驴肉什么样的好

驴肉什么样的好

驴肉的食物介绍

驴产于河北，马科动物。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉肉质细嫩，呈红褐色，有补气、补虚之功。

驴肉的保存秘诀

驴肉买回去后立刻用真空袋或者保鲜膜密封，放进冰箱。放进冷藏室，可以保存3天;若放进冷冻室可以保存6天。

驴肉的选购技巧

通常新鲜的驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽气味浓香，肌肉组织结实有弹性，肌肉纤维较细。而不新鲜的驴肉部分呈暗褐色没有光泽，脂肪气味平淡，肌肉松弛缺乏弹性。

吃驴肉的好处

吃驴肉的好处

墨鱼驴肉汤

墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。

墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量

可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

驴肉阿胶粥

驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。

先取大米淘净，加清水适量煮粥，待 沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。

可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热 等。

驴肉甲鱼汤

驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。

可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。

驴肉鳖甲汤

可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化

驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。

可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。

驴肉怎么做好吃 腊驴肉

原料：鲜驴肉250千克

做法：

(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3~4个小时。

(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

减肥吃牛肉好还是驴肉 驴肉和牛肉哪个好吃

驴肉更好吃。

吃肉主要是吃肉的鲜味，而肉鲜味来源于氨基酸的含量，如氨基酸含量高，肉吃起来越鲜美，而驴肉和牛肉相对比，驴肉中色氨基酸的含量为300-314mg/100g，远大于牛肉219mg/100g；赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近，可见驴肉比牛肉更鲜美好吃。

天上龙肉地上驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。那么，与神话龙肉相媲美的驴肉好吃有什么依据呢?

从营养学和食品学角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。驴肉的谷氨酸含量高于天门氡氨酸，两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%-26%之间。这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数值，牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

据报道，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解;再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。有实验表明，驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，每克肉含0.74毫克;次之为牛肉，每克肉含0.75毫克;猪肉最高，每克肉含0.74-1.26毫克。

中药补肾壮阳的食物有哪些

补肾吃什么肉好

肉了对于很多人来说都是必需的，人们每天都会迟到肉的，而在众多的肉中也是有许多的肉有补肾的功效的，下面小编就为大家介绍一下吧!

1、泥鳅

所含营养：泥鳅富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。

功效：具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。

2、鸽肉

鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。

所含营养：鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。功效：具有补肾填精、温阳益气的作用。另外，将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。

3、驴肉

俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。

所含营养：驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。

功效：中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。

4、羊肉

《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。

功效：现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，确有壮阳作用。

注意：羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。

补肾的方法好，可是能要找到补肾的关键吃什么食物补肾吃，哪些肉类补肾，关于中药补肾壮阳的食物有哪些，以上的文章也为大家做了介绍，建议大家无论是男女在生活当中，可以多吃一些类似于这样的食物来滋补身体。

吃驴肉会上火吗 驴肉和牛肉哪个好吃

驴肉好吃。

有句古话叫，天上龙肉，地下驴肉。但是这个驴肉的味道是比较重的，不是每个人都是喜欢的，所以说哪个好吃，这个还是要自己去尝尝，毕竟这个是一个主观问题。

男人应该多吃的肉类

泥鳅

泥鳅富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。

驴肉

男人应多吃那些肉好 ，俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。

鸽肉

鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。

鹌鹑

鹌鹑肉味道鲜美，非常的好吃，而且还含有丰富的营养，而且还含有人体必须的多种氨基酸，还有无机盐等营养成分，能够很好的补充肾气，保护肾功能，并且还是对于腰部和膝盖都有滋补作用的食物。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。

羊肉

《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。

狗肉

在我国一些地区和民族，有些人喜欢吃狗肉。狗肉性温，具有补肾壮阳、温胃健脾的作用。寒冷季节常吃狗肉不但可以御寒，还对、早泄有一定的治疗作用。

驴肉营养价值超高

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。驴肉的谷氨酸含量高于天门氡氨酸，两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%-26%之间。这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数值，牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

