亚麻籽的营养价值

亚麻籽的营养价值

不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

更重要的是：它所含木酚素比较其他食物的含量高出75-800倍，并于消化时变得活跃。而这种木酚素(lignans)是有助平衡内分泌的珍贵植物营养素。

不过，需要注意：亚麻籽的壳较厚，整粒吃很难吸收它的营养，只有打成粉才好吃又易于吸收。和其它的杂粮一样，洋豆全球购小编个人一直主张杂粮精粮搭配吃、长期吃，亚麻籽粉也可以这样吃。比如蒸馒头、包子、烤面包、饼干时，都可以适当添加一些，即丰富营养，亚麻籽粉深棕色的碎粒，也能给面点带来好看的点缀呢!

奇亚籽和亚麻籽哪个减肥好

各有优点。

奇亚籽和亚麻籽都是营养价值很高的食物，其中都含有十分丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、抗氧化活性物质等，因此对于人体健康来说都具有一定的好处，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中奇亚籽中含有更多的蛋白质和膳食纤维素，因此食用之后饱腹感会更强一些，可以帮助人体抵抗一些高脂肪、高热量食物的摄入；而亚麻籽的热量、脂肪含量相对更少一些，因此在严格减脂期间，则更适合于食用亚麻籽。

亚麻籽油是胡麻油吗 亚麻籽油的营养价值

蛋白质：亚麻籽油中含有一定量的蛋白质，主要是粗蛋白，其分解之后氨基酸的种类其齐全的20种，属于植物蛋白质中营养价值较高的一类蛋白。

不饱和脂肪酸：亚麻籽油中的不饱和脂肪酸是人类的主要追求成分，亚麻籽中含有亚麻油在53%左右，含量很高。

类黄酮：亚麻籽还含有一类黄酮成分，23mg/100g，这也是亚麻籽油具有降血脂，抗动脉粥样硬化的主要原因。

矿物质：亚麻籽油中的矿物质元素的含量很高，尤其是以钾离子的含量最高，甚至高出了橙子、花生仁等食物。

亚麻籽油能减肥吗

亚麻籽油可以减肥。

亚麻籽油是一种不饱和脂肪酸，在人们的身体中是非常重要的，是人们身体器官正常运行所必须的来源，具有极高的营养价值，因此，亚麻籽油还能激活体内的褐色脂肪，从而消耗掉更多的脂肪，从而大大加快新陈代谢，还常食还能使皮肤变得格外的娇嫩有弹性。

如何挑选亚麻籽

我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的亚麻好。

亚麻籽在人类历史上，已经有了6000多年的食用历史。目前，世界上存在有300多种亚麻籽。但是，能够被人类食用的亚麻籽大概只有5种。为什么亚麻籽成为现在许多人热衷于消费的一种食品呢?这是因为亚麻籽的营养成分里含有一种名为Ω3的脂肪酸。Ω3脂肪酸对人体有很多独特的功能，例如降低低密度脂蛋白。目前，我国居民膳食指南推荐中，Ω3脂肪酸的摄入量与Ω6脂肪酸的推荐摄入量是4:1-6:1，实际上，居民的食用量是20:1-30:1。也就是说，我们的n3脂肪酸摄入远远少于n6脂肪酸。

亚麻籽的挑选

那么，如何挑选亚麻籽?我们可以从以下几个方面来看。首先，看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。其次，看生熟。亚麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证亚麻籽的安全性。最后，看包装。建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。此外，还可以通过亚麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说，金色的亚麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右，这样的亚麻籽品质较高。市场上销售的亚麻籽形态也不相同，有颗粒状和粉末状两种。建议中老年人选择粉末状亚麻籽，因为这种亚麻籽易于消化和吸收。如果需要对亚麻籽加热，打算把它放在面包和饼里面，尽量选择颗粒状的亚麻籽。这是因为颗粒的亚麻籽可以进行加热，而且加热过程不会破坏它的营养成分。

胡麻油和亚麻籽油的区别

1、胡麻油是什么

亚麻籽，在北方人当地人称其为胡麻，是内蒙古、河北、山西、甘肃地区一种重要的油料作物。北方人对热榨的亚麻籽油，传统的叫法就是胡麻油。由于胡麻的产量很低，传统种植中还要掺入黄菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，这样就形成上下两层作物，互不影响生长，而且都是油料作物。这样的种植方式也是当地农民为了合理利用土地提高亩产而设计的。传统意义上，胡麻油是一定含有黄菜籽油的，依照种植收获后的比例，约为胡麻30% 黄菜籽70% 。黄菜籽也称为黄介，芥酸含量高，我们常吃的芥末油就是用黄菜籽加工出来的。所以，胡麻油是热榨，一般不纯，营养价值比较低。主要用于当地农户日常炒菜。

胡麻油是热榨，一般不纯，营养价值比较低

2、 亚麻籽油是什么

用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油叫做亚麻籽油。这时，首先他是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面;其次，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油，很好地保持的阿尔法亚麻酸的活性，是真正对身体健康有益的好油。而精炼的亚麻籽油，虽然更纯净了，但对于身体健康来说，实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为精炼的过程要经过200度以上的高温，脂肪酸的营养全部破坏，也把亚麻籽里面的磷脂和一些脂溶性维生素等微量元素也去除干净了。只剩下纯热量，其实和亚麻已经没有多大关系了。

