蜂蜜可以用开水冲吗 蜂蜜出现泡沫不能喝吗
蜂蜜可以用开水冲吗 蜂蜜出现泡沫不能喝吗
当蜂蜜储存环境的温度升高时，蜂蜜表层往往会出现一层泡沫，很多人认为这是蜂蜜发酵变质的表现，不能再喝了。
其实这并不是蜂蜜变质的征兆，因为温度升高，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的活性增加，会加速蜂蜜中葡萄糖变成过氧化氢（具有抗菌消炎效果）。而过氧化氢在高温下容易分解为氧气，由于蜂蜜较浓稠，很多氧气会积聚在蜂蜜表层，形成白色泡沫。
所以，蜂蜜表层有泡沫，不仅能喝，反而还说明蜂蜜中含有丰富的活性酶。一般来说，蜂蜜中的活性酶含量越丰富，蜂蜜的质量越好！不过，需要注意的是：蜂蜜发酵变质时确实也会产生泡沫，但这时的泡沫往往非常多，而且比较粗大。同时，蜂蜜会有很明显的酒味。这样的蜂蜜就不能再继续食用了。
真假蜂蜜的简单鉴别法
一、优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。而且，晃动瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
二、用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜。(当然，我们不建议用高温水冲食蜂蜜)这样会破坏它的营养成分;在这儿使用只是鉴别用此方法。因为，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。纯正蜂蜜甜而微带酸味，口感绵软细腻。如果只有甜味的是掺杂有其它物质的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
三、把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝蜂蜜脱落时还会产生往上收的弹力。如果，是假蜜放在纸上很快就扩散了;而且丝断后会在回缩时呈现球状样。
四、真的蜂蜜在兑水时用力搅拌后，水面会有很多的泡沫久久不能消失，这时的水呈浑浊状态直到喝完还这色。但假蜜在搅拌时即便有沫也是稍纵即逝不会持续有，而且颜色也很快变为透明状。
蜂蜜儿童可以喝吗 小孩喝蜂蜜要注意什么
1、蜂蜜应用温水冲泡。蜂蜜中的生物活性物质蜂蜜，而且不耐高温，蜂蜜用热水冲泡还会出现变酸的情况，降低蜂蜜的营养价值及食用口感。一般建议用60度以下的温水冲泡，对于小孩而言，注意别用凉开水泡哦，以免拉肚子。
2、喝完蜂蜜后要及时漱口。蜂蜜中的糖类物质丰富，喝完蜂蜜水后不及时漱口的话，容易诱发龋齿及长蛀虫，不利于牙齿的健康。
3、不宜喝儿童蜜、浓缩蜜、假蜜。市面上的儿童蜜一般都不是正宗的，添加了一些物质，而且浓缩蜜、假蜜中添加剂成分较多，不利于儿童的生长发育。
4、湿热痰滞的儿童不宜食用。蜂蜜有助湿生痰的副作用，易加重湿热、生痰。湿热痰滞的主要症状为：身体发热、午后体热、身重疲乏无力、胸脘痞满、不思饮食、大便黏腻、小便不利或黄疸等。
5、大便稀薄、腹泻者的儿童慎食。蜂蜜有一点的润肠滑肠，可以帮助粪便的排出，但是对于大便稀薄及腹泻的儿童而言，喝蜂蜜水容易加重身体的不适。
蜂蜜水治失眠效果好吗 喝蜂蜜水要注意什么
1、不宜多喝。虽然喝蜂蜜水在一定程度上可以改善失眠，但是在睡前喝多了蜂蜜水，容易出现起夜及早上面部水肿的情况。一般建议在睡前喝半杯蜂蜜水就好了。
2、不宜用开水泡。蜂蜜中的生物活性物质及酶类物质丰富，用开水冲泡蜂蜜，容易降低蜂蜜的营养价值，而且还会使蜂蜜水变酸。
3、糖尿病人不宜喝。蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖等糖类物质，糖尿病人喝蜂蜜水容易使血糖含量升高，不利于控制血糖。
天天喝蜂蜜水有什么好处 喝蜂蜜水要注意什么
1、不宜空腹喝。蜂蜜水本身就有一定的润肠作用，空腹喝蜂蜜水会加大润肠作用，出现拉肚子的情况。
2、不宜多喝。过量喝蜂蜜水容易引起身体肥胖，影响身体健康。
3、不宜用开水冲泡。蜂蜜中的生物活性成分丰富，不耐高温，用开水冲泡，易失去其活性，而且还有可能会使蜂蜜水变酸。一般建议用60度的水冲泡为宜。
4、糖尿病人不宜喝。蜂蜜中的果糖、葡萄糖含量丰富，易被人体吸收，进而使血糖含量升高，不利于血糖的控制。
5、一岁以下的宝宝不宜喝。一岁以下宝宝的肠道功能较为娇弱，直接喝蜂蜜水容易出现食物中毒的情况。
