山药豆什么时候成熟

山药豆什么时候成熟

9月下旬至10月上旬。

山药豆的成熟期比山药相对早些，一般在8月就开始生长，九月下旬就基本上成熟了，而在山药豆成熟的这段时间，正是地下山药迅速生长发育时期，因此，需要尽快将山药豆采摘下来，不让其吸收更多的养分，影响山药的生长情况，降低山药豆的品质。

山药豆发芽了还能吃吗 山药豆发芽了要怎么吃

发芽的山药豆同样也可以炖食或煮食。

发芽的山药豆只是新鲜度有所降低，用来炒菜的话口感可能不会脆，因此建议用来炖煮比较好，但是烹饪前需要将发芽的部位切掉，同时长时间的炖煮比较有利于杀死一些细菌或者有害成分，比较安全健康。例如煮粥食用：

食材：山药豆，小米，红枣，枸杞子。

1、把山药豆清洗干净，放进锅中煮至八成熟左右，放置备用。

2、接着将小米和红枣清洗干净。

3、最后将处理好的山药豆及小米、红枣放进锅中，加入山药豆一起煮，至到所有食材直至半熟后加入枸杞，加入适量糖即可。

生芽的山药豆还能吃吗 山药豆怎么吃

材料：山药豆、小米、红枣、枸杞子。

1、将山药豆清洗干净，然后把小米淘洗好，红枣以及枸杞子洗净备用。

2、在锅子内加入清水放入山药豆，待其煮制八成熟。

3、然后往锅中倒入洗净的小米、红枣、枸杞子，搅拌几下，等其煮熟后，即可食用。

原料：山药豆、白砂糖、食用油。

1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10分钟，直到表皮变软。

2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和少量清水，小火熬煮同时用勺子搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可食用。

山药豆发芽了还能吃吗

山药豆是生长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，可是和山药都有补虚健脾的效果。可是，山药豆放时刻长了会发芽。那么山药豆发芽能吃吗?发芽的山药豆终究能不能吃，很多人都不明白，下面就来了解一下。

山药豆有补肺益气、安神益心、润泽血脉、固肾益精、健脾补虚等成效，山药豆发芽能吃吗?是与山药成效根本相同的一种食物，可是放久了也会像马铃薯相同发芽。

有人觉得山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以没关系，所以以为山药豆发芽也能吃。

有些人则以为，山药豆发芽不能吃了。山药豆发芽能吃吗?由于山药豆发芽，就阐明山药现已开端新的生命进程了。一旦发芽，山药豆就要开端生根。山药豆发芽能吃吗?在这个进程中山药豆的营养物质在生长激素的效果在开端发作物质转化，山药豆发芽能吃吗?并伴发对动物包含人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应当尽量防止食用。

有关专家建议，山药豆发芽后尽管并没有产生龙葵素一类的有毒物质，山药豆发芽能吃吗?可是山药豆自身的营养物质在山药豆发芽的进程中现已开端发作转化，山药豆发芽能吃吗?其营养价值开端降低。并且关于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还简单呈现拉肚子的景象。所以，山药豆假如发芽了，仍是不要食用为妙。

山药豆怎么保存

夏天购买了山药豆如果保存不当就很容易发芽、变质，这样就不能吃了。将山药豆长期存放在高温的环境中也容易变质，到底山药豆怎么保存才好呢?实际上，山药豆的保存方法和土豆差不多，最主要的是要保证环境通风干燥，放在潮湿的地方它就容易发芽。

如果是吃不完的山药豆，可以直接切片晒干后保存，虽然晒干后的山药豆营养价值没有那么高，但是这也不失为一种很好的保存方法。如果是煮熟了的山药豆，那么可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中，再放入冰箱的冷藏室中保存。当然，这种方法也不适宜存放过久，否则它还是会变质的。

营养师建议大家一次最好不要买太多山药豆，尤其是夏天，即便是放入冰箱中，冷冻之后也会降低其食疗的效果，口感也会受到影响。山药豆日常最好存放在温度10摄氏度以下的环境内。

