疙瘩汤养胃适合做晚餐
疙瘩汤养胃适合做晚餐
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓 “原汤化原食”，也充分说明了这一点。
孕妇冬季喝什么汤好
1、乌鸡山药汤
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
用料：
乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量
做法：
(1)乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。
(2)砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
(3)放入枸杞、大枣、葱、姜，转文火煲2个小时。后加入山药，适量盐调味即可。
小贴士：
(1)乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
(2)乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
2、老北京疙瘩汤
老北京疙瘩汤是做孕妈妈丰盛晚餐的好选择，既能补充维生素，还能暖胃御寒。
用料：
西红柿(熟透了的)2个、面粉适量、香菜少许、葱适量、金针菇少许
做法：
(1)面粉加水用筷子稍微搅一下。
(2)将搅好的面粉用手捏成一个个差不多大小的面疙瘩。
(3)锅内做油，煸香葱花，放入西红柿煸出红油，鸡蛋打散待用，煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
(4)锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，放入盐、加入一点生抽，不放也可以。
(5)将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜。
小贴士：
(1)做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。
(2)从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
(3)鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
怎样做海鲜疙瘩汤好喝
做法一
主料：面粉100克。
辅料：鸡蛋1个，菠菜100克，文蛤50克，牡蛎50克。调料：食盐1勺，味精3克，葱5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。
步骤
1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉.面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀
2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开
3.将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状
4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐
6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
做法二
主料：面粉虾，蛤蜊香菇，油菜。
辅料：葱姜，老汤盐，胡椒粉，鸡精。步骤
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。2. 虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。
5. 在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。
6. 加煮过海鲜的汤(海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味)，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
做法三
材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜。
步骤
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。
4、取锅加热，放入适量的花生油5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟。
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜。
7、翻炒三次后，加入适量的清水。
8、水开后，加入面疙瘩。
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟。
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了。
营养价值
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。
煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
营养丰富的疙瘩汤
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓 “原汤化原食”，也充分说明了这一点。1、锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)，然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3、水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮的时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
冬天养胃就喝疙瘩汤
疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。
这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。
三鲜疙瘩汤的做法小技巧
1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。
2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。
3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。
4、虾仁本身就可以提鲜，所以不用放味精入味了。
三鲜疙瘩汤营养解析：
从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
疙瘩汤的热量含量多吗？
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。
如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。
疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。
晚餐喝疙瘩汤有健胃功效
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。
如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。
做水果沙拉用什么酸奶 酸奶水果沙拉减肥吗
适量的吃可以减肥。
酸奶水果沙拉的热量比米饭要低，所以，比较适合做餐代，特别是适合做晚餐，既补充必要营养成分，又不会摄取过多的能量，科学减肥。