一瓶冷水轻松辨出真假蜂蜜
首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。
其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是怎蜜，”。
蜂蜜为什么会凝固 喝蜂蜜要注意什么
1、不宜多喝。虽然喝蜂蜜水对身体有好处，但是蜂蜜中的糖类物质丰富，过量食用不仅会引起血糖含量升高，而且还有可能会引起肥胖。
2、不宜喝假蜂蜜。现在市面上很多蜂蜜都是掺假过的，品质较次，这样的蜂蜜不宜喝。
3、不宜用开水泡蜂蜜。蜂蜜中含有多种生物活性物质，用开水冲泡会使这些物质流失，降低蜂蜜的食用价值，而且蜂蜜用开水冲泡还有可能会使蜂蜜变酸，降低蜂蜜的食用口感。一般建议用温水冲泡就好了。
4、蜂蜜不宜放在金属容器内。蜂蜜中的成分较为复杂，用金属容易盛放容易增加蜂蜜中重金属的含量，降低蜂蜜的食用价值。
蜂蜜真假辨别方法
日常生活中要分辨纯蜂蜜与调合蜂蜜，仅需掌握以下3原则：
将手指放在蜂蜜瓶身后，若是有模糊感、表面气泡少，就是纯蜂蜜；反之，若是外观透明，手指放在瓶身后仍可看得一清二楚，表面无气泡，就是调合蜂蜜。
纯蜂蜜开瓶时闻到特有植物的花香味；调合蜜则是闻到化学的香精味，香气浓烈。
纯蜂蜜取一匙原蜜品尝，有花香味、口感甘润、生津回味久、如为结晶蜜则入口即化，加水时，可摇动看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用热水冲泡时则会产生些微酸味，就是真蜜；而调合蜂蜜没有花香味，只有甜味，加水摇振泡沫少，消失快，热开水冲泡只喝出甜味，不带有酸的感觉。
土蜂带有苦味还可以吃吗 怎么鉴别土蜂蜜
1、蜂蜜在冬季或天气冷的时候是否会结晶。记得不结晶的蜂蜜一定是掺假蜜或工业蜜。
2、蜂蜜在天热的季节是否会起白色泡沫。原生态土蜂蜜在天热的季节装在瓶子里会起一层白色泡沫，因为没有经过如何加工的土蜂蜜，其活性酶表现相当活跃，尤其是天热的时候更为明显。
3、用筷子沾一滴蜂蜜滴在纸上，原生态土蜂蜜凝聚成球形不散，而假蜂蜜则会迅速散开。另外还可以把蜂蜜滴在纸巾上，真土蜂蜜滴在纸巾上是凝固成球形不散，而且蜂蜜周围纸巾不会迅速变湿，假蜂蜜则迅速散开，纸巾迅速变湿。
4、把蜂蜜和水大概用1:5比例稀释后，装进干净的矿泉水瓶子里，盖上盖子使劲摇30秒左右，如果瓶内有大量白色气泡出现，而且久久都还在，白色泡沫越多，泡沫消失时间越长说明蜂蜜越好，如果只有少量泡沫而且停止摇后迅速消失说明是假蜂蜜。
蜂蜜为什么会胀气
蜂蜜装在瓶子里，瓶子涨瓶，打开有气体冲出，有些喜欢喝蜂蜜的朋友和我联系说过这个事情，还觉得蜂蜜是假的坏了呢。
蜂蜜的涨瓶，蜂蜜起白沫沫这些变化主要是蜂蜜自身含有活性酶，未经过处理的高度蜂蜜也有很强的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡，出现涨瓶现象! 所以真正的没有加工的蜂蜜尤其是在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。
天然蜜还有一个特性是天热变稀，天冷变稠，所以给人的感觉是不一样的，北方的蜜因为采蜜地气候干燥，蜂蜜的取蜜度数高，蜂蜜性质在夏天时较为稳定，而南方雨水多，湿润，采蜜度数很难提起来，天冷还好，尤其是天热的时候涨瓶，起白沫沫尤为厉害，到了冬天涨瓶胀气的现象就没有夏天那么明显了，有很多朋友买蜂蜜看重是否是玻璃瓶装的蜂蜜，这其实是个很大的错误，因为天然蜜尤其是夏天涨瓶，或结晶后的蜜天热时融化溢出，玻璃瓶装的能直接涨开，有些超市的加工的蜂蜜因为高温浓缩自身营养被破坏，以及蜂蜜作假，根本不会涨瓶，膨胀了，用什么装都可以。
蜂蜜膨胀还有个情况需要说下的就是如果买的蜜涨瓶胀气了，而且有很大的酸味，类似发酵的酒的味道，这样的情况下蜂蜜自身营养剩余不多，不食用为好，但是丢掉可惜，可以用来做面膜用。夏天时蜂蜜建议能放在冰箱冷藏为佳，这样蜂蜜的性质就能保持稳定。
百香果蜂蜜水什么时候喝最好 泡百香果蜂蜜水的注意事项
1.不宜喝多。百香果蜂蜜水喝多了，容易出现牙齿变酸、胃部不适、肥胖等各种不利于身体健康的情况，一般一天喝2杯左右就可以了。
2.用温水冲泡最好。百香果中含有丰富的维生素C，蜂蜜中含有一定的生物活性物质，这些物质在高温下会失活，营养成分也有一定的流失，而且蜂蜜用开水冲泡还会使味道变酸，所以百香果蜂蜜水用温水冲泡最好。
