腌糖蒜多长时间可以吃 糖蒜的营养价值
腌糖蒜多长时间可以吃 糖蒜的营养价值
1、糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
2、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成。
3、糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
4、糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染。
大蒜有酸味是坏了吗 糖蒜生虫子了还能吃吗
不建议吃了。
如果用来腌制糖蒜的大蒜没有打农药的话，那么在存放的过程中就是比较容易长虫的，虽然说长虫的糖蒜中并不含有毒性物质，食用后也不会对人体健康产生不利的影响，但是对于大部分人群来说，吃起来心里感觉都不是很好，而且生虫的糖蒜营养价值也会降低，如果实在吃不下去的话就建议不要再吃了。
腌制糖蒜需要放冰箱吗
视情况而定。
腌糖蒜的时间一般为新蒜上市的时候，为5月份左右，这个时候温度还不是很高，而且糖蒜中醋和蒜都具有杀菌的作用，只要在操作过程中规范，没有接触到生水和油分，置于阴凉通风处腌制一般情况下是不会变质的，不需要放进冰箱腌制。
如果腌制的环境温度太高担心变质的话也可以选择放进冰箱腌制，但是会抑制糖蒜的发酵，延长腌制的时间。
怎么腌糖蒜
糖蒜是生活中随处可见，在超市、菜市场都是可以购买到的，不过很多人依然喜欢自己腌制糖蒜，对怎么腌糖蒜呢，都是有着一些不错的方法，在腌制前也是要进行了解。
怎么腌糖蒜：
材料：鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml。
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小诀窍
每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
通过以上介绍，对怎么腌糖蒜呢，都是有着很好的了解，以上的腌制方法都是有着很好选择，不过要注意的是，对他们在腌制的时候，都是不能随意的进行，否则在口味上也是有着变化，而且制作后，也是需要腌制一段时间才能够吃。
用酱油腌糖蒜的方法
用酱油腌糖蒜的方法
1.用酱油腌糖蒜的材料
用酱油腌糖蒜的主要材料有大蒜、水、酱油、糖。
2.用酱油腌糖蒜的做法
1)先挑选好一些大小新鲜的蒜，然后再清洗干净，再把根须要切去，再刷去最外层的一层老皮，然后再把后把蒜头一层一层地整齐地码在小缸里而，我们在码一层蒜的时候要再洒上一层盐，一般5公斤的蒜需要用盐量是60克。
2)接下来就是把水放进缸里，一般5公斤的蒜需要加上150克的水，加这些水的目前的是让盐溶化掉。
3)泡了蒜以后，十二小时以后是要换水的，再给缸里加干净的凉快水，水要浸过蒜才行，三天后再换一次水，以后是每天换一次水，连续浸上七天，这样做是为了去除蒜的辣味道。
4)这时候再把糖和酱油都加进去，如果想颜色淡一点的，可以少放一点酱油，，先把将蒜从缸中捞出来，然后再装入盆里，用手把白糖均匀地搓到大蒜上面去。然后再把大标码进坛子里，每阗一层，再加上一层的糖。
5)糖的用量一般是0.5公斤蒜需250克糖，放好了以后，就可以用开水开一碗盐水等凉了以后再倒进坛子里，再加上少量的醋，再把口盖上，放到阴凉的地方，放上五天就可以吃了。
腌糖蒜的汤还能干什么
具体如下：
一般情况下要是腌糖蒜水没有发生变质，那么这时候糖蒜水可以再次用来制作糖醋蒜，这时候只需要将大蒜处理好清洗干净，放进唐蒜水中即可，要是觉得会有细菌，那么可以将糖醋蒜进行煮制之后再腌制大蒜。
糖醋蒜水是一种营养价值比较高的食材，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，是一种比较好调料，可以用来进行菜肴调味，比如做糖醋鱼时，可以适量的放上一些，这样可以帮助增加糖醋鱼的口感以及鲜味。
怎样腌糖蒜好吃
一、糖蒜的原料准备
新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半
二、大蒜处理
1、将准备好新鲜大蒜，去除须茎，剥去外皮。
2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天，每天换2到3次水，以去掉蒜的异味。
3、将泡好的大蒜捞出，沥干水分备用。
4、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。
三、糖蒜的酱汁调制
1、锅中放入3斤半的清水。
2、放入白糖、醋大火煮开。
3、煮开之后，关火放凉备用。
四、糖蒜的腌制步骤
1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中，没过大蒜。
2、密封，腌渍一个月的时候就可以食用啦。
五、糖蒜营养知识介绍
1、腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，吃过后嘴里不会有蒜味。
2、腌过的大蒜，辣味减清，辛热之性也变得缓和了。
3、糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
4、腌过糖蒜的蒜水，还能够治儿久咳。
六、糖蒜食用注意事项
1、糖蒜要避免与芒果同食，以免诱发黄疸。
2、糖蒜一般不与补药同食。
糖蒜怎么做更好吃
鲜大蒜的最好的做法是用糖做腌糖蒜，腌好的糖蒜鲜甜不辣，口感清脆，用来就着喝白米粥特别对味，腌好的糖蒜可以吃很久。材料：鲜大蒜500克、盐15克、白酒15克、白糖50g、醋10克、酱油2克。
做腌糖蒜的过程：首先剥去鲜大蒜的外层老皮，只留下里面的嫩皮。
用刀把大蒜的根部削掉，然后用清水洗净捞出后凉干水分。锅里倒进500克清水，15克盐、2克酱油。再调进50克白糖，5克醋。
用大火煮开后关火，放凉后倒进高度10克白酒搅匀。
晾干的鲜大蒜放进干净无生水的容器里，倒进煮好的调味汁。放在阴凉处腌30天左右就可以了。
吃糖蒜有什么好处
吃糖蒜的好处有很多，中医认为吃糖蒜可以避毒，消除人身上的红肿，吃糖蒜还可以去除油腻，促进人的消化和吸收，有高血压的人经常吃糖蒜也会起到降压的作用，因为大蒜能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，所以经常吃糖蒜还可以预防心脏病，每天午餐喝晚餐后吃半块糖蒜还能够增加人的胃肠功能。经常吃糖蒜的好处还是很大的，平时朋友们可以多食用些的。
腌制糖蒜需要准备的材料很简单，下面我们来看下：先准备4斤醋200克红糖，盐两勺和蒜6斤。首先第一步把皮剥掉漏出蒜瓣。第二步，切掉蒜的骨朵，清洗干净以后用清水泡一夜，目的是去除辣味。第三步，熬醋红糖和盐大概两分钟的时间，最后找一个瓶子，把清洗好的蒜骨朵放入瓶中，醋彻底冷凉以后也倒入瓶中腌制蒜骨朵，然后封存盖紧盖子，这样过段时间糖蒜就腌制好了。