山药豆发芽能吃吗

山药豆和土豆一样，在高温或者是潮湿的环境下存放的话容易发芽变质。发芽的土豆是不能吃的，那么，山药豆发芽能吃吗?不同的人有不同的看法，我们一起来详细看看。

有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此山药豆发芽也能吃。有些朋友则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。

营养学专家建议，山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降，所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说，吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻，所以建议大家最好还是吃新鲜的山药豆吧。

山药豆的食用方法

山药豆的食用方法非常多样，可以直接煮熟、蒸熟食用，也可以做菜、煲汤，或者是做甜品。因为山药豆的口感是粉粉的，所以用来做甜菜也是非常合适的，小朋友大多都爱吃。除此之外，山药豆最常用的做法就是澳洲吃了，熬粥食用也比较容易消化吸收。爱下厨的朋友不妨跟着

油炸山药豆

原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量

做法：

1、将山药豆洗干净，放入大碗中。

2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。

3、摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。

4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。

椒盐山药豆

材料：山药豆适量，椒盐适量

1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。

2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。

山药豆小米粥

材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量

做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。

山药豆的营养价值

相对于山药来说，山药豆没有那么常见，所以也很少有人了解山药豆的营养价值。它虽然其貌不扬，但却是营养非常丰富的一种食疗佳品，与山药的营养成分是差不多的，大家不妨在日常适量食用，对健康益处多多。

山药豆的营养功效与山药大致相同，两者都具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年等保健效果。这也是因为山药豆中含有多种人体所需的营养元素。

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效;山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等不可或缺的微量矿物质元素;山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨适量多吃。

山药豆能放冷冻室吗

山药豆最好不要存放在冷冻室。山药豆和山药一样，储藏方法以低温干燥、阴凉处最佳，冷冻也可以，但是对功效有一点影响。另外，山药豆不宜冰冻过长时间，日常可以存放在温度10摄氏度以下的环境中。

如果是已经煮熟了的山药豆，吃不完的话大家可以选择存放在冷藏室短暂保存。如果是生的山药豆，最好不要放入冷冻室，温度过低以及冷藏时间太长都会影响其营养价值，不利于人们的健康。

像山药豆这种食物，最好是新鲜购买并趁新鲜食用，这样才不会影响其本身的食疗功效。注意，放在常温下保存的话，不要用塑料袋盛装，那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

山药豆煮多久能熟 山药豆能怎么吃

原料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克

做法：

1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮15分钟，直到表皮变软。

2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入。

4、关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。

原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。

做法：

1、把山药豆洗净，沥净水分。将白糖、淀粉、鸡蛋清，倒在碗中搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋液倒在山药豆中，是山药豆完全沾上鸡蛋液。

3、然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。

4、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可。

5、然后捞出沥干表面的浮油，放凉后就可以吃了。

原料：山药豆适量，椒盐适量

做法：

1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。

2、水开后，入锅蒸15分钟左右，山药豆酥软至熟。

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。

原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。

做法：

1、把山药豆仔细清洗干净，晾干表面的水分，然后穿在竹签子上。

2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化，注意不要糊锅。

3、糖稀熬好以后，拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上，使山药豆沾满糖浆。

4、把蘸满糖稀的山药豆串竖直固定，放凉待糖浆凝固即可。

原料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

做法：

1、先将焯过的鸽子肉放入锅中炒香，然后加入高汤或开水。

2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，小火煮熟。

3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

原料：山药豆，紫薯，水，糖少许

做法：

1、取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁。

2、将两者一同放入高压锅内；加入适量水。

3、放入白糖，压至材料软烂即可食用。

原料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐

做法：

1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分，切小块。

2、山药豆洗净，大米淘净，将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。

3、盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟，将菠菜倒入山药粥，再次煮开即可停火。

原料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量

做法：

1、将山药豆洗净加水煮至八成熟。

2、将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。

山药豆煮多久能熟

山药豆煮至25分钟可以熟。

山药豆煮至时间也是和山药豆大小而确定的，小山药豆煮制20分钟左右即可成熟，而大的山药豆可以煮30分钟，这样不会生心，山药豆的质地也较为绵软。

山药豆什么时候成熟 山药豆成熟后怎么采摘

直接从山药藤上摘下就好。

一般来说，山药树一般长得不是很高，采摘的时候基本上能够得着，因此只需要拿着篮子，将山药豆从藤上逐个摘下即可，若是采摘时，够不着有些长得高的山药豆，可以用杆子将山药豆打下来，记得用容器接着，以免摔伤山药豆。

