蒸鱼豉油的功效与作用
蒸鱼豉油的功效与作用
1、提味增鲜
提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。
2、去腥解腻
蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人们烹调肉类食材或者鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能让他们的相处会很快分解挥发掉，而且加入蒸鱼豉油，烹调出的肉类食材还不会油腻腻，易于人体消化和吸收。
3、补充营养
为人体补充有益的营养也是蒸鱼豉油的重要功效之一，它含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有一些氨基酸和矿物质，除此以外，烟酸和胆碱以及核黄素等物质也是蒸鱼豉油中最重要的存在，平时人们食用蒸鱼豉油时，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能。
清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放
都可以，依据个人需求来决定。
1.蒸鱼前放
在蒸鱼之前放蒸鱼豉油，可以起到腌制的作用，这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味，但是由于蒸鱼豉油中有盐分，因此会降低鱼肉的鲜美程度。
2.蒸鱼后放
鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油，不会影响鲈鱼的鲜嫩程度，但是鱼肉里面不太如果，在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。
3.蒸鱼过程中放
也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉，再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。
蒸鱼豉油可以用什么代替 蒸鱼豉油和生抽有什么区别
具体区别如下：
酱油是用大豆发酵、酿造而成的，大豆富含蛋白质，在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸，所以酱油具有鲜味；露晒、发酵后抽取的第一道酱油就是生抽，再往生抽加入多种添加剂，包括焦糖色、味精、黄酒等，经过特殊工艺制成的就是蒸鱼豉油了。
生抽是第一道酱油，所以颜色比较淡，呈红褐色。而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分，颜色较深。而质感上，生抽流动性更好，蒸鱼豉油更浓稠。
生抽的味道较咸，一般都是调味的，在炒菜或拌凉菜时用得多。而蒸鱼豉油加入了黄酒，多用于去腥增鲜，保持食材本来的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用，也可以用来炒菜。
1斤的鲈鱼蒸多长时间 清蒸鲈鱼最简单的做法
食材：鲈鱼1条，葱、姜、红椒、料酒、盐、油、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1.将鲈鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，斜刀划几下，然后用盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
2.葱切段、姜切成片、红辣椒切丝。
3.将葱段，姜片放在腌制好的鲈鱼上面、鱼腹和鲈鱼的身下三个位置，装盘。
4.水烧开之后，放入鲈鱼，大火蒸10-12分钟，端出。
5.仔细倒出蒸鱼盘子中的水，并且拿掉鱼身上的姜片和葱段，然后再放红辣椒丝和姜丝点缀在鲈鱼身上。。
6.准备一个小碗，倒入适量蒸鱼豉油和少量的凉白开水，一起搅拌均匀。
7.锅中放入适量的食用油，加热到七成热左右，倒入刚才我们准备好的蒸鱼豉油，加热1-2分钟关火，将加热好的蒸鱼豉油淋在鲈鱼身上。
8.最好放葱丝和香菜来进行点缀即可。
蒸鱼豉油什么时候放合适 生抽代替蒸鱼豉油放多少合适
根据食材量的多少决定。
生抽替代蒸鱼豉油在调味上，口感十分相似，是上述酱油类调味料代替蒸鱼豉油最优的选择，但其味道比蒸鱼豉油的酱香更为浓郁，味道更鲜美一些，一般蒸一条半斤左右的鱼，放1汤匙，大约20毫升即可，若是菜的量较多，则放的量也要酌情增加，建议一开始少放一些，等蒸好鱼之后试试味道，觉得不够的话可以再加，避免一次性放多导致菜咸口味重了不好吃。
清蒸鲈鱼蒸了30分钟还有营养吗 清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放
都可以，依据个人需求来决定。
在蒸鱼之前放蒸鱼豉油，可以起到腌制的作用，这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味，但是由于蒸鱼豉油中有盐分，因此会降低鱼肉的鲜美程度。
鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油，不会影响鲈鱼的鲜嫩程度，但是鱼肉里面不太如果，在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。
也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉，再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。
蒸鱼豉油可以用什么代替
蒸鱼豉油是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，所以在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，会影响蒸鱼美观。
我们都知道生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，可用于代替蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 蒸鱼豉油能不能当生抽用
可以，但不建议。
虽然蒸鱼豉油和生抽都属于酱油调味料，但两者制作原料不同，使用范围也不同，味道也有差别，一般蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用，而生抽主要是用来炒菜或凉拌菜的时候用，加上生活中生抽使用的频率更高些，而蒸鱼豉油价格更贵些，要是经常用蒸鱼豉油当生抽调味，那反而更费钱，不过要是家里的蒸鱼豉油开封了老是用不完，那就放在菜里当生抽用，也是没问题的。