3.蜂蜜不宜放太多。虽然百香果中加蜂蜜可以改善味道，但如果加入过多蜂蜜，会掩盖百香果的香味，降低食物口感。一般来讲，百香果和蜂蜜以2.5:1的比例要搭配为宜。
蜂蜜的养生功效 搭配蜂蜜的不同功效
做法：用鲜芹菜100—150克，蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次。
做法：丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服。
做法：用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，然后加入蜂蜜。
做法：用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜。
做法：早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜。
做法：用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，或者用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜。
做法：用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜。
百花蜜就是最常见的蜂蜜品种，味道清香甜润，营养比较全面，有清热、补中、解毒、润燥等功效。
常食用百花蜜能够提高孩子的免疫力，促进儿童的发育，另外其还能改善记忆力，缓解脑疲劳。
由枸杞花粉酿造而成的枸杞蜜，颜色是深琥珀色，具枸杞补气、滋肾的功效。除治疗肾虚外，还能治疗视力下降等眼科疾病。 特别适合工作繁忙、腰膝酸软的男性食用！
枣花蜜是由枣花花粉酿造而成，气味浊香扑鼻，颜色呈深琥珀色，甜度很大。
枣花蜜具有护脾养胃、和阴阳、调营卫、补血的功效。其味道甜香可口，非常适合体虚、血虚的女士以及老人服用。
椴树蜜颜色为透明的浅黄色，口尝起来略有酸味，而且比较容易出现结晶，但这些结晶并不影响蜂蜜品质，无需担心。
椴树蜜具有补中益气、镇静安神的功效。常服有降低中枢神经兴奋性的作用，对维护脑细胞的正常功能有利。
一、优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。而且，晃动瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
二、用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜。（当然，我们不建议用高温水冲食蜂蜜）这样会破坏它的营养成分；在这儿使用只是鉴别用此方法。因为，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。纯正蜂蜜甜而微带酸味，口感绵软细腻。如果只有甜味的是掺杂有其它物质的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
三、把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝蜂蜜脱落时还会产生往上收的弹力。如果，是假蜜放在纸上很快就扩散了；而且丝断后会在回缩时呈现球状样。
四、真的蜂蜜在兑水时用力搅拌后，水面会有很多的泡沫久久不能消失，这时的水呈浑浊状态直到喝完还这色。但假蜜在搅拌时即便有沫也是稍纵即逝不会持续有，而且颜色也很快变为透明状。
喝蜂蜜的误区
早晨空腹时并不是喝蜂蜜水的最佳时间，因为蜂蜜水里面含有的大量果糖，被吸收代谢之后会转变成葡萄糖，因此容易被吸收和消化，如果早晨空腹直接饮用蜂蜜水，不仅不能起到帮身体排毒的功效，而且还会浪费蜂蜜里面的营养。
因此建议早晨空腹后直接喝一杯温开水，之后就可以喝蜂蜜水了，这样不仅能够更好的发挥蜂蜜的功效，而且还能快速的将身体里面的毒素排出。
晚上睡觉前不建议喝蜂蜜水，因为喝完蜂蜜水就睡觉，容易导致糖分变成脂肪，堆积在身体里面导致发胖，而且如果不刷牙就直接睡觉，容易导致大量细菌腐蚀牙齿，从而出现蛀牙。
因为蜂蜜里面含有大量的葡萄糖和果糖、微量元素、维生素、酶等各种营养，因此建议用不超过60摄氏度的温水冲泡，如果用开水冲泡就容易破坏蜂蜜的营养，容易造成蜂蜜的颜色、味道、香气都出现变化。