淮山药食用禁忌

淮山药食用禁忌

淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

淮山药对人有哪些功效

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

淮山药食用禁忌

1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、淮山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

3、淮山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

淮山药不适合哪些人食用

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。

且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

淮山药的禁忌 淮山药吃多了会上火吗

会。

虽然淮山药是一种味甘、性平的食材，食用不易引起上火情况，还能够补充人体丰富的营养，提高自身免疫力，具有健脾养胃、益肺肾等功效，但是淮山药是偏补的食材，并不能过多食用，食用过多的话是会引起长痘、便秘等上火情况的，一般来说，一天食用量在100-200克之间为好，而药用淮山在10-15克之间。

减肥不瘦胸的7款山药食谱

山药食谱一：塑臂丰胸粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。

山药食谱二：美胸淮山奶

材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。

做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。

山药食谱三：淮山苹果汁

材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。

做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。

山药食谱四：淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

山药食谱五：淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。

做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。

山药食谱六：鲜淮山炒鸡片

材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)

做法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。

山药食谱七：牛蒡淮山红枣羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。

做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

淮山药食用方法

1、秋冬季吃山药，到底好不好?

现在不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋冬最明显的气候特点“燥”。

作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。

2、怎样烹制山药最好?

山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，网友根据自己的经验总结了一个小诀窍圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。

网友解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。

淮山药的营养价值与功效

1、延年益寿。淮山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及多种微量元素，能够有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

2、益肺止咳。淮山药中还含有大量的皂甙、黏液质，该物质具有润滑，滋润的作用，因此可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、滋肾益精。淮山药中含有多种营养素，具有强健机体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精，小便频数、妇女白带多等症，均有很好的食用疗效。

4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、健脾益胃、助消化。山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这两种酶均有利于脾胃消化的吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用品哦。不论是脾阳亏或胃阴虚，皆可食用淮山药。临床上常用它来治脾胃虚弱、厌食、泄泻等病症。

6、抗肝昏迷。近年的研究也发现，淮山药还具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

淮山药功效与禁忌

健脾益胃

淮山药含有大量的淀粉以及多酚氧化酶等物质，适量食用具有健脾、养胃以及助消化功效，对人体的健康具有一定的好处，所以淮山药具有一定健脾益胃的作用。

美容养颜

淮山药味甘性平，其中中含有丰富的维生素、微量元素以及原液蛋白，这些物质进入人体后，能够增强人体抗氧化的能力，帮助清除人体体内的自由基，从而起到一定延缓衰老的作用，保持人体肌肤细嫩、有光泽，所以淮山药具有一定美容养颜的作用。

补肾益精

从中医的角度来说，人体适量食用淮山药，可以滋养其身体，提高人体肾脏功能，尤其是对于肾虚引起的遗精等情况具有很好的缓解作用，所以淮山药具有一定补肾益精的作用。

不宜食用过量

虽然说淮山药的营养价值比较高，但是淮山药具有一定的药性，或多或少具有一定的副作用，过量食用是很容易加重人体的胃肠道负担的，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的出现，对人体的健康造成威胁。

山药过敏者慎食

对于山药过敏者来说，食用淮山药之后是很容易出现发痒、起红疹、恶心等不适症状发生的，容易诱发或者加重其过敏的情况，从而对他们的健康造成威胁，所以建议山药过敏者要慎食淮山药。

糖尿病患者适量食用

淮山药中含有一定量的黏液蛋白，具有降低血糖的作用，但淮山药属根茎类食物，淀粉量较高，要是过量食用，不仅不会导致人体血糖降低，反而可能会引起血糖升高，对糖尿病患者的健康造成威胁，所以一般建议糖尿病患者要适量食用淮山药。

淮山药功效与禁忌 淮山药可以天天吃吗

不见天天吃。

淮山药属于药食同源的食物，具有一定的药性，天天吃很容易加重人体的胃肠道消化负担，从而可能会对人体的健康造成威胁，所以一般是不建议天天吃淮山药的。

淮山和山药的区别 吃淮山和山药的禁忌

1.吃淮山和山药的时候，是不能够生吃的，因为淮山和山药都有一定的粘液，粘液中含有生物碱，而这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒、过敏的症状，所以不建议生吃，需要将其粘液洗去，烹饪食用。

2.控制食用量，淮山、山药虽然性质比较温和，但是其中含有比较多的雌激素，大量食用可能会刺激雌性荷尔蒙的分泌，可能会出现内分泌失调的情况。

3.不宜与碱性药物一起食用，因为淮山山药中含有比较多的淀粉酶，碱性药物会使淮山、山药中的淀粉酶分解，从而降低其营养价值。

淮山药怎么吃

【淮山药】淮山药的食用方法：

淮山药用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g;或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用;健脾止泻，宜炒黄用。

