黑巧克力让老人心脏更健康
黑巧克力让老人心脏更健康
巧克力不是女孩子们的最爱，其实从健康角度来看，老年人更应该多食用黑巧克力，其原因在于黑巧克力中含有可可等对心脏有着极高的益处，瑞典的科学研究人员经过多年的研究得出，老年人日常多食用黑巧克力能降低心脏病的发生率。
瑞典林雪平大学研究人员的报告称，黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用。
研究人员解释说，血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质，起到调节血压的作用。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后，血压会随之降低。
这是研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究后得出的结论。研究人员首先测量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平，然后让他们食用75克黑巧克力(可可含量为72%)。接着在30分钟、1小时和3小时之后，研究人员分别测量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平。
研究发现，在进食黑巧克力3小时后，志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18%，这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物。
研究负责人、药理学教授英格里德·伯尔森说，过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能，但却没有解释其中具体的原因，而最新的研究却初步揭开了其中的奥秘。
虽然研究还在进行，但是黑巧克力对心脏有利已经被证实。
黑巧克力应怎么选择更好
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。
其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。
大家在选择黑巧克力的时候，要选苦味的。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
巧克力挑选技巧
黑巧克力是公认的健康食品，白巧克力也有益健康吗?
巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。
巧克力会引起血脂升高和发胖吗?
在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身对血脂并没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。
每天吃多少比较合适?
巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多;但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。
怎样吃巧克力更健康
1、吃巧克力的时候最好是在口中融化而非咀嚼，这样可以有意识地减少摄入量。每天食用几小块巧克力决不会增加您的体重，因为微量的卡路里还不足以在你体内堆积;但是按照每天一小盒的食量，您真的需要担心吃出“游泳圈”来!
2、选择食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力浓重的口味更容易满足您的食欲，而且它的营养价值也更高。它富含的抗氧化剂和硬脂酸，可是抵抗衰老和防止增肥的好东西!此外，黑巧克力的某些成分还有降低血压和提高胰岛素活性的功效。脱脂巧克力糖浆和脱脂巧克力奶酪也是不错的选择。此外，还要避免食用那些含有氢化油的巧克力制品，因为这些食品中的反式脂肪酸与心脏病具有关联。
3、每天摄入少量的巧克力要与健康饮食计划和体育锻炼同步执行。如果您可以全天都正确食用巧克力，并且每周坚持3-5天，那么那些恼人的“卡路里”早已经被人体消耗而不会累积并转化为脂肪。
如何挑选好巧克力：
包装上的标识
一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。
看是否含糖
根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
看巧克力品种
巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夹心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，选购的时候如果是自己吃就考虑个人口味，如果送人一方面要考虑对方喜欢的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含义哦!
高脂食物也能减肥HOLD住好身材
高脂食物减肥一：炸薯条
快餐如炸薯条，从来就不是健康的食物，全是油脂和盐分，也就是这些掩盖了土豆的风味，但是，有些时候你不得不吃这些东西。那么，请记住下面几条建议。
1、平衡。用其他更低卡路里的食物来搭配薯条，如蔬菜汉堡或者烧鸡三明治，不要选那些大份、油腻的芝士汉堡。吃汉堡或烧鸡的时候也要保证选择多吃点蔬菜而不是小圆面包。
2、大部分时间里，都可以选择更低卡路里的油炸食品来替代。
高脂食物减肥二：巧克力
巧克力虽然高脂肪，实际上它是有一些非常棒的健康益处。它是由可可粉制成的，可以降低血压、保护皮肤受紫外线的损伤。要想没有内疚感地享受巧克力，第一步就是选对巧克力，黑巧克力比牛奶巧克力来说是更健康的选择，它含有更多的抗氧化物。第二步，要注意控制份量，尽量少食。下面有一些建议教你如何把这些小甜食纳入到你的健康饮食中。
1、用微波炉将几块黑巧克力融化到低脂牛奶里，一杯富含蛋白质和钙的微热巧克力热饮出炉了。
2、黑巧克力块放在煮熟的燕麦碎粒里，溶解搅拌。
3、微波炉将黑巧克力溶解，放上一些新鲜的草莓、香蕉、猕猴桃或菠萝，做一份健康的抗氧化甜点。
4、黑巧克力搅拌进脱脂酸奶里。
高脂食物减肥三：奶酪
有时候也可以试试气味浓烈的奶酪，选择有强烈气味的奶酪会让你吃更少。当你想要给你的沙拉加点其他风味，奶酪是个很不错的选择。而且，要记住控制份量。下面这些建议可以让你更健康地享受奶酪。
1、空气爆米花上放些奶酪
2、放几块干酪在梨子上面，可以让味道更独特，但是却不到200卡路里。另外，这样的小吃富含蛋白质、纤维，而且有一些让你几个小时都有饱腹感的脂肪。
吃黑巧克力减肥抗衰老
黑巧克力让你食量变小
巧克力一直给人容易发胖和不健康的错觉，这真是天大的冤枉。不是所有巧克力都一样，最近的一项研究表明黑巧克力还可以帮你燃烧卡路里，有助保持身材。一般来说，可可含量高达70%的黑巧克力能够帮助你燃烧脂肪，巧克力还是一种减肥食品呢!