还要注意的是，即使是冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的。

脱蜡的亚麻籽油是最好的，所以您一定要看一下您买的油的标签上的显著位置有没有标“冷冻脱蜡”这个字，只要是品质高的亚麻籽油肯定会把这一点标在显著位置的。

胡麻油和亚麻籽油有啥功效

胡麻油营养价值

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

胡麻油保健功效

随着科学技术的不断进步，人们对于亚麻籽的营养价值越来越产生兴趣。

亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中)，在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

亚麻籽和奇亚籽的功效区别

亚麻籽是植物亚麻的种子，其中含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素以及多种矿物质成分，适量食用具有一定美容养颜、减肥瘦身、提高免疫力以及降低人体胆固醇的作用，对人体健康具有一定好处。

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，其中富含人体所需的α-亚麻酸、脂肪酸、膳食纤维素、蛋白质、多种抗氧化剂以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定控制血糖、促进消化以及降低胆固醇的作用，营养价值以及食用价值比较高。

亚麻籽的产地

亚麻籽[1] 在我国的产地主要有，分别为：甘肃庆阳，会宁、陕西秦岭、河北坝上地区、内蒙古地区、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江和云南。

亚麻籽(Linseed)在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

奥米茄三脂肪酸与亚麻籽

奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。

现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科学家认为增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。

亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

冷榨亚麻籽油选购的五大技巧

现在市场上的亚麻籽油可谓琳琅满目、五花八门，冷榨的、热榨的、精炼的、塑料桶的、玻璃瓶的，这可让我们普通的消费者为难啦!亚麻籽油毕竟是高端食用油，买它是为的全家人的健康，可是这么贵的东西到底应该怎么选呢?如何让我们花的钱物有所值呢?下面就告诉大家几个简单的方法，让你把真有价值的东西选出来。现在市场上的亚麻籽油可谓琳琅满目、五花八门，冷榨的、热榨的、精炼的、塑料桶的、玻璃瓶的;从二三十元的到二三百元的，让人看的眼花缭乱，这可让我们普通的消费者为难啦!

亚麻籽油毕竟是高端食用油，买它是为的全家人的健康，可是这么贵的东西到底应该怎么选呢?如何让我们花的钱物有所值呢?下面就告诉大家几个简单的方法，让你也变成火眼金睛，把真有价值的东西选出来：

方法一：看包装，玻璃瓶包装而且是深颜色，这样可以确保里面的欧米咖3，亚麻籽油是怕阳光的，因为阳光可以破坏油中的欧米咖3 ，从而失去保健功效，如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是有可能不是冷榨的亚麻籽油

方法二：冷冻法，冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。

方法三：闻味道 ，当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候，打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草味，热榨的油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味，不过大家不要以为这味道和深海鱼油有任何关系，其实是在精炼的过程加入的一种化工成分没有脱干净的原因。精炼的亚麻籽油可谓是纯脂肪，一些在冷榨亚麻籽油中可以保存下的磷脂类的物质也全部被脱掉了，而这些营养成分对人体的大脑和心血管是非常有益的，同时，精炼的过程也把a-亚麻酸的活性破坏了，也就谈不下什么营养价值了。亚麻籽油因为加工工艺的不同，榨出来的油味道是不同的，所以在购买亚麻籽油的时候您可以先闻一下油的味道，很容易区别。

方法四：看烟点，如果您把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，这个就是货真价实的冷榨亚麻籽油，精炼油放入锅中和平时的油一样，还起一些油纹，一阵子才开始冒烟的话，很遗憾你所用的是精炼油不是冷榨亚麻籽油

方法五：看颜色，精炼油的颜色较淡，为什么精炼的油颜色会偏淡，因为它在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏了，所以它的颜色较淡，

以上几点可误导了不少我们的妈妈们呢，以为这味道这么香，一定是好油!其实不然，热榨的亚麻籽油又叫胡麻油，是内蒙、山西一带农家常吃的一种油，是把亚麻籽油用高温炒熟后榨的油，工艺非常简单，但这一加热，可把亚麻籽油里面最最宝贵的a-亚麻酸给破坏了，懂营养的同志们都知道，a-亚麻酸是非常活泼的天然抗氧化营养成分，是最怕热的，所以热榨的亚麻籽油已经不具备亚麻籽油应该是有的营养价值了，这钱花出去，真是不划算。

亚麻籽有什么营养和副作用吗

亚麻籽的营养价值：不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

亚麻籽只要按照要求使用，不会有副作用。反倒有着楼上所说的功效。

营养学家和专业医护人员皆认同，加拿大西北部严寒地带出产世界上高品质金色亚麻籽其Omega-3不饱和脂肪酸、木脂素、膳食纤维具有多种已经被证实有利健康的好处。研究显示，从胎儿发育开始到青年甚至老年期，金色亚麻籽中这些重要成分对人生每个阶段的健康均十分重要。黄金烤亚麻籽中的Omega-3在人体中通过酶的作用可以转化为EPA和DHA，比直接补充DHA更安全、更健康，更易吸收。不论是为自己或家人的健康着想，您都应深入了解Omega-3的好处。正确认识Omega-3，能帮助您作出正确的消费决策，同时您还可以了解富含Omega-3不饱和脂肪酸的均衡饮食，对您和家人的健康有很多益处。