核桃怎么去青皮

核桃怎么去青皮

可以用核桃去皮机去青皮、阴干了让青皮自然脱落，或者人工去除核桃青皮。

核桃是生活中常见的坚果，又名胡桃、羌桃，核桃仁的外面是坚硬的果壳，在新鲜核桃果壳外面还有一层青色的外皮，食用前需要将其去除。

湿核桃几斤晒一斤

现在下树的核桃含水量还是比较大的，结合果实个头大小，一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃，大果在30-35个，小果的话40-45个都算比较好的。

一般可失水30%-45%，具体随核桃品种和当年的含水率不同而不同。

如外皮的厚薄、采摘的时间、果壳的厚薄，肉质的饱满度等等都会造成影响。

刚摘的核桃怎么去青皮

先在核桃的中间，用刀横着划一圈，再竖着划一圈，然后再用手拧一下，就可以将青皮取下来了，然后再用铁刷子、细针、牙刷等工具，将残余的青皮仔细清理一遍即可。

刚摘下来的核桃，可以直接放到通风处自然阴干，等几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪时，青皮会和核桃就会自然分离，但需注意的是，核桃如果有损伤的话，有会出现发黑腐烂，不合适这种方法。

市面上有专门脱核桃皮的药剂，如果青皮核桃量比较大的话，建议直接购买药剂进行脱皮，具体方法就是，直接将药剂均匀喷在核桃表面，再放置一天左右，核桃青皮就会自动脱离。

青皮核桃怎么去皮

皮核桃的皮是比较难去的，而且皮还容易染皮肤，吃过青核桃的人，大多数手都会被染成黑色。为了能够吃到核桃仁，大家都想了解青皮核桃怎么去皮好?

1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。

2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的。

3、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

青核桃怎么去皮

1 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

2 药剂脱皮法(不推荐此法)：由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。

新鲜核桃怎么去皮

人们平时购买和食用的核桃都是带有坚硬外皮的干果,很少能看到那些新鲜的核桃,更不知道新鲜的核桃应该怎么去皮。

1、新鲜核桃可以阴干以后去皮

大家手里如果有新鲜的核桃可以把先把它放在自然环境中进行阴干,阴干以后核桃的表面就会出现大量的褶皱,而且青色的表皮也会变硬,与里面的核桃仁就会自然分离开,这时再去皮外皮就会特别简单,直接把它掰开就可以了。

2、青皮核桃直接去皮

青皮核桃也可以直接去皮,必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来,然后再把它放入清水中,用刷子去刷它的表面,再用清水冼净,最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除,这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、新鲜核桃去皮的注意事项

新鲜核桃直接去皮时,大家一定要带手套,因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液,粘到皮肤上以后,会很难洗掉,另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性,如果与皮肤直接接触,会让皮会出现溃烂,溅到眼睛时必须及时就医。

核桃发苦能吃吗

核桃苦是因为核桃皮上含有单宁，单宁成分是苦的，所以造成核桃会有一点苦涩味。如果吃不惯，可以去掉，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下果仁，把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，吃了也不会有什么影响。

怎样预防核桃染手变黑 青皮核桃如何快速去皮

具体如下：

生活中青皮核桃去皮的方法是比较多的，但效果比较好的是堆沤脱皮法，也就是将青核桃堆积在一起自然堆沤，然后敲打外壳即可脱皮，或者是使用药剂如乙烯利溶液等给核桃进行脱皮，这样集中大面积的将青皮核桃的皮去掉。

新鲜核桃如何去青皮

1、在进行核桃青皮去除之前先将好的挑出来。

2、然后用盐水将其侵泡30分钟左右。

3、30分钟后拿出青核桃，沥干水分放置3-4天。

4、期间准备好小刀以及手套。

5、之后用一把小刀在青核桃的上面划出四条轮廓。

6、最后用刀背沿着轮廓的缝隙左右摇摆，使青核桃皮自然脱落即可。

青皮核桃怎么保存 青皮核桃怎样去青皮

核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。