淮山药用药禁忌：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服淮山药。

淮山药粥

功效：具有补肾壮阳的功效，适用于肾虚腰痛，脚软无力、夜尿多、耳鸣等症。

材料：猪腰1对切细，淮山药30克，益智仁15克(布包)，糯米100克。

做法：粳米50克，淮山药粉20克，加水煮粥，用于小儿秋季腹泻。

淮山药芝麻糊

功效：滋阴补肾，益脾泣肠。适宜和于肝肾不中、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人饮用延年益寿。

材料：淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

做法：

1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待。

2、锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后炒开，将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

来源：《民间食谱》

小米淮山药粥

功效：健脾止泄，消食导滞。适用于小儿脾胃素虚、消化不良、不思乳食、大便稀溏等。

材料：淮山药45克(鲜者约100克) 小米50克 白糖适量

制法：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

用法：空腹食用。

来源：民间方

淮山药鸡子黄粥

功效：健脾补虚、固涩止泻、结肠炎、久泄不止。

材料：生淮山药30克，熟鸡蛋黄3个，白糖少许。

做法：将淮山药去皮洗净研细，用凉水拌匀倒入锅内，置火上并不停搅动，成粥时加入捏碎的蛋黄，搅匀即可，食时加入白糖以调味。

淮山药芡实肉粥

功效：山药有健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的功效。芡实具有固肾涩精、补脾止泄的功效。猪肉有润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功效。三物与粳米共煮成粥，健脾胃、泽肌肤的功效更佳，食之能延年益寿。

材料： 粳米200克，瘦猪肉300克，芡实50克，淮山药150克、葱花、精盐。

做法：

1、将米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水锅中先熬粥。

2、将淮山药、芡实用水稍浸过，去杂洗净。猪肉洗净切成小块，放入粥内同煮，约30 分钟后加盐调味，撒入葱花即成。

肾病综合症患者的饮食禁忌

肾病综合症患者的饮食要以清淡为主，宜多吃水果、蔬菜及优质高蛋白食物，禁辛辣、肥甘厚味，以及霉制品、腌制食品，忌酒。肾病综合症患者出现水肿时应低盐饮食，以免加重水肿，一般以每日食盐量不超过2g为宜，禁用腌制食品，少用味精及食碱，浮肿消退、血浆蛋白接近正常时，可恢复普通饮食。下面让我们一起来看看关于肾病综合症患者的饮食禁忌的介绍，希望对广大的肾病综合症患者有所帮助。

1、淮麦粳米粥

配方：淮山药100克、小麦100克、粳米50克。

制作方法：淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净，按常规煮粥方法，将麦米煮开花后，把干淮山药粉100克用水调稀，慢慢倒入粥锅内，边倒边顺一方向搅均，再煮5分钟即可。若用鲜淮山药时，将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作，但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中，常搅动，待米烂汁稠即可食用。每日2～3餐随量食用。

功效：养阴清热止渴。

2、麦粳粥

配方：麦门冬50克，粳米150克。

制作方法：将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克)，鲜品洗净切成细末备用(鲜品量50克)把粳米洗净放入砂锅内，加足水按常规煮粥法，待粥米开花倒入鲜麦门冬末，煮熟后即可。若用麦门冬粉时用清水调成稀糊，待米煮开花时倒入粥内，边倒边顺一方向搅匀，沸后煮几分钟即可，每日2～3餐温食，作为主食。

功效：养阴润肺、清心除烦、益肾生津。

3、地骨皮饭

配方：地骨皮15克、粳米300克、青蛙280克。

制作方法：地骨皮洗净，加水煎成浓汁备用，青蛙宰杀后去皮、内脏，洗净切块备用，粳米按常规煮焖成干饭，炒锅放油煸炒青蛙，放入料酒，倒入地骨皮浓汁焖热，调入精盐、味精、调料拌匀即可，倒入粳米饭上面再焖5分钟即可食用，将饭与青蛙拌匀作为主食，中晚餐温服。

功效：滋阴清热，补虚益损。

淮山药的禁忌

淮山药中含有丰富的淀粉含量，进入人体后会转化为糖分，而对于糖尿病患者来说，会使自身血糖水平有所升高，从而影响自身病情。

淮山药中富含淀粉，且含有蛋白质、脂肪等大分子物质，对于便秘者来说，食用后会增加肠胃负担，不利于食材的消化与吸收，还会加重病情，常伴有腹胀、大便干燥等情况。

淮山药是一种补药，对于爱吃火锅的人群来说，不宜食用，以免增加体内阳气，造成阳气过甚引起的口干舌燥、咽喉疼痛等上火情况，还会破坏淮山药的原本营养和口感。