癌症是怎么形成的 家人的饮食习惯

癌症是怎么形成的 家人的饮食习惯

不良的家庭环境对肿瘤的形成有一定的影响，有时可能成为致癌因素。以饮食习惯为例，一家人如果都喜欢吃腌制的泡菜，他们可能因同时摄入泡菜中的苯二胺致癌物，而患同类疾病。

肝癌遗传吗

肝癌遗传吗 很多家属患有肝癌的人群，都会担心一个问题就是肝癌遗传吗?专家称肝癌遗传几率很低，家属得肝癌一般都是根饮食上的关系最后发展称了癌症。那么，肝癌遗传吗?专家给带你认识

肝癌遗传吗---慢性病毒性肝炎：是肝癌的诱发因素之一，而慢性病毒性肝炎患者据有家庭聚结性，也就是说一家人里面只要有一个得了病毒性肝炎其他人也很容易得。因此导致了一家人多人被感染，就有可能多人患肝癌。

肝癌遗传吗---饮食习惯：一家人往往有相同的饮食习惯，受污染的食物和水等也被共同食用，使致癌因素在全家人体内集体分布，容易导致肝癌的集体发生。

肝癌遗传吗?有肝癌病人的家庭，其他成员没必要过多考虑肝癌遗传性。

黑眼圈很重是什么原因 偏爱重口味食物

饮食习惯的好坏决定身体的好坏。偏爱重口味食物会扰乱我们的内分泌系统及肝脏功能，不利于血液循环，这时黑色素就会在眼圈周围沉积，产生黑眼圈。因此偏爱重口味食物，如油腻、辛辣的食物，是形成黑眼圈的原因之一。

啤酒肚是怎么形成的 养成良好的饮食习惯

饮食习惯要培养好，一定不能暴饮暴食，也不能缺餐少饮，最好最好一日三餐，而且三餐的进餐时间都固定在一个时间内，定时定量，日常多吃水果蔬菜，少吃零食。

7大癌症是吃出来的

想要预防癌症上身，一定要从日常饮食做起。近日，中国台湾多位医学专家共同发表文章呼吁，癌症已连续27年蝉联台湾人十大死因之首，研究显示，在台湾发生率最高的前七大癌症与饮食习惯都有或多或少的关系。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

1.肠癌

台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示，红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外有研究显示，过多摄入动物性脂肪，也会促进致癌物质的产生。因此，久坐并且嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。

2.肝癌

肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当，就会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。

3.肺癌

林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，肺癌虽然跟食物的关系不大，但炒菜用的油在高温之下，会产生多环芳香烃。如果厨房通风不佳，多环芳香烃除了会被人体吸入，还会附着在食物上，增加致癌风险。

4.乳腺癌

肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说，脂肪细胞是雌激素生成的重要场所，所以要注意控制体重。研究发现，原来很多日本人移民美国后，乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍，因此乳腺癌也与饮食西化有关。

5.口腔癌

据统计，台湾口腔癌病人中约八成都有长期嚼槟榔的习惯，2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。

6.胃癌

胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。林杰梁介绍，老一代患胃癌比例高，而年轻一代患肠癌比例高。原因是老人们多吃腌制食物，而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。另外，烟熏或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌，应少吃。

7.前列腺癌 前列腺癌是男性常见癌症。研究发现，前列腺癌和食用高热量、高脂肪食物有关，摄取大量的蔬菜可以降低患病几率

哪些饮食习惯会导致癌症

1、饮食不规律，吃饭速度过快

有的人不吃早餐，有的人三餐不定、饿一顿饱一顿，有的人吃饭过快、暴饮暴食。这些都是不好的饮食习惯。某消化内科副主任医师提醒，吃早饭是很有必要的。人在一夜的休息后，早上胃是空的，胃内的酸度是比较高的，所以早上喝水、吃早饭对胃液相当有一个稀释的作用。吃早饭、喝水还会增加胃肠道的蠕动，能够促进排便。不吃早饭的人其实很多，不一定会造成严重疾病，但是为了健康还是建议吃早饭。三餐定时定量最好不多。

