口蘑是什么
口蘑是什么
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
口蘑和香菇的区别
1.口蘑是一种生长在有羊骨或羊粪的地方，这是一种味道很鲜美的菌类食物，口蘑的产量很少，可是人们对口蘑的需求量却是很大，所以说口蘑是一种价格很贵的一种菌。而香菇是一种比较容易种植的一种菌类食物，在各地都可以人工种植，香菇的产量比较大，价格也不贵。
2.口蘑的子实体是很大的，光一个菌盖和直径就大到了17厘米，而半球形至平展，白色的，看起来是特别的光滑的，而香菇的个相对小一些，有5CM的直径就算是很大的了，同时香菇的颜色是褐色的一直就是不一样的。
3.口蘑是一种有着很好的宣肺解表作用，还有益气安神作用的一种食物，可以用来治疗小儿麻疹，对于心神不安和失眠都是有好处的，同时口蘑含有大量的硒元素，口蘑的营养价值比香菇的高一些。香菇的营养价值也是很高，含有大量的氨基在酸，同时对于儿童的生长发育是有好处的。
洋菇是口蘑吗
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”.由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇.
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”.由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇.
口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属.又名白蘑、白蘑菇等.子实体伞状,白色.菌盖宽5～17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷.菌肉白色,厚.菌褶白色,稠密,弯生不等长.菌柄粗壮,白色,长3.7厘米,粗1.4.6厘米,内实,基部稍膨大.担孢子无色,光滑,椭圆形.夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈.产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地.因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑.口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐.口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场.口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌.
口蘑：天然食用菌,分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡抓磨、黑蘑等品种.肉质细嫩醇厚,味道鲜美,有素中之荤的美称.
主要产地：锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区.
口蘑里面黑色绒毛可以吃吗
视情况而定：
口蘑有黑色绒毛可能是因为放置时间较长，口蘑内部产生了较多的黑色物质，这也是口蘑变老的变现，这样的口蘑可以继续食用，只是食用起来的口感不佳。
但如果口蘑不仅有黑色绒毛，还变得发粘、有异味的话，那这样的口蘑是变质了，不能再食用。
口蘑怎么做好吃
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。
由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。
1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。
它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖
如何挑选优质口蘑
首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。
要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。
要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。
要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。
在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点，则不能挑选，因为这有可能是口蘑受到病害。
洋菇的选购方法
1、首先要观察色泽,口蘑本身是白色略带点灰色的,但是也不能太白了,太白有可能是不良商家打了漂白剂,必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味,如果闻到发酸、发臭的气味,则表示口蘑已经不新鲜,绝对不能购买。
2、要注意观察口蘑大小,大小决定了口蘑是否嫩,也就是口蘑是成熟度,不能选择太成熟的口磨,否则会比较老,烹饪时影响口感。一般选择小的为好,直径最好不要超过4CM。
3、要观察茹盖,菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等。
4、要观察茹柄,茹盖将茹柄紧紧包住则为上品,若是茹盖和茹柄已经分离,可以看到里面的菌丝则不好
5、观察茹柄的长短,菇柄粗短则好,菇柄细长则不好。
6、在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位,如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点,则不能挑选,因为这有可能是口蘑受到病害。
什么蘑菇营养价值最高 口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗
看情况。
口蘑是口蘑科口蘑属真菌，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，正常情况下好的口蘑颜色是白色的，随着放置时间变长，口蘑会被氧化变色。
若口蘑有一圈黑色但没有其他症状发生，这时候的口蘑是可以进行食用的，只是口感不是很好，但要是口蘑变黑是因为滋生了细菌以及微生物导致的，那么这时候口蘑不建议吃。
口蘑和香菇的区别
口蘑和香菇的区别
1.口蘑是一种生长在有羊骨或羊粪的地方，这是一种味道很鲜美的菌类食物，口蘑的产量很少，可是人们对口蘑的需求量却是很大，所以说口蘑是一种价格很贵的一种菌。而香菇是一种比较容易种植的一种菌类食物，在各地都可以人工种植，香菇的产量比较大，价格也不贵。
2.口蘑的子实体是很大的，光一个菌盖和直径就大到了17厘米，而半球形至平展，白色的，看起来是特别的光滑的，而香菇的个相对小一些，有5CM的直径就算是很大的了，同时香菇的颜色是褐色的一直就是不一样的。
3.口蘑是一种有着很好的宣肺解表作用，还有益气安神作用的一种食物，可以用来治疗小儿麻疹，对于心神不安和失眠都是有好处的，同时口蘑含有大量的硒元素，口蘑的营养价值比香菇的高一些。香菇的营养价值也是很高，含有大量的氨基在酸，同时对于儿童的生长发育是有好处的。
口蘑需要焯水吗
口蘑营养分析：1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力;2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。口蘑适合人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。口蘑食疗作用：中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。口蘑做法指导：1. 最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质;2. 宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。
口蘑的功效与作用 美容减肥
口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。