糖醋猪肝怎么做
糖醋猪肝怎么做
做法：
1)浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。
白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片;再切些姜丝、葱丝;整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。
另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。
2)不粘锅热油，爆香姜丝、葱丝和干红小辣椒，倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅，下蔬菜同炒，适量加一点盐炒开，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均匀，盛碟上桌，趁热吃。
心得一点：
1)猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2)干红小辣椒整个的炒，没什么辣味儿，却起到了去腥添香的作用。
3)最后要适量少加些盐，因为本地的黄酒和醋里都是有咸味儿的。
放疗吃猪肝做法
猪肝泥
原料：
猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。
制作方法：
1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝羹
主料：
猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只
辅料：
豉汁适量，葱白一根(去须，切片)
做法：
1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;
2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。
猪肝羹(3)功效：
主治营养性视弱、近视，夜盲等症
青椒炒猪肝
主料：
猪肝200克，青尖椒2个。
辅料：
姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽，切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
菠菜猪肝汤(3)菠菜猪肝汤
猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。
猪肝枸杞汤
猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。
爆炒猪肝
制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜
制作做法
1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入
猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
四款去火食疗方推荐
去火食谱一、莲子银耳汤
材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
做法：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。
2、汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。
去火食谱二、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：雪梨1个，青萝卜1个，红枣4个，猪瘦肉250克，生姜2片。
做法：
1、将各物洗净。
2、雪梨、青萝卜去皮、切块。
3、猪瘦肉切小方块状，红枣去核。
4、以上材料一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。
功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。
去火食谱三、糖醋萝卜
材料：白萝卜1根，蜂蜜、糖、白醋各适量。
做法：
1、萝卜洗净，切片，切的薄一点。
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜白醋混合，调成糖醋蜜汁
功效：萝卜有“冬日小人参”之称，冬日里，萝卜是“灭火”最好的食物。很多人惯有的作法一般都是萝卜炖排骨之类的。其实，萝卜不拿去炖或是蒸煮直接凉拌味道也是很可口的。
去火食谱四、猪肝枸杞菜汤
材料：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升。
做法：
1、猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。
2、将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。
3、猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。
4、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。
5、放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效：枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。
宝宝补铁食谱猪肝粥
专家指出宝宝缺铁的危害很多，爸爸妈妈们一定要重视给宝宝补铁的。可是家长们该怎样给宝宝补铁呢?那么，下面来看看宝宝补铁猪肝做法吧。
猪肝粥(适合16?18个月宝宝)
材 料
猪肝40克·稀饭250克·菠菜30克·姜丝少许
做 法
·将猪肝洗干净，切成小片。
·菠菜切成小段。
ì先将猪肝用姜丝略炒过，加进稀饭中煮熟，最后再加入菠菜煮软。
í加上少许的盐及香油调味即可。
小小叮咛，大大贴心
猪肝及菠菜中均含有丰富的铁质，是相当不错的食物。
★营养成分分析★
