鸡胸肉怎么腌制才嫩 鸡胸肉怎么做好吃减肥

鸡胸肉怎么腌制才嫩 鸡胸肉怎么做好吃减肥

吃鸡胸肉减肥如果想有理想的效果的话，那么鸡胸应避免油炸、油煎等方式，最好是水煮或蒸着吃，把煮熟的鸡胸肉撕成肉丝，和用沙拉酱蔬菜、水果拌着吃是比较好的，而且鸡胸肉本身维生素、膳食纤维较少，搭配蔬菜、水果可起到互补的作用，这样不仅营养更均衡，吃起来味道也会更丰富美味。

鸡胸肉怎么做不柴

加水腌制

在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量水，并用手将鸡胸肉与水进行搅拌，使得鸡胸肉充分的吸饱水分，这样烹饪出来的鸡胸肉就不会那么干了。

加蛋清腌制

在腌制鸡胸肉的时候往碗里加入一个蛋清，蛋清能能使得鸡胸肉的口感更加的嫩滑，这是因为蛋清能在鸡胸肉的外面形成一层保护膜，这样就能减少鸡胸肉水分的流失。

控制烹饪鸡胸肉的时间和温度

如果担心鸡胸肉吃起来很柴的话，就一定要控制要烹饪鸡胸肉的时间和温度，这能才能保证鸡胸肉的口感。

鸡胸肉热量高不高 鸡胸肉怎么做好吃减肥

鸡胸肉的做法有很多，比如凉拌鸡胸肉、水煮鸡胸肉、宫保鸡丁等等，如果是想靠吃鸡胸肉减肥的话，建议最好是选择吃水煮鸡胸肉，稍微加一些调味料就可以了。做法简单，但是营养比较高，可以满足我们一天对蛋白质等营养素的需求。水煮鸡胸肉搭配一些蔬菜沙拉、水果配合着吃，坚持一段时间，就可以达到想要的减肥效果了。

注意：并不是所有鸡胸肉做的菜肴都是适合食用的。比如宫保鸡丁就不太适合减肥的人群食用，因为宫保鸡丁在制作的过程中，需要加入很多的辣椒、辣油、花生米等等，这些食材的加入，会使得菜的热量增加很多。

鸡胸肉怎么做好吃

鸡胸肉是鸡肉当中很普通的一种，而且其富含有咪唑二肽，该成份具有改善记忆功能的作用，所以常吃鸡胸肉对记忆力。那鸡胸肉怎么做好吃?

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸肉也是最大众化的肉类食材。鸡胸肉比较适合炒、烧等做法，如宫保鸡丁、酱爆鸡丁、辣子鸡丁等炒菜，也可做成鸡肉丸、或做馅儿、涮火锅等等，用鸡胸肉可做多种多样的美味菜肴。

鸡胸肉无论做成哪种菜肴，其口感都很好，而且营养价值高，尤其是想减肥的女性更可食用。

鸡胸肉可以腌制一夜吗 鸡胸肉怎么腌制才嫩

1.鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。

2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。

3.生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。

天天吃鸡胸肉会瘦吗 水煮鸡胸肉热量

100克水煮鸡胸肉热量为133大卡。

水煮鸡胸肉是各类烹饪鸡胸肉做法中热量最低一种，是一些健身爱好者和对身材要求较高人士最喜欢的鸡胸肉做法，一般不用油盐调味，食用口感交差，但热量非常低，饱腹感强，尤其适合减肥、增肌阶段食用，如果对热量摄入要求不那么严格的话，可以采取一下做法让水煮鸡胸肉变得更好吃。

怎么看鸡胸熟没熟 鸡胸肉的减肥做法

减肥时制作好吃的鸡胸肉可以先把鸡胸肉加一些调料腌制30分钟左右，把腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上后，再把烤盘放入预热至180℃的烤箱内，最后把烤箱调至220℃中层火力烤15分钟即可食用。、

鸡胸肉不柴是不是假的 鸡胸肉不柴的技巧

鸡胸肉发柴的原因主要是因为其中含有的肌肉组织，建议在烹饪之前可以在鸡胸肉中加入一些含有醋、柠檬汁、酸奶等具有酸味的成分来腌制，这些酸味物质可以分解鸡胸肉表面的肌肉纤维和蛋白质，使鸡胸肉做出来更加软嫩。

也可以在鸡胸肉的表面裹上一层粉，来起到保护膜的作用，能够有效减少鸡胸肉在烹饪过程中水分的流失，做出来的鸡胸肉也会更好吃一些。

鸡胸肉的烹饪方式有哪些

可以直接将水煮开后放入切好的鸡胸肉，待鸡胸肉熟了以后捞出，撒点盐和胡椒粉就可以吃了，这样做出来的鸡胸肉热量会比较低，适合减肥人士食用。

锅里放油，等油老了以后将腌制了一段时间的鸡胸肉放入锅里煎，来回翻面，待熟透后盛出装盘即可，也可加入自己喜欢的香料等用来调味，煎好后的鸡胸肉外焦里嫩，很是美味。

还可以将鸡胸肉用姜、蒜、盐等腌制好以后，裹上淀粉放入锅里油炸，待表面金黄时捞出食用，这样做出来的鸡胸肉也香酥可口。

如何让鸡胸肉不柴

加酸来腌制

鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳固的原因，煮熟后因为水分的缺乏就会变得很干很硬，所以吃起来就会很柴。但是如果我们可以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调味料来进行腌制的话则会使肉质变嫩滑，因为酸性环境可以让鸡胸肉中的蛋白质发生改变，就会让鸡胸肉吃起来没那么柴。

加水腌制鸡胸肉

在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴，加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌，使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。

加入蛋白或水淀粉

鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉，这样既可以在鸡肉的外层形成一层保护层不然水分流失，还能让鸡肉的口感更加顺滑。

鸡胸肉的肉质很柴吗

相比与其他部位会要柴一点。

鸡胸肉中的脂肪含量较少，一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以鸡胸肉的口感就会偏干。再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因，所以相比与其他部位的鸡肉，鸡胸肉做出来就会更柴一点。

鸡胸肉可以腌制多久

1-2天左右。

一般来说将鸡胸肉进行腌制以后，放入冰箱的冷藏室里能保存2天左右，但是如果腌制的时间过长，放在冷藏室的鸡胸肉会比较容易变质，而且由于跟其它的腌制材料混合在一起，也可能会加速鸡胸肉的变质，影响鸡胸肉的口感。

放入冷冻室的鸡胸肉的保质期稍微长一点，但是冷冻过后的鸡胸肉由于水分的流失，往往肉质会比较差，烹饪后的口感也不会太好，因此一般建议鸡胸肉腌制1-2天即可。