苦瓜可以存放多久 苦瓜常见做法

苦瓜可以存放多久 苦瓜常见做法

用料：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法：

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

4、锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。

5、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。

用料：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法：

1、猪肉剁成糜。青红椒切小丁。

2、土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥。

3、苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽。

4、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

5、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

6、加入青红椒丁。加入少许盐，搅拌均匀。

7、焯水的苦瓜，投入冰水中。

8、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

9、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

苦瓜怎么保鲜

我们日常饮食中的食物如果保存不好就会导致营养流失，苦瓜就是我们生活中常见的食物，但是每个人保存起来方法都是不一样的，下面一起了解下苦瓜到底应该怎么保存。

苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。

喜欢吃苦瓜的朋友最愁的就是保存方法，了解了苦瓜怎么保存之后，我们平时可以按照上面的方法试一试，专业不仅方便还能保证营养不被流失。

苦瓜怎么吃更有营养

苦瓜的营养价值

苦瓜是很多人家夏季餐桌上的常备菜，含有丰富的营养成分。

1、苦瓜含有丰富的维生素C，每百克苦瓜含有56毫克的维生素C，相当于番茄的3倍;2、苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，能减少脂肪和多糖的摄入，是减肥的佳品;3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质-多肽-P，是理想的降糖物质，非常适合糖尿病人食用;4、苦瓜含有一种蛋白脂类物质，增加免疫细胞吞噬能力，能够有效防癌抗癌;

5、此外，苦瓜还含有多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

苦瓜的功效

1、苦瓜具有清热解毒、滋阴明目、养血益气的功效;

2、增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使皮肤细腻有弹性，是天然的美容剂;

3、预防坏血病防止动脉硬化、保护心脏、保护细胞膜、防癌抗癌;

4、降血压、降血糖、降血脂、减肥消脂;

5、健脾开胃、消炎退热、增进食欲;

6、养血滋肝，润脾补肾，祛除邪热、解除疲劳。

苦瓜选购及保存

苦瓜应按如下标准选择：

1、纹路：选择苦瓜时宜选择纹路比较密集的，还有的苦瓜素比较多，相反纹路宽的苦瓜素相对含量少;

2、颜色：苦瓜以翠绿色新鲜，如果颜色发黄则表示成熟过度，口感发皮;

3、颗粒：苦瓜表面的颗粒越饱满，表示瓜肉越厚，反之则瓜肉比较薄，不要购买这样的苦瓜。

苦瓜的保存：

1、苦瓜不属于耐储存的蔬菜，一般即使放入冰箱也只能保存2-3天;

2、用保鲜膜或者包装纸将苦瓜包裹起来，这样能够减少苦瓜水分的流失，避免苦瓜表面擦伤，影响口感。

去除苦味

苦瓜的苦味是很多人不喜欢食用的原因，其实苦瓜的苦味是可以处理的，但是不要去除的过于干净，苦味是有营养的。

1、焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能够有效减少苦味;

2、水漂：将苦瓜切好之后用凉水漂洗，一边洗一边用手揉捏，清洗三四次，如此可以减轻苦味;

3、盐渍：将切好的苦瓜撒上一些食盐腌制，腌一会用手揉捏之后将渗出的苦瓜汁倒掉，再用清水冲洗，能去除苦味;

4、冰镇：将切好的苦瓜放入冰水中浸泡一会，或者放入冰箱冷藏一会，能去除苦味;

5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味;

健康吃法

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的营养，对于不怕苦的朋友来说，直接生吃苦瓜最简单方便;

2、榨汁：榨汁是苦瓜营养物质最有效吸收的方法，如果觉得味道实在难喝可以加入番茄或者猕猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，会破坏苦瓜中苦瓜素的稳定;

3、苦瓜鸡蛋：苦瓜和鸡蛋一起食用能够保护骨骼、牙齿和血管，能够促进铁的吸收，有健脾治疗胃疼等功效;

4、凉拌苦瓜：将苦瓜焯水过，加入调料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的营养物质;

5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人体吸收的食用方法，将苦瓜切片晒干或者用平底锅烘干，然后泡茶饮;

6、做汤：苦瓜做汤也是夏季常见使用方法，苦瓜皮蛋汤、苦瓜绿豆肉汤都是不错的选择。

苦瓜营养多夏季应该怎么吃

1、苦瓜茶：材料：苦瓜，绿茶。做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入适量的绿茶;做好之后用绳子串起来放在通风口晾干;将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。

