霸王花的功效与作用
霸王花的功效与作用
霸王花又名剑花， 1822年，发现于苏门答腊岛，它被认为是世界是最大的花。生长期一般为9到21个月，而其开花期最多只能持续五天时间。霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑。建议挑选没有硫磺熏烟过的霸王花，味道会更鲜美。
霸王花又叫“大王花”，由于它有着硕大无比的花朵而得名。有人形容霸王花的恶臭是腐肉味和粪便味的混合，很像腐烂的动物尸体的味道，所以它又获得了一个“尸花”的恶称。霸王花还有一个名称叫“莱福士花”(Rafflesia Arnoldi)，这是用它的发现者莱福士(Raffles)来命名的。
日常生活中，霸王花的使用范围是很广的。霸王花除了可以作为食材被人们食用外，还具有丰富的药用功效。中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等功效。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，而且对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。
霸王花的做法
霸王花罗汉果清心润肺汤
材料：
霸王花、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣各适量，排骨约500克。
做法：
(1)先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。
(2)挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。
(3)然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
(4)再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
凋谢的霸王花
第2步霸王花粟米猪骨汤
材料：
猪骨1斤，霸王花适量，干海底椰适量，甜玉米适量，盐适量。
做法：
(1)将所有材料洗净入锅。
(2)烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜，好吃。
第3步霸王花炖猪肚
材料：
猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。
调味料：
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
(1)猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
第4步霸王花鸡脚猪骨汤
材料：
霸王花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量，蜜枣两粒，胡萝卜两根。
做法：
(1)霸王花前晚泡冷水，花生泡温水，给鸡脚剪指甲，猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫，捞出放入冷水冲洗备用，胡萝卜削皮切块儿，
(2)烧滚水，加鸡脚，猪骨，霸王花，花生，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿，
(3)大火烧开，1-2分钟后转入小火煲煮4小时，上桌前向汤碗中加入盐，鸡粉(optional)即成。
霸王花
第5步霸王花胡萝猪骨汤
材料：
猪骨、霸王花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。
做法：
(1)猪骨淖过水。
(2)霸王花提前浸泡一会。
(3)全部材料放入汤煲。
(4)大火煲开后转小火2小时，喝之前调入适量的食盐。
第6步霸王花清汤
材料：
霸王花干适量。
做法：
(1)先将霸王花干浸泡。
(2)将霸王花干捞出，沥干水，放进锅里。
(3)添水直接煲，半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。
(4)最好不要放葱花，有些人吃了会心酸。
霸王花的食用方法
1.霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
2.制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。
4.霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。
如何挑选剑花
用来制作菜肴的鲜霸王花，以含苞待放、将开未开的新鲜霸王花为最佳选择，最好是连花苞都没有打开的，选用稍微开放一点点的鲜霸王花也可，但鲜味就会减少许多了，已经开放的霸王花就不能再用了。
挑选鲜霸王花还要看个头的大小，个头太小的霸王花尚未发育完全，用它制作的菜肴会带有青涩味，而个头太大的鲜霸王花也不好，因为鲜霸王花的鲜味会随着个头的增大而减少，那些已经开花的鲜霸王花更不要考虑了。厨房常识
挑选鲜霸王花的时候还要观察花房的颜色和花朵的外面，花房呈青绿色且形状比较饱满的霸王花才是上上之选。接下来我们还要用手捏一捏是否壮实(比较壮实且有坠手感的新鲜霸王花为上品)，再轻轻掰一下外层的花房，看看是否水嫩。
霸王花汤可以隔夜喝吗 霸王花要去花蕊吗
要去花蕊。
在使用霸王花的时候使用其花朵就可以了，在进行烹饪料理之前需要将霸王花的花蕊给去除掉，霸王花的花蕊制作斤菜肴里面，口感不好，而且花蕊上面会有花粉，敏感体质食用后会有过敏的风险，霸王花的主要食用部位为花器, 适量食用霸王花具有清热润肺、止咳等功效，秋冬季节是呼吸道疾病高发的季节，可以适当的食用一些霸王花来进行润燥、清肺、止咳调理。
霸王花的营养价值
霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。
天气热没胃口吃什么好 清心润肺霸王花排骨汤
中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香气，与排骨搭配更能让女性着迷。
材料：霸王花、排骨、陈皮、玉米半根、胡萝卜半个、蜜枣适量、食盐适量。
做法：霸王花泡水发开、沥干，撕成小条，陈皮泡发；排骨放入沸水飞水后沥干；玉米切段，胡萝卜切块，蜜枣洗净；把备好的所有材料放入煲中，加入适量开水，大火煲开后，用小火煲约1-2个小时，食用时加食盐调味。
霸王花煲汤的功效
清热去火、滋补作用、润肠通便。
1、清热去火：霸王花是一种偏寒性的食材，煲汤喝可以清热解毒，对缓解上火有良好的功效。
2、滋补作用：霸王花中含有多种营养物质，至少包含十三种氨基酸，入汤以后口感甜滑，味道芳香，食用起来可以补充人体所需的蛋白质、钙、磷等营养成分。
3、润肠通便：霸王花富含粗纤维，煲汤后食用可以促进肠胃的蠕动，其清热解毒的功效也可以缓解因内火旺盛导致的便秘。
霸王花汤的功效与作用 化痰止咳
霸王花入肺经，中医认为经常食用霸王花汤可以帮助止咳化痰，对咳嗽、咯痰黄稠的支气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用，此类人群可以经常煲一些霸王花汤食用。
霸王花跟什么煲汤最好
1.霸王花+无花果+猪骨：滋阴、润肺、缓解便秘。
2.霸王花+猪肉：滋阴养津、清热润肺、止咳。
3.霸王花+排骨：滋阴清热、润肺止咳、强健身体。
4.霸王花+甘蔗+杏仁：清热解暑、润肺止咳、祛痰、通便。
5.霸王花+响螺片+无花果+玉竹：清热解暑、养阴润燥、生津止渴、润肺止咳。
6.霸王花+鸡肉：滋阴清热、补肝益肾、健脾润肺。
霸王花与什么不能同吃
霸王花的功效与作用霸王花味甘、性微寒，入肺经;具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。霸王花的营养价值每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。