警惕坚果里隐藏的致癌物质
警惕坚果里隐藏的致癌物质
1、霉变导致的致癌危险
很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危 害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0。36毫克/公斤体重，属特 剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。
黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
2、油脂酸败导致的健康危害。
由于大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸，这类成分一方面具有特殊的营养价值，同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别，一般人都能通过细闻或是品尝发现果仁酸败(吃到嘴里一股哈喇味)的现象，从而能够正确选择食用、避免危害。
3、滥用化学处理防变质
熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题，而使产品失去商品价值。因此，厂家一般都要采取一些措施控制坚果的酸败变质问题。化学抗氧化剂的应用十分普遍，违规违法使用这类化学添加物的行为时有发生，这对消费者的健康构成潜在的危害。一些人工合成的抗氧化剂本身也有一定的致癌性。消费者很难识别滥用化学抗氧化剂问题，只能依靠监管部门的认真监管，在选择上尽量选择一些大厂家的制品。
女性发现六种信号需警惕乳腺癌
医学上确立乳腺癌的概念，是指乳腺上皮细胞在多种致癌因素的长期反复作用下发生了基因突变，上皮细胞嬗变为单个或多个癌细胞，新生的癌细胞进而发生无限制的恶性增殖，产生了人们可以触摸或者发现的癌肿块，甚至播散到全身。一般乳腺内出现单个或少数多个无痛性肿块，肿块大多在外象限，大小一般在两厘米左右，质地较坚硬，平时留心坚持自检，不难发现。
(1)乳头溢液：乳腺癌约有5%有乳头血性溢液，特别是中老年妇女，应引起高度重视。
(2)乳头改变：乳头脱屑、糜烂，经久不愈，乳头回缩或固定，成年妇女应高度警惕。
(3)乳房疼痛：乳腺癌大多并无疼痛，仅有三分之一的患者可有不同程度的隐痛或刺痛。
(4)乳头皮肤的变化：皮肤出现“酒窝征”、浅表静脉曲张、局部皮肤红肿、皮肤出现水肿及溃烂或出现“卫星”状结节等。
(5)腋窝淋巴结肿大：腋淋巴结是乳腺癌最多见的淋巴转移，但隐性乳腺癌则仅以腋淋巴肿大为首发症状，以中老年患者居多。
(6)乳腺局限性腺体增厚：过去常被诊断为乳腺增生症，但增厚的边界不清的腺体，尤其是腺体呈进行性增大时，很可能在增厚的腺体中隐藏着癌病灶或癌前病变，更不可麻痹大意。
老年人最好不要吃这8种食物
老年人哪些食物不能吃?
1、油条
油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。
2、腌菜
腌菜若制作不得法，菜内会隐藏致癌物硝酸胺，这些物质与胃黏膜经常接触，会影响到黏膜的完整性。
3、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
4、味精
味精的学名称为氨酸钠，它的主要成份为谷氨酸，适量食用并没有危害。但也有研究报告指出，过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状，还有可能抑制骨骼生长、影响发育。
5、猪肝
血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间，是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇，1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高，会造成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。
6、烤肉
烤肉会产生“苯”等高度致癌物质，有些人虽然会在烤网上铺一层锡箔纸，或是用铁板或石板来避免食材直接接触烟雾，但高温烹调肉类时，产生的蛋白质和脂肪变质的问题却无法避免，于是致癌物就出现了。
7、速食面
速食面中含有对人体有害的色素及防腐剂，常吃会影响健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。合成色素对人体的危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。目前所使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。
8、皮蛋
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
宝宝不宜常吃的8种食物
1、皮蛋
若经常食用，会引起铅中毒，还会造成身体内钙质的流失。
2、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中，易被微生物污染，挥发大量盐基氮以及硫化氢等，这些蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
3、味精
每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则。
4、菠 菜
菠菜含有草酸，致食物中锌与钙之结合被排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。
5、猪肝
一公斤的猪肝含胆固醇高达四百毫克以上，若摄入过多的胆固醇，婴幼儿可以适当吃猪肝来补铁，但不可经常食用。
6、烤肉
熏烤过程中，会生成如“苯”等有害物质，是诱发癌的因子。
7、腌菜
腌菜若制作不得法，菜内隐藏致癌物与含硝酸胺，久吃易致病。
8、油条
油条中的明矾是含铝的无机物，经常食用，铝很难由肾脏排出，对大脑及神经细胞生成毒害，影响儿童智力发展。
素食主义者的患癌风险比较低吗
素食者患癌风险更低?
