甘蔗外皮的白霜是什么

甘蔗外皮的白霜是什么

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。

霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口，市场很畅销，由于颜色好，不少客商都优先选择这种甘蔗。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个好吃

甘蔗好不好吃主要看三点：一是甜度；二是含水量；三是纤维，而青皮甘蔗甜度高于紫皮，水量比紫皮丰富，果肉纤维也比紫皮少，吃起来比紫皮甘蔗更好吃。

但甘蔗好不好吃，还受品种、生长时阳光、雨水、土壤等条件影响，因此同一个品种的甘蔗对比不排除个别吃的时候也不好吃，关键还是要会挑选好吃的甘蔗才行，如：

1、首先从甘蔗的体型上开始挑选，要选择那些粗细均等的甘蔗。并不是越粗的甘蔗越甜，相反这种粗的甘蔗有可能是空心的。而越细的甘蔗，里面的果肉很少，而且汁水也比较少。

2、挑选甘蔗的时候最好挑选节数比较均匀的，一般节数比较少的甘蔗吃起来口味会比较甜一些。

3、一般甘蔗外皮上带有白霜，而且色泽比较鲜亮的就是新鲜甘蔗了。甘蔗外皮的颜色越深，就说明这根甘蔗的甜度就越甜。如果他的外表颜色比较浅，就说明这根甘蔗的甜度就很差了。

甘蔗变红了还能吃吗 甘蔗变坏了是什么样的

霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。

甘蔗煮水要削皮吗

视个人情况选择。

甘蔗外皮中也含有甘蔗果肉中的部分营养成分，煮甘蔗水时连皮煮营养价值更高；甘蔗外皮较为坚硬，食用不当容易割伤嘴角，甘蔗连皮煮水最好不吃甘蔗块，直接喝水，这样更安全，需要食用甘蔗块的话削皮煮口感更佳。

青皮甘蔗和黑皮甘蔗的区别

青皮甘蔗和黑皮甘蔗主要有外观、口感两方面的区别。

青皮甘蔗：外皮青绿色，皮厚，节点少，整体细长一些。

黑皮甘蔗：外皮黑紫色，皮薄，节点相对多一些，整体粗一些。

青皮甘蔗：味道清甜，甜度相对低一些，不过部分甜度高，嚼食渣多，水少。

黑皮甘蔗：味道甘甜，甜度相对高一些，多用于制糖，嚼食渣相对少一些，水分多一些。

除以上区别外，青皮甘蔗和黑皮甘蔗在营养功效上并无区别，都具有补充糖分、清热生津、润燥解毒的功效。

甘蔗可以和雪梨一起煮吗 甘蔗煮水要去皮吗

建议去皮。

虽然甘蔗的外皮中也含有一定营养成分，但因其质地较为坚硬，食用时容易割伤嘴角，并且不易被人体消化吸收，所带来的坏处远远大于益处，所以一般情况下，是不会食用甘蔗外皮的，因此建议在用甘蔗煮水时，将外皮提前去除。

甘蔗如何挑选 看颜色

品质好的甘蔗，外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀

甘蔗打开后有两种颜色，一种发白，一种发黄，发白的甘蔗气味较淡，发黄的甘蔗有香甜的气味，选购甘蔗时以果肉为黄色的为宜。

甘蔗外皮的白霜是什么 甘蔗的挑选注意几点

勤看：品质好的甘蔗瓤部为乳白色、质地紧密、纤维细小、富含汁液；霉变的甘蔗一般瓤部颜色变深、呈淡褐色。

多摸：品质好的甘蔗茎秆粗大、节间长、有光泽、表面挂有白霜、无虫蛀孔洞、质地较硬；霉变的甘蔗一般较软。

鼻闻：品质新鲜的甘蔗有清香味，没有潮湿的霉变气味；而霉变的甘蔗闻起来有霉味、酒糟味和刺激性气味。而且就算你买到品质优良的甘蔗，也不建议您多吃，因为甘蔗含糖量超高，吃得过多也会给身体带来一些威胁。发霉甘蔗切勿食用，为了您和家人的健康，省的后悔莫及。

甘蔗煮水的功效与作用 方法一

食材：甘蔗。

做法：

1、挑选当季新鲜甘蔗。

2、将甘蔗砍成一截一截的。

3、然后用刀削去甘蔗外皮。

4、用刀将甘蔗切成长条状。

5、然后将甘蔗改刀切成丁状。

6、装盘食用。

甘蔗心发黑是怎么回事 甘蔗变黑色白色部分能吃吗

其实是可以的，但是也不宜吃的太多，其中虽然霉菌较少，但也还是有一些的。霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。

甘蔗什么样的不能吃 变色的甘蔗不能吃

一般新鲜的甘蔗外皮颜色因品种不同而呈现青黄色、青绿色、黑紫色等，而果肉颜色多为米白色或白中带黄；如果甘蔗外皮颜色灰暗，没有光泽，或是剖面颜色呈淡黄、橘红或棕褐色或者有灰褐色霉点的话，则表示已经变质，这样的甘蔗是不能食用的，否则会引起身体不适。

如何挑选新鲜的甘蔗 闻气味

优质的成熟甘蔗凑近去闻有很清新的竹子味，将外皮削掉后隔得很远也可以闻到一阵清甜的水果香味，品质不好的甘蔗外皮上没有青竹味，或者带一些霉味、酒精味，建议不要购买。

甘蔗煮水需要放冰糖吗 甘蔗煮水带皮好还是不带皮好

带皮好。

1、甘蔗外皮中也含有甘蔗果肉中部分营养成分，煮甘蔗水时连皮煮营养价值更高。

2、甘蔗外皮包裹甘蔗肉，可减少甘蔗直接煮后糖分的过度流失，煮好的甘蔗水还可以削皮食用。

但要注意连皮煮甘蔗水，要将甘蔗表皮充分清洗干净，避免误食到外皮上的有害物质。

甘蔗如何挑选

挑选甘蔗主要从外形、颜色、味道、手感上面着手。

优质的甘蔗外形笔直，甘蔗节的分布也较为均匀，上半截和下半截看起来相差不大；外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜；未削皮时，闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道，削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味；用手摸起来非常的坚硬。