这项研究将实验人员分成两组：一组人吃黑巧克力，另外一组则是牛奶巧克力。等待几个小时候摄入的巧克力消化后，端上披萨，让他们吃到完全吃不下为止。黑巧克力组平均比牛奶巧克力组要少摄入15%的披萨。这是为什么呢?黑巧克力含有高浓度的可可脂，可可是丰富的抗氧化剂，这种抗氧化成分有益健康。所以黑巧克力中含有的可可成分越高，抗氧化成分就越多。同时黑巧克力里富含黄烷醇，这种成分被证实可以加速血液流动到脑部，能疏通血管，还可以降低血压。除此以外，加快新陈代谢，还能让你更聪明!
常吃巧克力的人更瘦
美国杂志刊登了一项调查报告，该调查在走访了近1000名成年男女后得出结论，经常吃巧克力的人(一周超过两次)与很少吃巧克力的人相比，身体的BMI指数明显偏低(BMI指数是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准)。
研究人员发现巧克力中含有多酚，曾经有实验将多酚注射到动物体内，发现动物细胞中具有分解有机物功能的线粒体数量明显增加，血液的流动速度也加快了，而这两种变化都可以加速新陈代谢。因此，研究人员认为，正是巧克力中的多酚加快了人体新陈代谢的速度，从而控制了体重的增加。
巧克力让你有饱腹感
还有研究表明，只要吃一小块巧克力就会让人很有饱腹感，从而控制食欲，防止更多热量的摄入，进而防止体重增加，这也许就可以解释为什么常吃巧克力的人身体质量指数反而低了。不过，你可不要认为从此以后就可以肆无忌惮地大吃巧克力了，因为这项调查只是试图发现吃巧克力和身材苗条之间的一种关系，调查所得结论的正确性还需要更多的调查研究加以证实。如果你想试试巧克力是不是真的有助于保持身材，如何选择巧克力可是大有学问。
如何看巧克力成分表
为什么超市里购买的牛奶巧克力令人发胖?那是因为黑巧克力口感较苦，所以厂家会在可可中添加大量糖、全脂奶、坚果和油脂等高热量成分，让巧克力的口味更容易让大众接受，口感也更丰富。但是正是这些添加，让巧克力变成高热量、高油脂、高糖的不健康食品。并不是巧克力本身让你变胖，其中添加的这些高热量成分才是罪魁祸首。所以购买巧克力的时候一定要记得看包装，可可成分要达到75%左右才能有益健康同时不会发胖。
美容又减肥的黑巧克力可算是女性最爱的食物之一，虽然黑巧克力减肥是不争的事实，但为了受到更多人的欢迎，很多商家会对它的口味进行改善，于是在选购的时候还需注意它的热量。
高考紧张焦虑怎么办 吃黑巧克力缓解紧张
开考前吃几颗黑巧克力，能有效缓解紧张，黑巧克力富含镁、钙和多酚抗氧化剂,黑巧克力能使大脑产生血清胺，一种使人心情放松的化学物质。身体吸收碳水化合物的速度越慢，血清胺的水平越稳定，越不可能出现情绪突然崩溃的情况，所以高考时可随身携带几块黑巧克力。
吃黑巧克力能预防心脏病
意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员日前通过研究发现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心脏病的发生。他们发现，当食用牛奶巧克力或黑巧克力加牛奶，体内氧化剂升高水平明显受到抑制。
研究人员对12名健康的志愿者进行了观察，这些志愿者在不同的日子 里食用不同的巧克力配方，即在一天内只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。
研究发现，在食用黑巧克力1小时后，人体内抗氧化剂在血液中的水平明显上升，其中包括人们熟知的食物中含有的黄酮类化合物，相反，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人体内抗氧化剂水平并没有明显的变化。至于为何在食用黑巧克力后人体抗氧化剂水平明显上升目前尚不清楚，很可能是牛奶干扰了人体对来自巧克力的抗氧化剂的吸收。