专家表示，研究表明，经常吃大鱼大肉的人患癌风险的确更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纤维摄取充足，患大肠癌风险比正常人低。
然而，长期吃素可能造成营养失衡。奥地利一项研究发现，素食者可能因动物性脂肪摄取太少而增加患癌风险，是爱吃肉的人的2~2.5倍。
因此，想要防癌，并非素食可以解决，均衡饮食更重要，不偏食，不挑食，尽量以天然食材为主，加工品以每周1~2次为限，且每天吃5份不同颜色的蔬果。
哪些饮食习惯隐藏致癌风险
专家指出，大肠癌的发病与饮食习惯有很大关系，长期食用高脂肪、高蛋白、低纤维的食物，加上精神紧张、压力过大、运动减少，都是导致癌症发生的高危因素。
饮食中高热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，纤维素和维生素等明显缺乏，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者道黏膜有潜在的刺激和损害。而缺乏稀释致癌物的纤维素，又容易造成代谢后致癌物浓度增高。如果长期处在这种刺激和损害中，就可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。
油炸、煎烤食品、腌制品中含有致癌物，某些其他微量元素缺乏，也会增加大肠癌的发病率。油腻饮食能够增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，改变大肠菌群的组成，逐渐在肠道内形成致癌物质。而食品添加剂，用亚硝酸盐处理过的肉、鱼(如咸肉、火腿、咸鱼等)和一些药物(如匹拉米酮、利眠宁、土霉素等)也存在致癌物质。
老年人吃冬瓜有什么好处 老年人不宜吃哪些食物
油条是我们在早晨的时候会经常食用的的一些食物,但是老人是不适合吃的,油条中的明矾,是含铝的无机物,如经常食用,很难由肾脏排出,进而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至因而引发老年性痴呆症。
腌菜也是老人在日常生活中经常会食用的一种,腌菜若制作不得法,菜内会隐藏致癌物硝酸胺,这些物质与胃黏膜经常接触,会影响到黏膜的完整性。
血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间,是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇,1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高,会造成动脉粥样硬化,动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。
致癌物质有哪些 第3类致癌物
第3类致癌物是指目前尚不能分类的致癌物。所谓尚不能分类的致癌物，主要有两种类型：一种是指动物实验、人群研究的致癌证据都不充分；另外一种是指动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。日常生活中常见的此类致癌物质有咖啡因、二甲苯、糖精、安定、静电磁场、有机铅化合物等等。
女性患上癌症的7大早期症状
1、乳房接触疼痛，警惕乳房肿瘤
乳腺癌是威胁女性健康的第一大癌症，每年世界上约有50万女性死于乳腺癌。所以，每位女性都要定期检查自己的乳房，当你的乳房在接触时会感到疼痛，或者用手掌按压乳房发现有小硬块的时候，要及时到医院检查，排除乳腺癌的可能。
2、乳头溢乳，可能是乳腺癌早期症状
在女性非哺乳期，乳房不明原因溢乳、或按压时溢乳，这个时候要警惕脑垂体微腺瘤。如果乳房还有血性分泌物排出的话，则有可能是早期乳腺癌症状征兆。
3、性交出血，警惕宫颈癌
引起性交出血的原因有很多，比如男性动作粗暴，比如女性宫颈炎、宫颈息肉、阴道炎、盆腔炎等等妇科炎症，其中还有一个原因就是癌症。引起性交出血的常见癌症有宫颈癌、阴道恶性肿瘤等。
4、下腹隆起，警惕卵巢肿瘤
在平躺仰卧的时候，如果你的下腹隆起的很明显，用手掌按压时，还会触摸到坚实硬硬的块状物，这个时候要警惕卵巢肿瘤。
5、外阴瘙痒难治愈，警惕外阴鳞状细胞癌
外阴瘙痒是一种难言之隐，反反复复的外阴瘙痒更是让女人苦不堪言。如果是私处不洁引起的各种炎症，那么，女性注意卫生配合治疗一般就可以治愈的，如果外阴瘙痒一直反复无法治愈，外阴有灼烧感、还会出血、流脓、溃疡，外阴还有结节肿块的话，这个时候要警惕外阴鳞状细胞癌。
6、绝经后见血，警惕子宫肌瘤
女性到了一定的年龄会绝经，绝经的平均年龄是50岁，如果在绝经之后还出现出血的现象，这就不是什么好现象了，它有可能是癌症的征兆，比如子宫肌瘤、阴道恶性肿瘤、宫颈癌。
7、外阴长黑痣，警惕外阴恶性黑色素瘤
如果你的小阴唇和阴蒂有色素沉着，表面还有溃疡、结节，带有外阴瘙痒症状，这个时候要警惕外阴恶性黑色素瘤。
警惕坚果里隐藏的致癌物质
很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危 害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0。36毫克/公斤体重，属特 剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。
黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
老人最好少吃的8种食物
1.速食面
速食面中含有对人体有害的色素及防腐剂，常吃会影响健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。合成色素对人体的危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。目前所使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。
2.猪肝
血液中胆固醇含量每单位在 140至199毫克之间，是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇，1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高，会造成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。
3.烤肉
烤肉会产生“苯”等高度致癌物质，有些人虽然会在烤网上铺一层锡箔纸，或是用铁板或石板来避免食材直接接触烟雾，但高温烹调肉类时，产生的蛋白质和脂肪变质的问题却无法避免，于是致癌物就出现了。
4.腌菜
腌菜若制作不得法，菜内会隐藏致癌物硝酸胺，这些物质与胃黏膜经常接触，会影响到黏膜的完整性。
5.皮蛋
有些业者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属，提高皮蛋的稳定性。但若在制作过程中使用过量的铅或铜，会造成皮蛋重金属残留，而影响消费者的健康。铅会损害神经系统、造血系统和消化系统，并对儿童的身体发育和智力发展都有严重的影响。小编提醒：皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
6.臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
7.味精
味精的学名称为氨酸钠，它的主要成份为谷氨酸，适量食用并没有危害。但也有研究报告指出，过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状，还有可能抑制骨骼生长、影响发育。
8.油条
油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。