2、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发玻。

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的黏膜屏障。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

3、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。

4、经常在外面吃饭

当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。

一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种癌状态中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。

同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。

5、吃得过饱

我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：饮食自倍，肠胃乃伤。说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。

中医古书《济生方》也指出：过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘，久则积结为症瘕。从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。

6、喜爱吃腌制、熏制、烧烤的食物

肉在烧烤、熏制过程中，可能会产生致癌物质苯并芘。而腌制的食物会加入大量盐，对身体的危害很大，容易引发胃癌。

7、偶尔才吃蔬菜和水果

膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。

研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。

蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。

8、经常饮酒过量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿并高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心并糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。

9、就餐环境不愉快

现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的活化剂。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1~2年，就可能引起疾玻美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。

癌症病人家属患癌几率高16倍

临床医学上表明，癌症不会传染，但为什么患者的家属较普通家庭患癌的机率高16倍以上呢?其实这和他们拥有共同的生活方式、饮食习惯和防癌知识等方面，是有着密切的关系的。

1、性格特点思维方式相似：

长期不良情绪的持续刺激或短时间内剧烈的精神打击都会产生应激反应，损害免疫功 能，导致基因突变致癌。而如何避免这种情况的发生与每个人的心理素质和心态有关，而与其相关的性格特点思 维方式也同样有一定的遗传相关性及受家人潜移默化的影响，从而容易产生过度悲观、抑郁、冷漠、易怒、惊恐 、忧虑等不良情绪。

2、易患同样的癌前病变：

比如病毒性肝炎易发肝癌，人乳头瘤病毒是导致宫颈癌的高发因素，幽门螺旋杆菌导致 的胃炎易发胃癌等，而导致这些癌前病变的病毒与细菌均有一定的传染性，所以与癌症患者朝夕相处的家属更易受到传染。

3、养生理念及防犯知识相似，缺乏重视防癌：

由于文化程度、专业知识、经济状况及社会地位不同，决定了家 庭成员可能对医学常识及防癌知识的了解有多有少。有人认为癌症不可预防，或没有认识到癌症是由外来的多种 致癌毒素不断累积，人体内部的内分泌紊乱日渐加重和免疫功能不断下降，人体的健康细胞到亚健康细胞、到癌 前病变细胞再到癌细胞，直至瘤体形成、浸润、肿瘤转移、扩散这样一个由量变到质变的全身性慢性疾病。肿瘤 形成的量变阶段，正是人们发挥主导作用，预防癌前病变的关键时期，也是事半功倍的时候。

4、癌症有一定的遗传相关性：

就目前现代医学研究进展来看，癌症具有遗传相关性。比如在乳腺癌的母系亲属中 患乳腺癌的比较多;而胃癌患者的近系亲属中，胃癌的发病率比一般人高四倍。癌症与遗传有关，但癌症一般不 会直接遗传，遗传因素在大多数肿瘤发生中的作用是对致癌因子的易感性或倾向性，即在相同生活条件下的人群 中，有的个体有更易发生癌症的倾向。在一定的遗传特征的基础上，癌症是否形成，还取决于精神因素、环境因素、饮食因素及生活习惯等诸多后天因素及外界致癌物的综合作用。

5、生活环境相同：

癌症患者及家属居住生活在同样的环境，比如城市居民呼吸的空气受到严重污染会导致肺癌高发，河南林县食管癌、胃癌高发是因为当地水质及饮食习惯有问题。装修造成的甲醛、苯等化学物质的毒害， 居住环境内外各种辐射、噪音，家属中吸烟者及被动吸烟的影响，远离自然比如深居闹市，绿化稀少，空气中负 氧离子严重缺少等都会对肿瘤的发生起到一定的影响。