据报道，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解;再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。有实验表明，驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，每克肉含0.74毫克;次之为牛肉，每克肉含0.75毫克;猪肉最高，每克肉含0.74-1.26毫克。

驴肉好吃的确有说道，消费者在购买时，为了保证肉质安全，还真得擦亮双眼购买符合标准的放心驴肉。山东东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等9块肉。

怀孕可以吃驴肉吗

1、能吃

孕妇是能吃驴肉的，所以孕妇朋友可以放心食用驴肉。其实，驴肉的营养价值比一般的猪肉和牛肉还好高，而且驴肉属于高蛋白质、高氨基酸的肉类，脂肪和胆固醇含量极低，一般人群都可食用，尤其适合老人、小孩和体弱多病的人群食用。不过，脾胃虚寒、腹泻或者有慢性肠炎的人群不宜食用驴肉。此外，在吃驴肉时，不宜和金针菇同食，不然的话，会引起心痛。

2、好处

吃驴肉的好处比较多。好处一，吃驴肉能补气、补血，还能安神，非常适合贫血的人群食用。好处二，驴肉是一种高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的食物，而且还含有多种维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养，还不容易发胖。好处三，吃驴肉能养胃健脾，可调理脾虚肾亏，是非常好的滋补品。

平时爱吃驴肉的孕妇朋友，一定很想知道孕妇能吃驴肉吗这个问题，答案显然是肯定的，所以孕妇朋友可以放心的吃驴肉。而且，驴肉的营养价值很高，适当的吃一些驴肉对身体有好处。但需要注意的是，驴肉虽然很好，但是不宜过量，不然物极必反。

怎么做驴肉好吃

怎么做驴肉好吃

1、西芹炒驴肉

材料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒，食盐，生姜，油，大蒜等各适量;

制作步骤：

(1)驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿;

(2)西芹、胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可;

(3)炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约九成熟之后盛出;

(4)重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香;

(5)放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒;

(6)最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。

小贴士：在腌制驴肉的时候，一定不要加入酱油，会让驴肉失去鲜美味道，因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间，所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒，这样炒出来的成品口感更好。

驴肉既可以作为卤菜凉拌食用，也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时，用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味，烹饪的时候配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

2、红烧驴肉

材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。

制作步骤：

(1)将洗净的驴肉切成小坨，放在开水里焯一下捞出。

(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。

(3)锅里倒入适量油，将花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。

(4)将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟，加盐、冰糖，米酒焖两分钟。

(5)将所有食材倒入砂锅中，细火慢煲30分钟即可。

其实驴肉的吃法不仅仅这这几种，今天小编介绍的是比较家常，简单易做的，其实在北方，驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。

驴肉的食用禁忌

驴肉一般人都可以食用，身体瘦弱人群尤其适宜。

1、脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃。

2、驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。

3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易致腹泻

4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉的营养价值很高，这是大家都知道的一个事实，对于驴肉的高度赞扬，可以用一句俗语来表示“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉比起日常所吃的猪肉口感更好，而且驴肉的高蛋白，低脂肪的特性深受女性的喜爱，能够品尝到美食，还不用担心身材走样，是女性朋友非常喜欢的减肥食物，下面小编就为大家推荐一道驴肉的简单做法，口味清淡，老少皆宜哟。

驴肉的功效与作用

驴肉为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

驴肉的功效与作用

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1.恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉是腱子肉好还是腿肉好 为什么不让女人吃驴肉

只要对蛋白质不过敏的话，女人是可以吃驴肉的。

因为驴肉含高蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养成分，无论男女老少食用都对健康很有益处，但吃蛋白质过敏的人群，是千万不能吃驴肉的，否则会诱发过敏症状，如：腹痛、腹泻、皮肤瘙痒红肿、呕吐、喉头水肿等。