科学家们发现，如果一个人坚持吃适量的黑巧克力(不是奶油巧克力)，可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。
提醒您
黑巧克力虽好，也不能贪吃。只要每天摄入量不超过20克，对健康是有益无害的。
吃黑巧克力有什么好处
黑巧克力含有丰富的类黄酮醇和花青素，其中黄酮醇黄烷醇可以帮助维持人体血管健康，黄烷醇还可以降低血小板的黏附性，进而有预防血栓的作用。
黑巧克力中含有的花青素、儿茶酚、维生素E都有很强的抗氧化作用，可以帮助细胞去除自由基，进而达到延缓衰老、美容养颜的效果。
黑巧克力芳香的气味可以舒缓情绪、让人心情愉悦，进而在一定程度上预防了很多疾病的发生，适合压力大、情绪低落的人食用。
黑巧克力要挑选味苦的
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。
其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。
因此，大家在选择黑巧克力的时候，要选苦味的。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
什么样的巧克力更健康
1、看颜色
纯正的黑巧克力要比白巧克力更胜一筹，可可粉的颜色是黑的，真正对人体有健康保护作用的物质都在可可粉里。
2、看配料
看看配料表里的成分是可可脂还是“代可可脂”要选就选可可脂的。
3、看可可的含量
可可含量越高的巧克力越优质，一般优质巧克力的可可含量可达到70%甚至85%、95%，可可含量越高的巧克力越优质，证明质量就越好。
4、尝口感
可可含量越高的巧克力，口感细滑，苦味越浓，反之，带有浓郁香甜味的巧克力，可可成分并不高。
享受巧克力的过程是快乐的，是幸福的，但是巧克力背后却埋藏着很多健康隐患，现在在我国市场上纯正的黑巧克力并不多，在选择的时候还是挑选优质的更健康些，想用巧克力提供营养，就别妄想了，即便是纯正黑巧克力也不是一种营养均衡的食物，所以巧克力不适合天天吃，偶尔享受一下还可以的，对健康不会带来麻烦，但是非要天天吃，就喜欢巧克力的味道，那么就要配上适当的运动了，怎么吃自己衡量着办吧。
巧克力怎么吃才健康
“巧”常识一
它是典型“三高”食物
巧克力的主要成分是糖和脂肪。一块货架上的成品巧克力一般含糖在50%以上，脂肪40%以上，另外还有4%-5%的蛋白质。由此可以发现，巧克力是一种明显的高热量食物。“100克巧克力可以产出550千卡以上的热量，也就是说，吃一两巧克力，相当于吃两小碗米饭。”胡主任说。
“巧”常识二
是“三高”食物也保健
巧克力虽然是一种高脂、高糖、高能量食品，但仍有一定的营养价值，因为它对于心血管还是有一定好处的。这是因为巧克力的主要原料是可可脂和可可原浆等，其中的可可原浆中含有相当可观的多酚类物质，这些苦涩的成分具有降低血液凝固性的作用，能降低血管栓塞风险。此外，一块44克重的黑巧克力中含钙 14.08毫克、磷58.08毫克、镁50.6毫克、钾160.60毫克、钠4.84毫克，这些丰富的钾和镁，对心脏也是都有好处的。可以说，巧克力看起来越黑，所含的可可原浆越高，健康价值也就越大。
“巧”常识三
别买“代可可脂”巧克力
大多数国外的黑巧克力可可脂含量都在55%以上，这个数字意味着吃起来更健康一些。胡若梅主任说，其实巧克力要以安全与否来评价的话，只要注意不去购买国内含代可可脂的“代巧克力”就好了，这一点国家要求在外包装上注明，购买前一定要看清。
“巧”常识四
白巧克力好吃但不健康
白巧克力香甜浓烈，是很多人的最爱。不过胡若梅主任说，白巧克力因为不含有用的“植物化学物质”，也就起不到黑巧克力中有益心脏等保健效果了。
她建议，买巧克力最好选用甜味较淡、苦味较重、颜色较黑但仍有光泽的巧克力，因为这意味着它的健康特性较好，富含多酚类物质。
“巧”常识五
松露巧克力其实不含松露
