炒年糕要先把年糕煮熟吗 什么人不能吃年糕

炒年糕要先把年糕煮熟吗 什么人不能吃年糕

1、患有湿热痰火偏盛的人最好不要吃：因为患有咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人吃了之后只会加重病情;

2、一般患有消化力不好和糖尿病的人最好不好多吃：因为炒年糕是不容易消化的，里面的糖分也是比较高，所以只会加重肠胃负担;

3、患有胃肠道病患者不要吃：因为吃多了只会加重肠胃负担，患有十二指溃疡的人吃了之后还会引起溃疡穿孔、出血;

4、老人和儿童最好不要大量的食用：因为炒年糕粘性是比较大的，如果过量饮食会造成消化不量，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状;

5、有高血脂和肾脏病的人最好不要过量的食用。

炒年糕的做法

1准备材料。

2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

4加入200ML水，有高汤更加好;水煮开后入白菜丝继续煮。

5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀;煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。

6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段;继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!!

7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

宝宝吃年糕容易消化吗

1 1岁以内不宜吃 宝宝吃年糕容易消化吗?宝宝吃年糕不容易消化，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，1岁以内的宝宝最好不要吃年糕，1-2岁的孩子可以吃年糕，但是应注意量，因此建议少量喂食。 宝宝吃年糕容易消化吗

2 如何正确喂养宝宝吃年糕 宝宝吃年糕容易消化吗?吃年糕是春节的传统，难免会吃，真的想给宝宝吃年糕的话，记得要把年糕切成几小块食用，让其慢慢咬吃，不要太急或太快，不要让宝宝边玩边吃。家长们在宝宝吃年糕时，需要“多个心眼”。 喂养宝宝吃年糕要教育宝宝安静的吃，不要大哭或大笑，不要边吃边玩耍，这些都需要家长的正确引导，否则很容易导致食物进入呼吸道。 宝宝吃年糕容易消化吗

3 宝宝吃年糕不慎卡住怎么办(适宜2岁宝宝) 宝宝吃年糕容易消化吗?宝宝吃年糕不慎被“卡喉”，是因为因为孩子的吞咽反射还没有发育完善，容易黏在孩子的喉咙口，吐不出来也咽不下去造成的，紧急情况下家长首先要保持冷静， 千万不要在孩子站立时拍背。 如果你家的宝宝才2岁，那样可以将孩子背朝上、头低位横放于腿上，轻拍宝宝的背部、按压剑突下部位(腹部);还可以将宝宝的头部朝下倒提，使汤圆吐出。

年糕和糍粑一样吗 年糕的食用禁忌人群

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。

2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。

4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。

年糕哪些人不能吃

醉酒后不能吃年糕，醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。因为糯米在胃中属于酸性食物，醉酒后最好少吃，以减轻肠胃负担。

这种人群也是不适合吃年糕。如果炒年糕吃多了会加重胃肠的负担，因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血。会对我们的肠胃健康造成非常大刺激。

年糕的粘性大，而老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，那么就会对身体的健康造成非常大影响。

冬至吃饺子还是吃汤圆 冬至吃年糕是什么寓意

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

冬至吃什么 杭州——年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

吃年糕有什么好处

1.酱油炒年糕里面含有非常丰富的营养物质，像磷元素，钙质，碳水化合物，脂肪，蛋白质，盐酸，维生素等，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，补充身体所需要的热量，b族维生素，能够让神经系统得到改善，让食欲有所增强。

2.吃一些酱油炒年糕还能让尿频的症状得到改善，它可以起到收缩效果，止汗的作用也非常不错，如果经常出汗，尿频，那么适当的吃一些年糕还是非常不错的，可以预防疾病出现。

3.适量的吃年糕还可以补脾暖胃，因为是一种温性食材，补中益气的效果非常不错，当出现腹胀腹泻，食欲不好，脾胃虚寒等问题，就可以吃一些年糕来改善。

4.吃年糕还可以达到补中益气效果，年糕能够调理消化以及吸收功能，对于脾胃虚弱以及产后多汗等症状有着很好的舒缓作用，能够让头晕眼花，血虚盗汗的问题得到解决。

孕妇可以吃炒年糕吗

炒年糕

炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

炒年糕的营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

孕妇可以吃炒年糕吗?