糖类(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量(大卡)
因此，父母们应该重视宝宝的饮食，合理的饮食能够让宝宝的营养充分，能让宝宝的身体健康。
糖醋猪肝的做法
糖醋猪肝介绍
糖醋猪肝的家常做法非常简单，只需几分钟就搞定了，做这菜时青椒用辣一点的比较好，可以掩盖猪肝的腥味。请看聚餐网教你如何在家做出好吃的糖醋猪肝详细制作方法和技巧。
糖醋猪肝的做法教程：
1、将猪肝切好，用盐，生粉搅拌一下。
2、锅中放油把猪肝过油轻炒一下断生即可。
3、把洋葱，青红椒切成菱形片，放入锅中，炒出香味。
4、放入猪肝，翻炒，加入盐，糖，料酒，醋(先放一半)，老抽，然后翻炒。
5、出锅前再淋入一半醋，翻两下出锅装盘即可享用。
糖醋猪肝的做法小技巧：
1、猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2、辣椒起到了去腥添香的作用，所以这个菜青椒用辣点的好。
这道糖醋猪肝的家常做法可能卖相不是很好，但是味道绝对相当好吃的，喜欢的朋友可以自己在家试做一下，非常简单。
宝宝缺铁性贫血食谱有哪些呢
肉末炒雪里红：雪里红250克，猪肉末125克，酱油，盐，味精，葱花，生姜末等适量(做法;雪里红洗净，切成小碎丁，放入开水锅内烫一下，捞出控去水分备用，将油倒入锅内，烧热后下肉末煸炒变色，在下葱花，生姜末，和酱油，雪里红丁，继续煸炒，加精盐，味精少许，炒匀，盛盘即可)。
牛肝炒豌豆尖：牛肝200克，豌豆尖100克，葱花，酱油，精盐，花椒粉，白糖，味精，湿淀粉适量(做法：将牛肝洗净切成薄片，盛入碗中，加入湿淀粉，酱油拌匀，豌豆尖择洗干净，炒锅内放油，烧热放入葱花，花椒粉，炒出香味，放入牛肝炒散，下葱末，豌豆尖，同炒，再放入精盐，白糖味精翻炒，出锅即可)。
木耳炒猪肝：猪肝100克，水发木耳40克，酱油，精盐，醋，白糖，湿淀粉，葱姜蒜等适量(做法：猪肝洗净，剔去筋膜，切成薄片，葱姜蒜切成末，木耳洗净，撕成碎块，将猪肝放入盘内，加少许湿淀粉，精盐搅拌，将葱姜蒜末，木耳块，酱油，醋，盐，湿淀粉结合在一起，加入少许水，搅拌成调料汁。锅内放油，烧至八成热时，放入拌好的猪肝片，稍炒，倒入调味汁，炒匀出锅即可
麻油猪肝怎么做好吃推荐四种做法
麻油猪肝做法一
原料：猪肝，老姜，麻油：依体重每10公斤摄取6毫升，米酒水200毫升。
做法：
猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各小勺抓匀。老姜母洗净表面切成细丝。锅中放适量麻油，再下姜丝爆香。下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒秒即可。最后先关火，下适量盐和鸡精码味。
麻油猪肝做法二
材料：猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量。
做法：
猪肝洗净，切片备用;老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出;猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。
麻油猪肝做法三
材料：猪肝200公克，姜片50公克，芥兰菜150公克，麻油2大匙，鸡精粉1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1杯。
做法：
猪肝洗净切片;芥兰洗净，放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干铺在盘中备用;平底锅以大火烧热，放入麻油与姜片以小火爆香至姜片呈捲曲，再放入作法1的猪肝片及其余调味料，盖上锅盖转大火焖煮1分钟，起锅铺在作法1的盘中即可。
麻油猪肝做法四
材料：猪肝150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。
做法：
先将猪肝洗净切成1公分厚度;带皮老姜刷净切薄片;黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑;再转为大火，放入猪肝炒至变色;最后放入月乃汤煮开，马上关火，趁热食用。
怎么煮鸭肝口感好
1、制作家常鸭肝
材料:鸭肝适量,花椒、姜片、料酒、盐若干。
做法:鸭肝用盐水泡上,去掉鸭肝上的异物和筋膜,鸭肝做好后会口感很细腻。将鸭肝冲洗干净,锅内放清水、姜片,少许料酒给鸭肝焯水。焯好水的鸭肝冲去血沫杂质,给鸭肝去腥,同时焯掉血污等异物,使成品更加清爽。重新起一锅,放凉水、花椒、姜片,同时放入料酒、盐,盐比平常炒菜多一些,这样才入味。将这一锅料水煮开后再煮10-15分钟。将干净的鸭肝放进去煮2-3分钟,关火,让水的余温将鸭肝浸熟。注意,不能一直煮,那样容易将鸭肝煮老。
2、制作正宗熘肝尖
材料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量、料酒、盐、生抽、糖、醋、味精。
做法 :将葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片,胡萝卜开水焯过备用;将切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;起油锅,油热后,爆香葱姜末;依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
3、制作卤鸭肫肝
原料:鸭肫500克,鸭肝500克,调料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。
做法:先将鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;再用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;然后往锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。
吃什么补血最快 猪肝
猪肝也有很好的补血作用，对于缺铁性贫血的患者来说，平时可以多用猪肝做菜，猪肝搭配菠菜一起能够达到一加一大于二的功效。