松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都是食物中的奢侈品，尤其是白松露，经常被称为“白钻石”。那么，松露巧克力也是如此吗?胡若梅主任说，松露巧克力只是外形与松露相似，并由此得名，其实并不含松露。“松露刚被采摘下来的时候，上面沾着大量的沙土，松露巧克力则是外表沾满了可可粉，看起来很像沾满了沙土的松露。”所以，选择巧克力还是要更多地关注它的有益成分而不是类似于松露这样的噱头才是。
老人吃什么可以延年益寿
能能延年益寿的食物之一、红薯
红薯属于粗粮，但是大家千万不要以为这个食物对身体没有什么帮助。红薯的成分中，钾和食物纤维的含量十分高，这些物质对人的骨骼有十分大的好处，而且还能让血压和血糖保持稳定，此外，红薯的皮还有防止癌症的作用，大家在吃红薯的时候可以将皮也一同吃掉。
能能延年益寿的食物之二、酸奶
大多酸奶都含有益生菌，这种物质能让老年人的免疫系统得到更好的保护，让老年人的抵抗力增强，还有助于食用者吸收营养，老年人每天都喝一支酸奶能让身体更加健康，经常喝酸奶对拉肚子也有一定的帮助。
能能延年益寿的食物之三、西红柿
西红柿也叫番茄，这种食物里面的番茄红素能减缓衰老，多吃能预防冠心病，它富含各种维生素，老年朋友们可以根据自己的口味来烹饪，不管怎么煮都不会让营养流失。
能能延年益寿的食物之四、菠菜
菠菜富含维生素A和维生素E，还有其他的矿物质，多吃可以有效的防止各种癌症的患发，老年人在平时可以多做菠菜来吃，既能补充人体内所缺乏的维生素和矿物质，还能起到防癌的作用，钙的含量也十分高，多吃对身体各方面都有十分大的好处，还不用担心会长胖。
能能延年益寿的食物之五、绿茶
对于患有高血压的老年朋友们来说，绿茶是一个不错的选择，因为绿茶能让胆固醇含量得到很好的平衡，此外，绿茶还有抗氧化的作用，多喝能达到抗衰老的作用，老年人可以多喝，绿茶比其他饮料更加的适合老年人。
能能延年益寿的食物之六、黑巧克力
黑巧克力十分适合老年人吃，大家应该都知道很多老年人心脏方面都存在一些问题，而黑巧克力就能很好的保护心脏，因为它富含黄酮类化合物，多吃能为自己的心脏带来更好的保护。
想要延年益寿的老年人们现在应该知道自己应该多吃什么食物了吧?以上所介绍的几种食物都非常适合老年人吃，为了让自己在晚年更加健康，为了能多和亲人生活几年，广大老年人们应多吃对自己身体有帮助的食物。除了在饮食上要多注意之外，老年人还要养成每天都锻炼的习惯，运动能让大家的身体更加健康，但是不要参加过于激烈的运动。
多吃苦的黑巧克力对身体好吗
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。
虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。
其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。
因此，大家在选择黑巧克力的时候，要选苦味的。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
不苦的巧克力不纯
正方：纯黑巧克力可可粉含量高，更健康。
反方：黑巧克力太苦，口感不好。
解读：同意正方观点。黑巧克力(味道最苦的)，是可可含量最高的。而其他的如牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶，效果更差。完全没有可可粉的巧克力产品，比如白巧克力，没有任何健康效应。
结论：健康程度：纯黑巧克力>非纯黑巧克力>白巧克力
正方：巧克力糖香甜可口，是巧克力改良版。
反方：巧克力不苦代表不纯。
解读：巧克力含有可可，味道是苦涩的，价格更贵;而巧克力糖的糖和牛奶，精炼植物油成分非常多，甚至连可可都没有，而是代可可成分，味道是香甜口感更好，价格也相对便宜。
结论：买巧克力时看看标签，如果成分是“代可可”，则是“假巧克力”。