6、生活方式相近：

比如饮食习惯肉食较多、素食纤维较少，而且所使用食物非天然食品(肉食动物有大量饲料 添加剂，食物及蔬菜水果是由化肥而非有机肥培育)。这样的饮食习惯一是易患消化系统肿瘤比如大肠癌、胃癌 、直肠癌、胰腺癌;二是易患与分泌有关的器官肿瘤比如乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌。进食速度快、易食烫食、 腌制熏制食品等易患食道癌、胃癌;食用霉变食品、加工食品(含防腐剂或日久不新鲜)、过量饮酒易患胃癌及 肝癌。运动量少，运动是提高免疫功能健康长寿的最佳灵丹妙药;睡眠严重不足或质量差或黑白颠倒，良好睡眠 是免疫细胞监视杀灭基因突变细胞即癌细胞的最佳状态;过度肥胖，据资料表明：肥胖者恶性肿瘤(如子宫癌、 乳腺癌)发生率高于非肥胖者3.4-5倍;没认识到户外活动的重要性，少见阳光，阳光照射不足与易患乳腺癌、 淋巴瘤等多种癌症有关;违背自然比如夏天过度使用空调及服用冰冻食品、冬天过度使用暖气、家境困难的过度 劳累等都会人为地降低或损害人体免疫功能，从而易发癌症。

有癌症家族史的人并不一定就会得癌，易感人群和高癌家族成员也不是对任何癌症都易感。对癌家族成员来说，完全不必惊慌失措，背负沉重的思想包袱。但从预防角度看，早期发现这些具有高发因素的易患者，并及时采取预防措施，必将有助于降低癌症的发病率。

败血病患者应形成的饮食习惯

1、供给丰富的优质蛋白质

败血症病人体内，蛋白质的消耗远大于正常人，只有补充足量的蛋白质，才能维持各组织器官的功能。另外，体内各种抗体亦由蛋白质构成，具有保护机体，免受细菌和病毒的侵害，增强机体抵抗力和免疫力的作用。因此，败血症病人应摄人高蛋白饮食，尤其是选用一些质量好、消化与吸收率高的动物性蛋白、豆类蛋白，如禽蛋、乳类、鱼虾、瘦肉、动物血、动物内脏、豆腐、豆浆等。

2、多摄入含铁质丰富的食物

败血症在药物治疗的同时，鼓励病人总是食用一些，富含铁的食物，如动物肝、血块、甲鱼、豌豆、黑豆、绿色蔬菜、大枣、红糖、黑木耳、芝麻酱等。

3、多进食含维生素丰富的食物

多吃富含维生素C的蔬菜与水果，能阻止癌细胞生成扩散、增强机体的局部基质抵抗力、免疫力和全身免疫功能，从而达到控制和治疗癌症的目的。含维生素C，有些丰富的食物有油菜、西红柿、小白莱、韭莱、山楂、柑桔、鲜枣、猕猴及柠檬等。

4、采取少食多餐的原则

败血症病人在化疗过程中，往往会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化系统症状，此时可采取少食多餐的进食方法，或在三餐之外，增加一些体积小、热量高、营养丰富的食品，如糕点、巧克力、面包、鹌鹑蛋、鱼松、酸牛奶、鲜蔬汁等，还可调剂些半流食或软饭如米粥、豆腐脑、小笼蒸包等。

癌症的饮食习惯有哪些

1、胃癌的预防还要改变饮食结构：少吃或不吃盐腌、烟熏、油炸和烘烤食物如咸鱼、火腿、腊肉等盐腌食品均含有较多的盐。

2、要养成好的生活习惯，要戒烟限酒、不酗酒。生活饮食要多以维生素食品为主，不要吃过辣或者过咸的食品，还有不吃过热、过冷、过期及变质的食品。

3、多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。生活饮食要定时定量，防止暴饮暴食、进食过快过烫，避免造成胃部出现损伤。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富有维生素，可参与修复机体的天然屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。能降低胃癌的发病率。

