腊肠怎么保存好
腊肠怎么保存好
1、晾挂保存法
等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。
这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话腊肠会变成干柴。
2、冰箱保存
将腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
3、白酒保存法
腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
腊肠没晒干可以吃吗 腊肠晒好后怎么保存比较好
腊肠晒好后可以继续挂在阴凉通风处保存起来，如果想要保存更长时间，可以在腊肠表面涂上一层高浓度白酒，白酒有杀菌的功效，能帮助延长腊肠保质期。
晒好的腊肠还可以放到冰箱冷冻室中保存，注意不要直接放，最好用保鲜袋装好会比较好，这样可以繁殖腊肠和外界细菌接触。
做腊肠的肠衣是什么肠 做腊肠为什么要放白酒
白酒本身有一定的香味，在制作腊肠时加入适量的白酒能让其口感得到提升，吃起来口感会更加有层次，但建议放白酒时最好选择纯粮食酒，这样口感更好。
酒精具有杀菌消毒的作用，自己做的腊肠一般不会加防腐剂，所以加入适量白酒能起到杀菌消毒作用，从而延长腊肠保质期。
大雪节气风俗 腌肉
有些地区，在大雪节气时就会开始准备腊肉了，大雪节气后，温度开始急剧下降，气候变得干燥起来，正是加工猪肉的好时机，将家里多余的猪肉，做成腊肉、腊肠保存起来，既保存了食物，又增添了食物的风味。
做腊肠为什么要放白酒 做腊肠放什么酒
50度左右的纯粮食白酒。
做腊肠时可以选择用白酒，最好是纯粮食白酒，因为其口感香而不呛，微苦而不涩，相比于其他酒口感会更加香醇浓厚，这样做出来的腊肠口感更好。另外尽量选择度数高一点的白酒，50度左右最佳，这样杀菌抑菌效果会更好，这样制作出来的腊肠保存时间会更长，更不容易变质。
小雪节气的民俗 腌腊肉
有些地区，在小雪节气时就会开始准备腊肉了，小雪节气后，温度开始急剧下降，气候变得干燥起来，正是加工腊肉的好时机，将家里多余的肉，做成腊肉、腊肠保存起来，既保存了食物，又增添了食物的风味。
风干的腊肠怎么保存
把腊肠真空包装好以后，可以放入冰箱里面进行冷冻，一般情况下，是可以保存三个月左右的。但是一定要注意保存好腊肠，要避免串味和影响腊肠的湿度。
等到腊肠风干以后可以直接把腊肠挂到阴凉干燥的地方就可以了，但是一定要注意避免阳光。
如果天气逐渐变得炎热那么在保存期间就要经常检查腊肠的干燥度了，如果发现腊肠的表面渗油发粘，这个时候就要把腊肠放到冰箱里保存。在保存腊肠的时候要避雪水雨水，否则腊肠会酸。
等到腊肠风干以后，可以把腊肠放在用竹架垫好底部的缸内，要注意每当放满一层腊肠的时候，就要撒上一层白酒，等到用盖子盖上以后，要用牛皮纸封住缝隙，保证不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温，这样能够保存半年左右。
腊肠晒到什么程度最好 腊肠晒好后怎么保存
将晒好的腊肠用干净塑料袋包好，然后密封放入冰箱冷冻室内保存，这样能防止腊肠和外界细菌接触，且低温能抑制细菌滋生，这样腊肠一般能保存一年之久。
在晒好的腊肠表面涂抹适量白酒，酒精能起到杀菌抑菌的作用，从而能延长腊肠保质期，然后再将腊肠挂在阴凉干燥处保存即可。
腊肠怎么保存
1、在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。
2、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
5、在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
6、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。
7、腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。