山药豆不去皮可以吃吗 山药豆怎么吃最有营养

食材：山药豆、鸡腿。

辅料：葱、姜、蒜、八角、适量酱油、盐。

1、将鸡腿清洗干净，剁成大块，山药豆性去皮，另外，葱姜蒜洗净，切片备用。

2、把鸡腿焯水去除浮沫；放进锅中，中火焖熟；

3、之后倒入山药豆；再放入葱姜蒜和八角；

4、倒入适量酱油、盐；倒入清水至食材2/3处。

5、盖上锅盖，炖至鸡肉和山药豆熟透即可。

6、加适量盐调味。

食材：山药豆，食用油及白糖少许。

1、山药豆洗净去皮，热水煮十五分钟变软后，备用。

2、起锅热油，加入少许水及白糖，小火熬煮时搅拌。

3、等糖浆颜色变成褐色时，再将山药豆倒入，注意要沥干水分。

4、关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。

原料：大米，山药豆，菠菜，水，盐。

1、菠菜洗净，焯水两分钟后捞出晾凉，挤干水分切段。

2、将山药豆冲洗干净，大米淘净，放入高压锅内，加入适量水。

3、盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟，将菠菜倒入山药粥，再次煮开即可停火。

山药发芽了还能吃吗 山药豆怎么吃

材料：山药豆400克，鸡蛋2枚，白糖、淀粉、面粉适量。

1、将山药豆洗干净，放入一旁备用。

2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。

3、将山药豆倒入其中，摇晃，使山药豆黏上面粉变成球状。

4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。

材料：山药豆适量，椒盐适量

1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。

2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。

材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量

1、将山药豆洗净加水煮至八成熟。

2、将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中。

3、一起煮，至到所有食材都熟了就可以。

山药豆的吃法

拔丝山药豆

原料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克

做法：

1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软。

2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。

油炸山药豆

原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。

做法：

1、把山药豆洗净，沥净水分。然后加白糖、淀粉、鸡蛋清，与山药豆一起拦匀，然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。

2、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可，然后捞出沥油，放凉后就可以吃了。

椒盐山药豆

原料：山药豆适量，椒盐适量

做法：

1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。

2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。

冰糖山药豆

原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。

做法：

1、把山药豆仔细清洗干净，晾干表面的水分，然后穿在竹签子上。

2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要注意，一是必须使用小火，大火容易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不停的搅动，防止糊锅。为了保险起见，中途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。

其实，要想做出的冰糖山药豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气马上变成脆脆的糖丝，这样做出的冰糖山药豆糖皮比较脆。如果实在没有这个把握，就退而求其次吧。

3、糖稀熬好以后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。

4、把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖浆凝固即可。

山药豆药膳汤

原料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

做法：

1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。

2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。

3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

山药豆紫薯糖水

原料：山药豆，紫薯，水，糖少许

做法：

1、取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁。

2、将两者一同放入高压锅内;加入适量水;放入白糖，压至材料软烂即可食用。

山药豆蔬菜粥

原料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐

做法：

1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分。

2、山药豆洗净，大米淘净，将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。

3、放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

山药豆小米粥

原料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量

做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。

山药豆熬粥需要熬多久 山药豆熬粥的做法

食材：山药豆、小米、红枣、猴急。

辅料：红枣、枸杞子。

1、将山药豆清洗干净去皮，小米淘洗。

2、之后将山药豆煮至八成熟。

3、再把洗净的小米和红枣倒入锅中，大火煮半小时。

4、加入适量糖调味。

食材：山药豆、大米、冰糖。

1、将大米淘洗干净，山药豆清洗干净。

2、然后再将大米放进锅中，放入适量水，大火煮半个小时。

3、放入山药豆，再煮40分钟。

4、加入冰糖调味即可。