凉拌苦瓜的做法大全

凉拌苦瓜的做法大全

材料：苦瓜。

调料：葱姜蒜，花椒，小米椒，味极鲜酱油，醋，糖，盐，鸡精。

做法：

1、苦瓜切片。

2、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

3、一调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。(调味汁比较少，一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。)

4、锅中入水烧开，滴入两滴油，苦瓜焯水。

5、焯过水的苦瓜装盘。

6、调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水，充分调匀，倒在苦瓜上。

7、热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O，再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。Ps:

1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。

2、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。

3、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。

真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。

拌苦瓜的做法技巧

一、拌苦瓜的做法需要哪些食材 拌苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。

二、拌苦瓜怎么做 拌苦瓜的做法 第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。

三、拌苦瓜的做法小贴士 苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。

苦瓜怎么吃最好吃

苦瓜的营养价值却是特别的高，如果你要吃苦瓜的话最好以凉拌苦瓜为主，因为凉拌苦瓜会更少的油脂，而且他会将苦瓜原有的风味保持到更佳的程度。吃苦瓜并且坚持长期吃的话，对身体的排毒还有身材的保持有很好的帮助。所以可以多吃吃苦瓜。另外苦瓜有一定的韩信如果你的胃不是特别好的话，苦瓜不要吃多，吃多了对你的胃有影响，以一段时间的规律吃为主。

最好是运动减肥，苦瓜最多起到辅助减肥的效果，主要还是自己注意多运动，控制饮食。苦瓜茶具有清热，降血压血脂，亮眼解毒的作用，还有解暑的作用的。平时吃苦瓜泡茶还可以降血糖血脂、防止骨质疏松、增强人体免疫功能。比较适用于夏天和口渴烦躁。但苦瓜性过寒，不建议寒性体质或有胃病的人，不建议孕妇食用，苦瓜会刺激子宫收缩，会引起流产。

苦瓜怎么吃降火效果最好

苦瓜可以做凉拌苦瓜或者苦瓜汁来喝，如果觉得苦瓜的味道比较难接受，可以先放到盐水里面浸泡一下，这样苦味就不会那么严重。

夏天吃苦瓜有什么好处 清热解暑

苦瓜味苦、性寒，能除邪热、解劳乏，解丹火毒气。夏天暑热重，生吃苦瓜或吃凉拌苦瓜有清热解暑、生津止渴的功效。

苦瓜可以生吃吗

苦瓜是可以生吃的。

常见生吃的方法是凉拌苦瓜，在夏天大家可以偶尔这么吃一吃，因为苦瓜性寒，它的清心明目、以及清热去火的功效比较好。

苦瓜有什么功效 清热去火

夏天来了，不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。苦瓜具有很好的清热去火效果，经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷，令人神清气爽。

苦瓜的功效 苦瓜如何吃才能减肥

吃苦瓜减肥的正确方法，可以将苦瓜榨成汁或者是进行凉拌苦瓜进行应用，可以放少量的食醋或者是食盐进行凉拌。

同时也可以进行清炒苦瓜，可以加少量的油或者是搭配一些其他的蔬菜，也可以将苦瓜和蜂蜜或者是冰糖等加在一起然后进行榨汁进行服用。一方面可以起到减肥的作用，同时还可以起到美容养颜的效果，也可以起到润肠通便的作用。

凉拌苦瓜做法

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

捞出放入事先准备好的凉开水里。

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

把调料汁淋在苦瓜上。

锅中烧热少许油。

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

捞出放入事先准备好的凉开水里。

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

把调料汁淋在苦瓜上。

锅中烧热少许油。

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

家常凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜的做法六

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。