2、苦瓜泥汁：材料：新鲜的苦瓜，白糖。做法：将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤，然后捣烂成为泥状;随后加入适量的白糖搅拌均匀;两个小时将汁水挤出，一次性服用。功效：这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错。

3、苦瓜炒嫩玉：材料：苦瓜150g，听装嫩玉米粒150g，葱棵20g，川盐、味精、玉米油等各适量。做法：将苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁。炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下，放苦瓜丁、味精，速炒至断生，起锅即成。功效：健胃调中，降脂通便，清热明目，解毒利尿。

苦瓜如何保存

1、新鲜苦瓜的保存：用纸类或保鲜膜包裹放在冰箱内冷藏。

2、焯熟苦瓜的速冻保存：

①洗净，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，同时要不停地搅匀。

②捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

③捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻。以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

④取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

怎样保存苦瓜

温度不宜低于10°C。

苦瓜老嫩都可以食用,但保鲜寿命不长,用低温贮藏,效果也不很明显。苦瓜怕冷，即使在10°C时也有可能会遭受冷害。

苦瓜可以存放多久

苦瓜一般能在冰箱放3-5天。如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。

苦瓜芹菜汤的做法 做法步骤

1、莲子洗净，浸泡2个小时，百合洗净掰成片状，芹菜洗净切段备用。

2、苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切条待用。

3、净锅上火，放入清汤、莲子，煮30分钟，再放苦瓜、芹菜。

4、大火烧开转小火炖10分钟。

5、将百合放入锅中再炖5分钟调味盛出即可。

苦瓜除味的4种方法

苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

2、盐渍：

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3、水焯：

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

苦瓜囊可以煲汤吗 蚌肉苦瓜汤

食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法：

1、清洗干净苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段备用。

2、另外，洗净蚌肉，切成薄片。

3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

苦瓜常温可以放几天

可以放置2-3天左右的时间。

虽说现在市场上一年四季都有苦瓜在贩卖，但是苦瓜的应季一般是在夏季，而夏季的温度比较高，将苦瓜置于常温下是很容易滋生细菌以及微生物而发生变质的，一般可以将苦瓜放置常温下保存2-3天左右的时间。

要是苦瓜的成熟度比较高，那么一般放置1-2天左右的时间即可，时间长了容易发生变质，食用之后很容易对人体的健康造成威胁。

苦瓜煎蛋有毒吗

苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。

苦瓜常见做法还有凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯的时候，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在把苦瓜煮熟的同时，最大限度地保留其中的生物碱。如果先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。

苦瓜炒蛋不仅没毒，反而对牙齿等有好处哦!苦瓜浑身是宝，要多吃苦瓜哦!

解暑汤有哪些 苦瓜豆腐瘦肉汤

材料：苦瓜、豆腐各100克，瘦猪肉80克，料酒、盐适量。

做法：苦瓜去瓤、切块；豆腐切块；猪肉切片。将猪肉放入锅中，加水煮沸，去浮沫，倒入料酒和盐，再沸时放苦瓜、豆腐，煮熟即可。

功效：苦瓜豆腐瘦肉汤是夏季非常适合的解暑汤，具有清心涤热、去火降燥的功效。

地瓜可以放多久

地瓜常温放置可以放1个月左右。

地瓜水分少，适合常温保存，一般选择表面完好，没有腐烂、黑色斑点或切口的地瓜进行长时间保存，同时将地瓜存放在最适宜的温度，大约15—20度之间，只要维持这个温度，将地瓜随意摊放在地面上，保持通风的条件下，地瓜可以存放1个月左右不发芽、腐烂。

苦瓜怎么做好吃呢

清炒苦

材料：苦瓜，干花椒，干辣椒

做法：

1.苦瓜两根洗净，切去两头的尖尖，再从中间来一刀，将苦瓜一分为二，用筷子将苦瓜籽捅出后，切为薄一些的圈圈。

2.干花椒及干辣椒切成2~3段。

3.坐锅点(小)火，倒入适量食用油，同时将花椒及辣椒都扔进去。

4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊，此时会很香)时，倒入苦瓜圈。

5.大火翻炒约3分钟，加盐及少许鸡精调味即可出锅。

鸡蛋炒苦瓜

材料：苦瓜两小根，鸡蛋四个，葱半根

做法：

1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿

2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀

3.热锅，加适量油

4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可

苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜，牛肉，盐

做法：

1.热锅加油放蒜茸和豆豉，半焦后放苦瓜，八成熟加盐，翻匀;

2.再倒入用热油爆过的牛肉，兜几兜，OK。