黑豆发芽了还能磨豆浆吗

黑豆发芽了还能磨豆浆吗

视情况而定。

黑豆发芽后，只要闻着没有臭味，没有放很久，是可以磨豆浆的，只要把发芽的部位去掉就可以磨豆浆。

黑豆发芽了还能吃吗

黑豆发芽了是可以吃的，黑豆发芽和黄豆发芽的情况差不多，市面上售卖的牙瓣是绿色的就是黑豆发的豆芽。

黑豆发芽能吃吗

能吃。

黑豆是豆科植物的一种植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，具有较高的营养价值以及食用价值，发芽属于一种正常的现象，并不会滋生不利于人体健康的物质，所以黑豆发芽是可以吃的。

黑豆醋的功效 黑豆泡醋的食用方法

黑豆的吃法很多，可以磨面蒸成馒头；可以煮熟做凉菜；可以炒熟做零食或小吃；可以磨成豆浆；可以生豆芽当蔬菜。黑豆虽然是保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种抗胰蛋白酶的成分，可影响到蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

黑豆和黑豆芽的营养有什么不同 黑豆芽多长可以吃

1、黑豆发芽一般发至3cm左右是最有营养的，这时候的营养物质还没被消耗，食用价值会更高。

2、黑豆刚开始发芽的时候也可以吃，只是芽比较小，吃的口感可能和黑豆没什么两样。

3、黑豆发芽高达10cm作用时，营养价值比较低，且剩下的大部分都是水分，所以这时候的黑豆不建议食用。

4、黑豆发芽如果是当年的黑豆则可以食用，如果是采用一些陈年的老黑豆会导致黑豆失去活性，可能不会发芽。

黑豆芽的营养价值及功效 减肥

黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以当作晚上的减肥餐。

毛豆和黄豆一样吗

本质上是一样的。

毛豆是黄豆最嫩的时期，豆子的水分也最多，豆荚上有绒毛，主要作为蔬菜食用，随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变干变脆，里面的豆子也就成了黄豆，可以发豆芽、磨豆浆。

毛豆就是黄豆，两者是同一种作物的不同生物阶段，黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。

豆芽的小贴士

⒈市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;

⒉正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

⒊黄豆芽见光会进行光合作用使黄豆芽变绿，变绿的黄豆芽不含对人体有害的物质，可以使用。但是如果长久置于阳光下依然不变绿的豆芽就含有抗氧化剂等有害物质，消费者需要特别留意。

⒋放在冰箱冷藏室里的黄豆芽也可能因为冷藏室里的灯光而进行光合作用，变成绿色，一般可以用黑色塑料袋包裹黄豆芽，就可以避免以上情况的发生。

⒌吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。

⒍在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。

⒎绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。

⒏烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。