4、生活中要坚决禁食发霉变质的食品，也就是要禁止食用被污染的食品，如被污染的水，发霉的食品等，要多以蔬菜水果为主。

有半数的癌症是吃出来的

癌症的可怕不言而喻，我们人人都知道癌症会夺走生命，它是可怕的疾病。那么，你知道癌症是怎么发生的吗?有的人认为癌症是无法预知的，谁倒霉谁就摊上了，但保健专家要告诉你，癌症的出现是有迹可循的。有研究发现，半数的癌症跟你的饮食有关系，是吃出来的。

致癌的饮食习惯

高盐饮食是产生食道癌的主要原因;发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质;烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

良好的饮食习惯又是怎样的呢

那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析,至少应包括三个方面的内容：

一是减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;

二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;

三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。

三大产热营养素

三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10—5% ,脂肪20—30% ,碳水化合物55—60%。也就是说 ,包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体 ,蔬菜和水果是维生素主要来源。至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源，则应少吃为佳。烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热 ,以保持维生素的存在;烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。同时应限制饮酒的数量和减少糖的食用量，千万不能吸烟。

所以说，很多癌症的出现是有原因的，它跟你的一日三餐会有很大的关系。因此，为了更有效的防癌抗癌，你需要合理搭配自己的日常饮食，注意饮食健康和营养搭配。小编提示癌症虽然能致命，但是可以有效防止的。多掌握一些防癌抗癌的好办法，你会离癌症越来越远。

哪些细节最易致癌呢

第一个细节：家人的饮食习惯

不良的家庭环境对肿瘤的形成有一定的影响，有时可能成为致癌因素。以饮食习惯为例，一家人如果都喜欢吃腌制的泡菜，他们可能因同时摄入泡菜中的苯二胺致癌物，而患同类疾病。

第二个细节：家庭的生活方式

还有一种致癌因素是没有做好病毒的“隔离”措施，导致家中多人患癌。程刚教授就遇到这样的病例：姐姐患肝癌不到一年，妹妹也同样患上了肝癌。患病原因是家庭传染，因为家人在知道姐姐患乙肝的情况下，没有进行相应的“隔离”，导致妹妹传染上乙肝病毒，随着病情的加重，最终转变为肝癌。

第三个细节：家庭环境卫生

另外，家庭卫生环境中，还需注意几个重点区域。厨房，烹饪过程中的油烟含致癌物苯并芘，长期过多吸入可诱发肺癌;储藏室、壁橱，阴暗、潮湿的环境会使霉菌大量繁殖，造成衣物和食品霉变，而发霉食品中的黄曲霉素也是强致癌物。

第四个细节：家庭关系

家庭关系也对肿瘤的形成有一定的影响。紧张的人际关系，心理上长期受压抑可致使体内环境失调而降低人体免疫力，从而更容易患上癌症。有调查发现，不幸婚姻史、夫妻感情不和者，增加女性患乳腺癌的危险性。

养成良好的饮食习惯预防肺癌

(1)饮食要定时、定量、少食多餐。要有计划的摄取足够的热量和营养，其中热量和蛋白质要比正常人酌情增加20%左右。以维持正常体重。

(2)多吃具有防癌抗癌作用的新鲜蔬菜水果和其他食品，如含维生素A、C较多的深绿色的蔬菜。

(3)不吃或少吃可能致癌的各种食品，如油炸、火烤、烟熏及盐腌的制品，特别是烤糊焦化了的食品更不能吃。

(4)坚持低热量，低脂肪饮食。常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。

(5)食物应昼夜保持新鲜，不吃任何发霉变质的食物，剩饭剩莱最好也不要吃。

(6)少吃精米、精面，多吃粗米、全麦片、标准粉，多吃五谷杂粮、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、豌豆等)。

(7)常吃富有营养的干果、种籽类食物，如葵花子、西瓜籽、花生、杏干等，这些食物含有多种维生素、各种矿物质，并富含纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸等。

