没煮熟的绿豆能吃吗 绿豆的营养价值

没煮熟的绿豆能吃吗 绿豆的营养价值

绿豆是一种豆科类食物，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，钙80毫克，磷360毫 克，还含有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E和尼克酸等，绿豆有降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌，增强食欲的作用，夏季吃绿豆食物，可以消暑除 烦，解腻开胃。

吃绿豆的好处有哪些 预防癌症

绿豆还有抗肿瘤的功能，能在一定程度上预防各种疾病，经常吃绿豆能提高自身抵抗力，预防癌症。但是，并不会是所有人都能吃绿豆的，一般体质较弱或者体虚的人、老人、小孩和服药中的人最好不要吃绿豆。

绿豆汤的作用是什么

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。其营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。是中国民间传统的解暑佳品。

绿豆的另一重要药用价值是解毒。如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。

除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用。

绿豆没煮熟能吃吗 绿豆没熟吃了会怎样

虽说绿豆没煮熟可以吃，但是一次吃太多或者是肠胃不好的人吃了的话，还是会有一些轻微的不良反应的，因为绿豆中蛋白质等大分子物质含量多，大量食用在人体会难以消化吸收，加重肠胃负担，引起肠胃不适，肚子会胀气，肠胃不好的人发现绿豆没熟可以只喝绿豆汤，不吃绿豆。

绿豆的营养价值 绿豆营养成分

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆汤没煮熟能喝吗

绿豆是不能吃的。

要是只是喝汤，那么水开了的话是可以喝的；如果是要吃绿豆，那么没煮熟的绿豆建议最好不吃。

因为绿豆质地坚硬，被一层紧密的外皮包裹着，很难煮烂。没煮熟的绿豆不仅口感不好，而且食用后也不容易消化，会加重肠胃的负担，可能会出现腹胀、便秘等消化不良的情况，如果绿豆没熟建议还是继续煮到熟之后再继续食用，更有利于身体健康。

绿豆营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。

6、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

7、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

没煮熟的绿豆能吃吗

绿豆没熟是可以食用的，因为绿豆本身无毒，且有解毒的功效，《开宝本草》中提到绿豆“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”，这也反映了绿豆可以生吃且无毒，可解毒；绿豆没熟时味道不好，所以还是建议将绿豆煮熟了再吃。

绿豆汤水豆比例 绿豆汤水少了可以加水吗

对于正在煮的绿豆汤来说，只要绿豆汤没有糊、还没有熟，觉得水不够的话，是可以选择加少量的水进去的，煮熟之后是可以食用的，但这样会对绿豆汤的口感造成一定影响，如果介意的话，最好重做。

如果是已经煮好之后的绿豆汤，是不建议再加水煮的，这样虽然煮出来的绿豆汤颜色不会改变，但是在第一次煮的时候其中的营养价值已经融入了水中，再加水煮的话营养价值不高。

什么人不能吃豆芽

常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，那分别来说一下，对应的豆芽哪些人不能吃。

1、什么人不能吃黄豆芽

黄豆芽对于那些腹泻、脾胃虚寒的人群是不能吃的。因为黄豆芽本身是寒性的，若是肠胃不适的人食用之后，会增加肠胃内的寒气，使得病症更加严重。

黄豆芽中的营养元素很多，与其它的食物搭配在一起可以有利的发挥它的营养价值。但很多食物又是相克的，所以在搭配的时候一定要注重。

2、什么人不能吃绿豆芽

那些体质虚弱的人最好不要多吃绿豆芽。其它人群都是可以食用的，而且好处很多，特别是对于长期抽烟的人来说，可以清理肺部。

绿豆芽比绿豆所含的维生素C含量还要高。适当的食用，可以滋润肌肤，干燥季节特别适合吃绿豆芽。

绿豆芽所含的蛋白质还能分解成人体所需的各种氨基酸，利于身体健康。由此可见，它的营养价值是大于绿豆的。

不单单如此，绿豆芽还具备药用价值，因为它属于凉性，可以帮助驱除体内的火气，尤其是在夏季的时候，适当吃一些绿豆芽，可以得到解暑的功效。并且还能降低人体的血脂，保证了血管的健康。

煮绿豆为什么有个别不能煮熟 绿豆没熟透可以吃吗

不能吃。

没煮熟的绿豆是不能吃的，因为没煮熟的绿豆质地十分坚硬，食用后会增加肠胃的负担，过多食用很容易导致胃肠道不适症状出现。特别是那种本身肠胃功能不是很好的老人和小孩，过多食用没熟的绿豆很容易出现腹胀、腹痛、恶心、腹泻等消化道症状。

煮绿豆汤应该放什么糖 绿豆汤什么时候放糖最好

煮绿豆汤要等汤煮好后再放糖。

可能不少人喜欢在煮的时候水开了就放糖，这样是对的。煮的时候加糖会减慢绿豆煮熟的速度,最好把汤煮好后,再放糖。而且，如果放的过早,大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤也会很粘。煮绿豆糖放糖一定要等水开后再放,如果放的过早,大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘!放的过晚,只有汤有甜味,而豆子却没甜味!所以要等水开后就放糖!绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

煮绿豆汤是开水下还是冷水下绿豆

建议煮绿豆汤的时候冷水下锅煮绿豆会比较好。

绿豆是一种常见的豆类食物，味道清淡可口，营养价值较高，一般人群皆可适当的食用一些绿豆汤，煮绿豆汤的时候最好是冷水下锅煮绿豆会比较好，这样水就能和绿豆一起慢慢煮熟，在煮熟的过程中绿豆里面的物质就能更好的析出来，熬出来的绿豆汤口感就会更软更沙；如果直接用热水下锅煮的话，绿豆汤口感就会没那么好，且营养成分流失的也就越多。

所以，建议煮绿豆汤的时候冷水下锅煮绿豆。

绿豆煮粥要注意什么

1、丢弃煮熟后的绿豆皮

其实绿豆皮具有不错的营养价值，其中含有不少抗氧化物质，比如类黄酮、单宁等等，这些抗氧化物质具有清除自由基，食用具有延缓肌肤衰老的作用，因此建议煮熟绿豆以后，不要将脱落的绿豆皮扔弃，避免浪费。

2、不宜用铁锅煮绿豆汤

煮制绿豆汤时，尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤。这是因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑。如果您饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康带来危害。

3、煮绿豆时不宜加碱

很 多人为了追求口感粘稠的绿豆粥，会在食用的时候加点食用碱，还可以节省时间。但是这样做，会导致绿豆中的B族维生素，而这种营养成分是绿豆解暑的重要成分 之一，能够弥补出汗时的营养损失。同时绿豆中的类黄酮等抗氧化物质也受到严重的破坏，熬出来的绿豆汤颜色也出现变化，营养价值降低。如果您想做出来的绿豆 粥粘稠一些，可以加入食材中天然的“增稠剂”--燕麦或糯米。