鸡肉腌咸了怎么补救 鸡肉太柴了什么原因

鸡肉腌咸了怎么补救 鸡肉太柴了什么原因

做出来的鸡肉如果吃起来很柴的话，可能是因为焯水时的温度太高，且焯水时间过长导致的。建议鸡肉最好温水下锅焯水，焯至断生捞出即可。

鸡身上有些部位的肉吃起来会柴一些，像鸡胸肉就会比其他部位的肉吃起来要柴，如果不喜欢这个口感的话，平常尽量不要选鸡胸肉吃，尽量吃鸡腿肉。

鸡肉腌咸了怎么补救

1.用水洗：鸡肉如果腌的太咸的话，在下锅之前用清水冲洗一下，或者用清水稍微浸泡一会，这样能洗去部分鸡肉中的酱料。

2.加糖或者醋：用清水只能去除鸡肉表面的酱料，如果鸡肉中间也很咸的话，可以在过油的时候进行调味，可以在这个时候加一点糖或者是醋，可以起到有一定稀释咸味的作用。

奥尔良腌制鸡胸肉需要多长时间

一般建议腌制2-3小时。

奥尔良酱料是一种食品添加剂，其味道清香、口感咸辣，深受人们喜爱，常用来腌制鸡脯肉、鸡腿等，而在用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间需要把握，不宜过短也不宜过长，时间过短并不能完全入味，在口感上会有些逊色，而时间过长，营养成分流失过多，肉质会出现干、柴的口感，因此用奥尔良腌制鸡胸肉时，时间在2-3小时为好。

鸡胸肉蒸多久能熟 健身鸡胸肉蒸多久最嫩

健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样，也是蒸10-15分钟左右，但是想要鸡胸肉嫩一些，则需要事先腌制。

因为鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。

腌制鸡胸肉的方法：将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反复抓一分钟，然后放着腌制20分钟，就可以开始蒸啦。

鸡胸肉为什么有的柴有的不柴 鸡胸肉太柴了怎么补救

鸡胸肉做出来太柴的话一般是是不好补救的，不能使其恢复嫩滑感。但是如果不喜欢吃这种口感很柴很干的鸡胸肉的话，建议可以加点水继续炖鸡胸肉，使得鸡胸肉被炖烂，这样就能使鸡胸肉的口感变软。

便秘能吃柴鸡吗

便秘者是否可以吃柴鸡，其实就是关于便秘者是否能够吃鸡肉的一个问题，我们知道鸡肉中还有非常多的营养物质，对于我们的身体健康是可以带来一定的保健作用的，对于便秘患者来讲是柴鸡并不会影响到自己的健康，它也不是导致便秘的根源，所以说便秘则是可以吃柴鸡的。

虽然说便秘者可以吃柴鸡，但是在生活当中想要更好保证自己的身体健康，预防和解决便秘问题，那么食物的一些饮食原则一定要遵守，就像吃柴鸡一样，你也需要注意的是很多食物是不能够和它一起食用的。

不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

哪些食物不能与鸡肉同吃

1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

鸡肉为什么要腌制 鸡肉腌的有点咸怎么办

将腌制过头的鸡肉用流动的清水冲洗一下，或者是将鸡肉放在清水中浸泡一会，这样就能够冲淡鸡肉的咸味。然后在正式炒鸡肉的时候可以往锅中加入适量的糖或者是醋，这样能够与鸡肉的咸味进行一下中和使得味道改善。

鸡肉腌多久才能入味 鸡肉腌太咸了怎么办

如果咸味不是特别重的话，可以将鸡肉放入情书中浸泡一会，这样能释放部分鸡肉中间的酱料，从而会使得鸡肉吃起来没那么咸。

鸡肉腌制完如果特别咸的话，基本很难补救。但像这种很咸的鸡肉的话，可以将其直接熏制成熏制品，因为熏制品本身味道就偏咸，这样熏制出来的鸡肉也很好保存。

鸡肉柴的原因 部位原因

不同部位的鸡肉吃起来口感也是不一样的，如果选择的是鸡胸肉的话，则口感吃起来会比较柴，因为鸡胸肉含有很多的肌肉纤维，同时脂肪含量非常少，而肉的韧性来自蛋白质形成的肌肉组织。所以鸡胸肉相比于其他部位，口感吃起来更柴。

排骨为什么会柴

炖排骨肉柴可能是盐或酱油放早了。

晚点放盐肉不柴：顿排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。

很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。

炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴。所以，炖排骨时，临出锅前大约10分钟左右放盐最好。

健身鸡胸肉蒸多久最嫩

健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样，也是15分钟左右，但是想要鸡胸肉嫩一些，则需要事先腌制。

因为鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。

腌制鸡胸肉的方法：

将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反复抓一分钟，然后放着腌制20分钟，就可以开始蒸啦。

鸡胸肉柴了怎么补救 减肥能吃鸡胸肉吗

能。

减肥人群非常适合吃鸡胸肉，因为鸡胸肉中的脂肪以及碳水化合物含量都特别的低，适量食用后不会导致长胖。且鸡胸肉的饱腹感加强，食用后还能够减少其他高热量食物的摄入。同时鸡胸肉中又含有丰富的蛋白质，能满足人体营养的需求。

但需要注意的是一定不能吃太多，并且一定要注意鸡胸肉的烹饪方式，要避免使用油炸等会使得鸡胸肉热量增加的方式进行烹饪。

鸡胸肉柴了怎么补救

鸡胸肉做出来之后如果很柴的话，是没有什么特殊的方式进行补救的。但如果不喜欢吃这种口感很柴的鸡胸肉的话，可以将其放入锅中加水继续煮，将其煮成鸡胸肉汤，鸡胸肉炖煮时间一久的话就会被炖烂，这样吃起来就不柴了。

如何让鸡胸肉不柴

加酸来腌制

鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳固的原因，煮熟后因为水分的缺乏就会变得很干很硬，所以吃起来就会很柴。但是如果我们可以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调味料来进行腌制的话则会使肉质变嫩滑，因为酸性环境可以让鸡胸肉中的蛋白质发生改变，就会让鸡胸肉吃起来没那么柴。

加水腌制鸡胸肉

在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴，加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌，使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。

加入蛋白或水淀粉

鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉，这样既可以在鸡肉的外层形成一层保护层不然水分流失，还能让鸡肉的口感更加顺滑。