(8)为了保持大便通畅，应多吃富含纤维素的食物，如芹菜、菠菜等;便秘病人每天早晚饮蜂蜜水。

(9)戒烟、戒酒。

(10)膳食应多样化，食品的种类、品种要荤、素搭配，加工方法要经常改变，使饭菜多样化。这有利于打断“癌变工程”，防止癌症复发和新癌症的生长。

8大饮食习惯远离癌症

1、多食富含维生素A(或胡萝卜素)的饮食，主要用于预防肺癌、肠癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。维生素A多含于水果、蔬菜及动物性食品中。

2、多吃富含维生素C和维生素E的食物，主要用于预防胃癌及食道癌，因为它阻断了强致癌物亚硝酸的生成，并能提高机体免疫力。几乎所有的蔬菜中都含维生素C，深绿色叶菜、全谷食物和麦芽是维生素E的最好来源。

3、常吃一些甘蓝族的食物，如卷心菜等，因为其中含有的一些物质有助于阻止止癌物。

4、富含纤维素的食物，这对于防治结肠癌有效，全谷食物，尤其麦片是纤维素的最好来源。

5、尽量不吃高度腌制或加工的食品，可减少胃癌、食道癌的发病率。

6、坚持低脂肪饮食。有此种饮食习惯的地方，乳腺癌、结肠癌和子宫发并率较低。

7、不吃发霉食物。发霉食物中含一定黄曲霉素是很强的致癌物，可诱发肝癌、口腔癌、咽喉癌及其他消化道肿瘤。

8、不酗酒，降低肝癌、胃癌与口腔癌的发病率。因为酒精不但损害肝脏，而且可以损害人体免疫系统的各个环节，增强癌症的易感性。

7个吃出来的癌症

1.肠癌

台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示，红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外有研究显示，过多摄入动物性脂肪，也会促进致癌物质的产生。因此，久坐并且嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。

2.肝癌

肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当，就会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。

3.肺癌

林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，肺癌虽然跟食物的关系不大，但炒菜用的油在高温之下，会产生多环芳香烃。如果厨房通风不佳，多环芳香烃除了会被人体吸入，还会附着在食物上，增加致癌风险。

4.乳腺癌

肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说，脂肪细胞是雌激素生成的重要场所，所以要注意控制体重。研究发现，原来很多日本人移民美国后，乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍，因此乳腺癌也与饮食西化有关。

5.口腔癌

据统计，台湾口腔癌病人中约八成都有长期嚼槟榔的习惯，2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。

6.胃癌

胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。林杰梁介绍，老一代患胃癌比例高，而年轻一代患肠癌比例高。原因是老人们多吃腌制食物，而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。另外，烟熏或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌，应少吃。

7.前列腺癌

前列腺癌是男性常见癌症。研究发现，前列腺癌和食用高热量、高脂肪食物有关，摄取大量的蔬菜可以降低患病几率。

日常饮食习惯赶走癌症

1.常吃葡萄。

葡萄中富含的白藜芦醇具有抗癌功效。红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖具有“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。另外，葡萄籽含有卓越的抗氧化成分花青素。

2.多吃含硒丰富的坚果。

硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损的DNA。研究表明，每天摄入200毫克硒，前列腺肿瘤发生风险降低63%，结肠直肠癌降低58%，肺部恶性肿瘤降低46%，癌症总体死亡率则降低39%。

3.吃饭就瓣大蒜。

大蒜包含硫化合物，能够刺激免疫系统对癌症进行天然防御。研究同时表明，大蒜可降低胃癌的发生率。

4.维生素D与钙同补。

研究表明，结肠癌风险较高的人，服用这个“黄金组合”可降低发病率。

5.吃点泡菜。

研究发现，泡菜在发酵过程能够产生一些抗癌成分，包括ITCs、吲哚类及莱菔硫烷。不过为了减少钠含量，食用前可先用清水漂洗一下。

6.做烧烤食品抹上厚厚的调味酱。

烤肉能够产生很多种致癌物质。给烤肉覆盖一层厚厚的调味品，能够减少火焰与食品的直接接触，减少致癌物质的产生。