生菜的做法及食用价值
生菜的做法及食用价值
清炒生菜
清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜
蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
蚝油生菜
蚝油生菜,蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
生菜炒豆腐
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
陈林生说，从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
桔梗咸菜的功效与作用
桔梗主要食用的部位是根茎，其中含有丰富的糖分、维生素B1、维生素C、维生素A、棕榈酸、亚麻酸、纤维素以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。
食用后不仅可以为机体补充所需的营养，还可以达到解热、镇痛、抗炎、镇静等药理功效，在中医上是属于性味苦、辛、平，归肺、胃经，有开宣肺气、祛痰排脓功效的药材，因此腌制的成的咸菜食用价值和药用价值都较高。
薇菜食用价值
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克;每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。
食疗作用
1.杀菌消炎，抗病毒：薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2.止血：薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3.营养健体：薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
紫茄子好还是白茄子好
白茄子营养价值高。据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用，只是白色茄子还具有药用价值，因此它的营养价值要高于紫色茄子。
紫茄子好还是白茄子好
白茄子营养价值高。
据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用，只是白色茄子还具有药用价值，因此它的营养价值要高于紫色茄子。
蚝油生菜食用须知
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。由于栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓家的餐桌。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。
食用价值
随着生活条件的改善，人们日趋重视“绿色食品”，讲究“纯天然”。目前海英菜和白白嫩嫩的根已成为我们家乡宾馆筵席上招待外地客人一道有名气的特色菜肴。海英菜从“草”变成“菜”，表面上看只是形式上的变化，但折射了人们生活的根本变化。过去无粮可餐吃，为了生存，和水煮熟便吃。如今把海英菜和白白嫩嫩的根作为佐餐的小菜，吃前要加上香油、味精和蒜泥等多种调料，真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。海英菜 既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料 ,还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜---海英菜，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。尤其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用。
哪个青菜不可以放醋
富含胡萝卜素的青菜
由于含有丰富胡萝卜素的蔬菜，食用可以促进眼睛健康、明眼，而且具有增强肌肤弹性，平滑肌肤的作用，营养价值一般比较高，但是若与醋一起烹饪，在高温加热情况下醋会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，从而影响青菜的营养价值。
常见的富含胡萝卜素青菜：韭菜、苋菜、生菜、空心菜等。
荸荠可以生吃吗 荸荠是水果还是蔬菜
荸荠及时水果，又是蔬菜，同时还有药用价值。
荸荠表皮紫黑，内里肉质洁白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠富淀粉，可以生食、熟食或提取淀粉；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
芦笋的药用功效与作用 清热利尿
芦笋味道脆爽可口，除了食用价值外，芦笋的有效成分中还具有很高的药用价值，芦笋味甘，性凉，食用芦笋具有清热利尿的功效，可以帮助清除体内的虚火，促进身体里多余的水分排出，适合易上火、身体有水肿者食用。
常见的清热利尿食物有：荸荠、生菜、西瓜、梨子、莴苣、西红柿、油菜等。
秋葵吃多了会怎么样 秋葵一天吃多少合适
建议一天吃150-200克左右即可。
秋葵的营养价值以及食用价值是比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于毕竟秋葵属于一种寒性的蔬菜，食用过量容易加重人体的寒气，不利于人体的胃肠道消化负担，所以一般建议人体一天吃150-200克左右的秋葵即可，不宜食用过量。
鱼腥草可以和金银花一起泡吗 鱼腥草泡水可以长期喝吗
不建议长期喝。
鱼腥草中含有多种维生素、矿物质，有较高的食用价值，新鲜的鱼腥草可以当作凉菜食用，此外，它还是一味中药材，具有清热解毒、消痈排脓的功效，常用于治疗肺痈吐脓、热毒疮痈等症状，但要注意，鱼腥草性寒凉，不宜长期过量服用，以免导致脾胃虚寒。
罗马生菜的食物相克
生菜+猪肝：生菜中含有维生素C，而猪肝含有铜等矿物质，两者搭配炒食，会破坏人体对维生素C的吸收，降低生菜的食用价值。
生菜+海蟹：生菜性平，但我国中医认为，生菜性偏凉，不宜搭配性凉的食物，如海蟹等，否则会影响人体的消化吸收，增加消化系统的负担。
生菜+兔肉：中医认为，兔肉性凉，容易导致人体腹泻。而生菜具有通便功效，两者一起搭配食用，更易引起腹泻、呕吐现象，因此生菜不宜与兔肉搭配同食。
蚝油生菜 食材
主要食材：耗油适量。
其他食材：生菜200克、大蒜2个、清水2大匙。