可以。

孕妇是可以吃炒年糕的，但是由于年糕中的主要成分为糯米不容易被消化，且又因为孕期准妈妈的消化功能会变弱，所以建议准妈们少吃为好。

产妇可以吃年糕吗?

可以。

产妇是可以吃年糕的，但是由于产妇产后消化功能还没完全恢复，所以产妇最好少吃。

孕妇能吃炒年糕吗

炒年糕是年糕的一种特色吃法，也是汉族的一种传统美食。比较出名的是韩国的炒年糕。酸酸辣辣，开胃爽口。而在国内北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。年糕由糯米制作而成，糯米难以消化，所以有胃病的人不宜多食。

年糕的热量比米饭高出数倍，少吃爽口，多吃不容易消化，吃后易生痰。所以有消化不良、胃、肠疾病或者哮喘的人不宜多吃。那么孕妇能吃炒年糕吗?

孕妇可以吃炒年糕，但最好少吃，因为子宫压迫到胃以后，胃的容积变小了，年糕不容易消化，这样会容易积食。

1、孕妈可以吃年糕，但是因为年糕主要成分为糯米不易消化，而孕妈妈因为孕激素的缘故肠胃消化功能变弱，所以不好消化的东西要少吃，不能贪多。

2、哺乳期妈妈可以吃少量年糕，但不要多吃，因为年糕热量高同时难以消化。而哺乳期的需要饮食均衡，如果吃入过多年糕就无法多吃其他食物。

3、月子期间可以吃年糕，但是不能吃太多，因为年糕是糯米制品，难以消化。月子里产妇的肠胃功能还没有完全恢复。建议少吃年糕。

年糕怎么炒好吃

有很多地区在制作年糕的时候，通常都不会在制作的过程中放入白糖，这样在制作之后，就可以将年糕用来炒着吃，也是别有一番味道的，不过有很多人在炒年糕的时候，都不知道年糕怎么炒好吃。

一、泡菜炒年糕

用料：

手指年糕 150g、韩式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋葱 1小块、青蒜 几根、油 2汤匙

做法：

1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。2.辣白菜切丝，洋葱切丝。3.锅里热油，放入洋葱爆香。4.倒入辣白菜翻炒一会。5.加入沥去水份的年糕继续翻炒。6.倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。7.加入青蒜出锅。

小贴士：

因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。

二、萝卜炒年糕

用料：

年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙

做法：

1.年糕用温水泡软。2.萝卜去皮切小条。3.腊肠切薄片。4.葱切段。5.鸡蛋打散。6.平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮。7.把蛋皮切条，再斜刀切菱形。8.萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用。9.另起油锅，把葱白爆香。10.下香肠煸炒出油。11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。)。12.放入萝卜炒匀，倒入蚝油，糖和适量的盐调味，最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

上述这些都是年糕怎么炒好吃的方法，如果说您比较喜欢吃年糕的话，不妨采用上述这些炒年糕的方法来制作一下，相信您一定会喜欢的。其实年糕也是营养比较丰富的一种食物，尤其是它所含的蛋白质和碳水化合物的含量，也是很高的。

炒年糕有多少种做法那种比较好吃?

制作方法

做法一 配 料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

操 作：

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历。

做法二 主料：螃蟹 辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

烹制方法：

1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;

2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

做法三 配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

操 作：

1、洋葱、小油菜、葱切寸段;

2、加水将年糕煮半熟取出;

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

做法四 原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

做法：

1、各种配料按需要，切成丝或块;

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

杭式炒年糕 配料： to

制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点：

1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜;

2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”);

3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了;

4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少;

5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅;

6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。

韩式炒年糕 主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

特色： 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

做法： 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

炒年糕的菜品特色

1、年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

4、韩式炒年糕甜甜辣辣，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

炒年糕的功效以及适宜人群

韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

菜品特色

1、年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

营养功效

增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙

适宜人群

癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜、一般人群均可食用