其他冷冻食品是一样的，其性质较为寒凉，如果直接生吃，非常刺激肠胃，容易出现腹痛、腹泻等身体不适症状，建议高温焯水后食用或炒食对身体健康更好。

莴笋为什么中间空的 吃莴笋要注意什么

1、 对于经期或者体寒的患者要少吃莴笋，就算吃也要炒熟了吃，因为莴笋性寒，如果直接凉拌生吃会加重经期痛感，让体寒的人不舒服。

2、 眼睛不好的人要少吃莴笋，因为莴笋中含有能刺激眼睛的物质，如果长期食用会刺激眼睛带来不好的症状。

3、 痛风的人不要吃莴笋，因为莴笋中含有丰富的嘌呤，这无疑不是痛风的天敌，经常食用会加重他们的病情。

4、 孕妇可以适当吃莴笋，莴笋中含有丰富的叶酸，孕妇多吃的话能有助于胎儿的脊髓发育。

莴笋削皮后发黄能吃吗

能吃。

莴笋刚削完皮，一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中，接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致莴笋颜色发黄，进而变红褐色或黑色，这样的莴笋，要削去带有黄色的部分，剩下完好的部分是可以继续吃的。

建议

将莴笋削皮切好后，放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象。

莴笋直接生吃可以吗 生吃莴笋的做法

材料：莴笋、盐、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油。

做法：首先把莴笋的皮去掉清洗干净，洗干净以后切成细丝的形状，然后把盐、生抽、味精、香油、米醋调成料汁，再把适量的花生油和花椒倒入锅中炸出花椒油，一小勺的样子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把调味汁淋到莴笋丝上面就可以了。

功效：夏天里面吃炝拌莴笋可以改善食欲不振的现象，使人胃口大开。

莴苣怎么吃有营养

莴笋怎样吃最有营养呢?莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

莴笋的保存方法

1、将新鲜的莴笋不要做任何处理，也不要清洗或者是去皮去叶子，直接就将莴笋置于盆中保存，盆中要加入适量的水分，水的量的话最好是将莴笋的含量淹没三分之一即可，盆中的莴笋的量的话按照盆的大小决定，大一点的盆放五个左右，小一点的盆放三个左右，等处理好之后将盆置于比较阴凉透风的地方进行保存，这种方法的保存时间可以长达一周左右，所以平时想保存莴笋的时间比较长的话可以选择这种方法。

2、冷藏保存的话也可以将莴笋保存一周左右的时间，保存的时候将莴笋用保鲜袋包住以免莴笋和冷藏室中的水分接触，造成，腐烂的情况，保存的时候要将莴笋和苹果、梨子、香蕉之类比较容易催熟的水果分开保存，以免造成腐烂

3、最直接的保存方法莫过于是将新鲜的莴笋直接置于比较阴凉干燥通风的地方保存，但是这种保存时间稍微短一点，一般在三天左右就会出现腐烂的情况，所以要尽快食用

莴笋可以凉拌吃吗 凉拌莴笋需要焯水吗

不需要。

做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。

莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。

莴笋没熟能吃吗

可以吃。

莴笋除了可以用来炒熟吃，凉拌、生吃也是可以的，合理的进食些生莴笋不会对健康造成影响，只是生的莴笋内含部分莴苣素，这种物质使得莴笋直接吃会带有些许的苦味，影响食用口感，因此建议将莴笋放入盐水中浸泡一会，或者放沸水中焯水20秒，这样就能去除掉大部分的苦味了。

莴笋中间发黑能吃吗

莴笋中间如果发黑的话是不可以食用的，因为这种变黑的莴笋的话并不是因为莴笋出现氧化造成的，而是莴笋中出现有毒物质，这种物质在被人体消化吸收利用之后会对人体健康造成一定的影响，而且莴笋中间变黑的话证明这种有害物质已经侵入莴笋整个果肉中，所以中间变黑的莴笋就不要在食用了，会对人体健康造成一定的不利影响，食用之前可以将这种莴笋直接去除干净即可，以免对人体健康产生不利的影响。

莴笋变黄了还能吃吗 莴笋削皮后发黄能吃吗

能吃。

莴笋刚削完皮，一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中，接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致莴笋颜色发黄，进而变红褐色或黑色，这样的莴笋，要削去带有黄色的部分，剩下完好的部分是可以继续吃的。

将莴笋削皮切好后，放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象。

青笋和莴笋的区别

1、青笋是莴笋的一种

青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在。

2、青笋与莴笋的起源

青笋也就是莴笋是草本植物的一种，它原来只生长在地中海地区，在进入七世纪的时候，这种植物传入到了西亚地区，后来才传入到我国境内，现在国内大多数地区都有栽培，是人们餐桌上的常见菜品之一，莴笋的营养价值很高，它含有多种微量元素，能保护心脏和心脏血管，人们食用以后能减少心脑血管疾病的发生。

3、青笋与莴笋的食用方法

青笋是莴笋中茎用莴笋的一种，它可以炒制以后食用，在炒制以前要把青笋的外皮去掉，然后切成块状或者细丝，然后直接清炒就可以。莴笋除了可以炒食以外，还可以直接生吃，特别叶用莴笋它在采收以后洗净，可以直接醮食酱料，也可以加入调味制成凉拌菜供人类食用。

生菜和莴笋的区别

1、生菜：生菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、莴笋族、莴笋亚族、莴笋属、生菜种一年生或二年生草本植物。

2、莴笋：莴笋为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、莴笋亚族、莴笋属、莴笋种一年生或二年生草本植物。

3、生菜：生菜是叶用莴笋的俗称，吃生菜时主要吃它的叶子。

4、莴笋：莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，吃莴笋时，则会食用它的根状茎。

5、生菜：生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。

6、莴笋：莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来，食用时口感比较柔韧。